招貴客，引高賢，樓上笙歌列管弦。百般美物珍羞味，四面欄桿彩畫檐。
諾大的雲天閣，二層只成四間雅閣。桃花听街邊的人說，二樓閣間內飾物皆金玉，數不清的華貴，屋內從歌姬演奏的台子到客人休息的臥榻一應俱全，要想在二樓吃飯，最少要提前一個月預約，便是點些平常菜色，一頓飯至少也要五十兩銀子。至于雲天閣的三樓，則只向極少的人開放，沒有人知道是什麼樣子。桃花從小門上樓直通掌櫃的賬房，所以有些遺憾沒機會見識傳說中的豪華包間。
趙掌櫃四十多歲，中等身材，下頜留著一撮短硬黑髯。身穿赤青直領對襟褙子，腰扎黑色繡暗紋腰帶。腦後梳一小髻，用一青絹軟裹襆頭包著，腳踩與褙子同色帛面鞋履。顯得大方得體，又不失富貴，正坐在堆著不少賬本書籍的方案後。
桃花大大方方地打量兩眼，問好︰「掌櫃的好，我叫方桃花，之前在您的店門外擺攤賣了十三天的春花餅。蒙您照顧讓我用了寶地，這是最後一天，想與您道聲謝。」說完深鞠一躬，把手中的兩提春花餅放到桌子上，「這就是我賣的春花餅，做得粗鄙，還請您嘗個新鮮。」
「哈哈，你這小姑娘做生意精得很，舍得白白送給我？」找掌櫃哈哈大笑，打趣桃花。
「當然舍得……嘿嘿，要不是您的這兒的地方好，我也賣不上價……」桃花趕忙回答，討好地笑著。
「好吧，你這麼說我就收下了。」
「不過……」桃花看趙掌櫃挺好說話的樣子，壯起膽子接著說︰「趙掌櫃，我有個生意想和您做。」
「哦？你有什麼生意要和我做？小孩子的零嘴我們這兒可不要。」趙掌櫃饒有興趣地說。
在心里回想一下自己準備好的台詞，桃花直視著趙掌櫃，自信地說︰「這一陣子在您門外賣餅我也打听到不少貴店的情況，我知道貴店的肉食只賣羊肉和牛肉，並不賣豬肉，對嗎？」
「沒錯，豬肉味腥，肉膩，登不得大雅之堂。」趙掌櫃見桃花鄭重其事地要與他說的就是這件事，不禁有些失望。
「但是豬肉口感軟女敕，不像牛肉一樣硬，比起羊肉又要便宜十倍有余。」
「沒錯，不過我們雲天閣從不會為了價錢在食物的味道上讓步，豬肉是市井農夫們吃的東西，我們不會提供的。如果你就要說這個，我明白了，你回去吧。」趙掌櫃見桃花還不明白自己的意思，有些不耐，不願意再和小孩子聊下去了。
「如果我能做出比牛羊肉都更香更美味的豬肉，價格又只要生羊肉的一半，您的酒樓願意收嗎？」
趙掌櫃頭一次認真地看向桃花︰「好大的口氣？你會做？」
「對，我會做。」桃花自信滿滿地回答，「我做出來了的話，您願意收嗎？」
趙掌櫃考慮片刻，「如果你做的豬肉真有你說得那麼好，我會考慮。但是桃花，我的要求可是很高的。」
「您願意試試就行，十日後，我帶著肉來給您看，如果您嘗了覺得不像我說的那樣好吃，我轉身就走，絕不糾纏。」听他說願意嘗嘗看，桃花心花怒放，信誓旦旦地打著包票。
得到了趙掌櫃的承諾，桃花出了門就直奔雜貨鋪。買了黃醬、鹽巴、黃酒、八角、花椒和一把鐵 子，一個碩大的能密封壇子，一共花了一百五十文。
轉身又去了肉鋪，在大宋，屠夫正經是個利潤極高的職業。買一頭牛要五到七貫，殺掉除去下水頭蹄，仍能出肉二三百斤，一斤牛肉至少一百文，那麼一頭牛就能賣二十五貫錢，是暴利行業。所以朝廷對屠夫的行當也有所控制，需要有一定的人脈關系，把上下都打點到位了才能做得上屠夫。
鄭記肉鋪前面，屠夫鄭西正大刀闊斧地分著豬，一抬頭看見了靜靜等在一邊兒的桃花︰「小姑娘買點兒肉吃？要來哪種？」
「我要買豬肉。」
「來多少？」一听是買豬肉，鄭西的不禁有些失望。肉鋪里面羊肉最貴，九百文一斤，但也賣得最多最好。牛肉其次，一百五十文一斤，普普通通。豬肉才一百文一斤，來買的又多是窮人，精打細算每次只買個八兩半斤的，他不耐煩賣，朝廷規定又必須得進。
「二十斤，要肚子那五花三層的。」桃花仔細地打量著鄭西手下的半片豬，做醬肉最好是肥瘦相間，不然全肥的太膩，全瘦又太柴，這兒的豬都沒吃過飼料，體型偏瘦，肚子的五花三層正好是三分肥七分瘦，做醬肉最好。
鄭西重新打量著桃花，看她衣著土氣，沒想到居然一次能買這麼多的肉︰「二十斤可不少，小姑娘你可想明白了，肉割下來我可不給你退。」
「嗯，是要二十斤，而且過十天還要再買，大叔能不能給我算便宜點兒？要是價格合適我以後都在你家買。」桃花轉了縣城里的好幾家肉鋪，這家的豬肉最新鮮，要是再能把價格講下來，以後長期從這兒進貨也不錯。
鄭西有些好笑，顯然還不相信桃花︰「怎麼不行？你要是買二十斤我算你九十五文一斤，五十斤我算你九十文一斤，你要是能買一百斤我算你八十文一斤都可以。不過你先把錢拿出來我看看？」
「沒問題，大叔你可說話算話。」桃花說著就從懷里掏出了兩貫錢，數出了一百文又揣回去，遞給鄭西。
「行啊，你下次再來我還給你便宜。」鄭西數數錢，心里也挺高興，要是能這麼痛快地往外賣，便宜一點兒他也樂得省事。
桃花接過鄭西遞給她的豬肉，裝進籃子里用罩子套上，回村的時候要是被村里的人看見，恐怕又要說閑話。抬頭一看，鄭西的案子上還有一對豬腰和一堆腸子，這是好東西啊，桃花高興地問︰「大叔你案上的豬腰和豬腸怎麼賣？」
「這個不賣，沒有人買，是我留著自己吃的。」鄭西隨口答道。
「……能便宜點兒賣給我嗎？」
鄭西驚訝地看著目露渴望的桃花︰「這個東西騷臭氣重，我都得用烈酒洗了才吃，你能吃？」
「嗯嗯，賣給我吧，我想嘗嘗。」桃花眼巴巴地看著他。
「行啊，那就送你了，別看這東西便宜，你要想把它洗出來得用烈酒才行，烈酒可比肉貴。」鄭西隨手把案上的豬腰和豬腸遞給桃花，不以為然。
「謝謝鄭大叔！」桃花美滋滋地收了起來，感覺賺到了。