到了冬季，莊戶人家都在慢慢準備過年的東西了。新河公社的集市就慢慢熱鬧起來！
靈鳳覺得今天的集市比往常人多了很多。
新河公社的集市，分為單雙集。
逢農歷單日，是趕集的日子，叫熱集。雙的日子，休市，叫冷集。
今天是單日，就是熱集。
只見人們，擔著擔的，挑著挑的；抱著孩兒的，牽著兒的；面前擺著大米的，籃子里放著雞蛋的；大聲吆喝的，小聲還價的；迎面招呼著的，背後拍著肩膀的。
人來人往，好不熱鬧！
靈鳳和秦繼英、夏靈敏穿梭其間，仔細觀察著這里的一切。
看了一會兒，她問秦繼英︰「嫂子，我怎麼沒有看到賣皮蛋和板鴨的？」
夏靈敏插嘴到︰「你又在想那好吃佬的事！皮蛋和板鴨怎麼吃得起！我們縣的板鴨場的皮蛋板鴨都銷到香港去了，還供不應求！根本就沒有在集市賣出來呢！又千貴萬貴的！」
靈鳳想，是了！這個時候皮蛋板鴨還是奢侈品，縣內，只有少數人能吃到。根本沒有拿到市場上來銷售。
話說回來，就是拿到市場上銷售，靈鳳家也是買不起的！一個皮蛋能抵得上三個鴨蛋的價錢，莊戶人玩不起這個味！不如三個鴨蛋，打在蒜苗葉里面，全家都吃個夠！
靈鳳想到這里，靈機一動。
上前挽住秦繼英的胳膊說︰「嫂子，我想到一個辦法賺錢！」
秦繼英說︰「你個小人，能賺什麼錢！」
夏靈鳳上前挽著秦繼英的胳膊，小聲說︰「我們可以在這里擺一個攤子，專門為人們腌制皮蛋啊。
先把配料弄好，然後讓別人提來鴨蛋，我們替他們腌制。
家家戶戶都有雞蛋啊，沒有鴨蛋，還可以用雞蛋換鴨蛋啊。
論斤稱，我們這里鴨蛋比雞蛋還要便宜些。我們幫他們腌制，每個鴨蛋收手工費兩分，又便宜，又方便，他們反正是每家每戶都要趕集，就順便帶來鴨蛋，我們會腌制好了，他趕集忙完了，就來提走，不放心的，也可以在旁邊看著。我們當面腌制。」
秦繼英說︰「我不知道配料啊？」
靈鳳指了指自己︰「我知道。」
秦繼英和夏靈敏都驚訝起來，異口同聲問道︰「你怎麼知道的？」
靈鳳轉了轉眼珠，想到一個說辭了。
「我有個同學叫趙玉蘭，你們知道嗎？」
「知道。還來過我家呢！」夏靈敏說。
「她姐姐是板鴨廠技術員啊。我有次到她家去玩，看到她房里有一個紙片，我沒事拿來看看，原來寫的就是這個皮蛋板鴨的配方啊！」
夏靈敏說︰「撒謊！人家配方都是保密的！怎麼可能寫在紙條上！」
秦繼英說︰「那也說不定！她對別人保密！還對自己家里人保密啊！也有可能是寫給她家人看的！讓他們自己做啊！」
靈鳳汗顏了！
夏靈敏說得沒錯！最初的配方確實保密！
靈鳳也不可能去了人家家里一次，就很湊巧地看見了這個秘方，就是別人寫了，她也不一定知道這個就是皮蛋的配方啊！
雖然集體企業有很多人在里面上班，大多人也知道配方，但是那時人們還沒有商品意識，在集體企業上班不容易，那也好歹是國家工人，是很自豪的，也沒有想到自己出來單干什麼的。
後來，易林縣的過年送禮必備，就是現在還沒有流行的皮蛋和板鴨，用禮盒包裝好，擰著盒子走親戚，實惠又方便。
听說，每年部隊來招新兵，當地武裝部給部隊送的禮品，就是一大卡車新兵蛋子和一大卡車皮蛋和板鴨。
易林縣每年過年的時候，地方上向上級部門送禮品，就是這皮蛋和板鴨。
當然，這皮蛋和板鴨只是表面上的。至于內底里有多少，就不得而知了。
但明面上的皮蛋和板鴨是必須有的。
當地出產的土特產，送給人，都顯得很是稀罕。搞得後來的送禮的皮蛋板鴨越來越貴。
老百姓吃的，是不用包裝的，請人腌制的皮蛋和板鴨，只付一點加工費就行。
靈鳳的配方是通過在皮蛋板鴨廠上班的鄰居大姐知道的。
集體企業板鴨廠倒閉後，很多人出來辦廠，大姐也出來了，只不過，沒有氣魄，只是每年自己腌制幾百只板鴨皮蛋，請靈鳳的前夫幫忙推銷。
也沒把什麼配方當回事，就告訴她了。
以前靈鳳上菜市場買菜，經常在菜市場進口處，看見有一個攤子，長年累月的擺在那里，用一個紙牌子寫著大大的字︰「腌皮蛋，一毛錢一只。」
夏靈敏听夏靈鳳這麼說，嫂子也替她解釋，其實她頭腦也很簡單的，听听也有道理，不再追究了！
回到家里，夏靈敏就迫不及待地問︰「是用什麼做原料啊？」
靈鳳嘲笑她︰「你不是不相信嗎？我看你比所有人都急啊！」
夏靈敏用手撓了夏靈鳳一下。
靈鳳笑了笑，就從書包里拿出筆來，把自己知道的配方寫了下來。
特別強調︰這是100個鴨蛋的配方啊，再多的話，要按比例加大量的。
腌制100個皮蛋的配料。
食鹽︰3兩
生石灰︰3兩
純堿︰3兩
紅茶︰少許
草木灰︰七份
稻殼︰適量
清水︰適量
1將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。
2將塊狀石灰灑水，分裂成粉後過篩備用。
3將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然後用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。
4包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼。
5用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
靈鳳說，我們干脆準備10000個的配料，爭取掙過年費200元。
夏靈敏也興奮起來︰「你想得美！能掙到嗎？」
靈鳳說︰「肯定能！」
秦繼英說︰「那人家不信怎麼辦？」
靈鳳狡黠地一笑︰「山人自有妙計！」
然後，就這麼這麼這麼辦說了半天！大家紛紛同意。
第二天，秦繼英和夏靈敏就準備原料，靈鳳自去上學不提。
作者有話要說︰嗚嗚嗚，都發表了七萬多字了，怎麼還沒有听到一滴回響啊，親們，如果你覺得這文還能讀下去，請給一點獎勵吧！投票，鮮花，評論！
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