不管如何，在高軍看來，目前崇明基地最需要的其實還是體能教練和營養師，更準確地說，是熟悉青少年球員特點、本身業務水平也很高的體能教練和營養師。
但在國內這方面目前還完全沒有起步的情況下，高軍只能自己來做這個示範了，雖然並非專業人士，高軍當年可以說是中國引入「科化足球」理念的第一人，而他對于運動營養學也有深入的了解。
就拿世人皆知的中國人發育比西方人晚、而且體格上也有明顯差距這兩點來說，很多人都以為是人種的原因，但高軍卻知道除了黑種人在身體素質上確實稍勝一籌之外，白種人與黃種人相比其實並沒有明顯的優勢，之所以現實中差別這麼大，主要是因為東亞人傳統的膳食結構雖然利于長壽，卻不利于強健身體。
簡單來說，東亞人、尤其是中國人的膳食結構中嚴重缺鈣、缺鋅，按照運動員的標準來計算的話，還缺優質蛋白質，同時食鹽和脂肪的攝入量都偏高，這些對于青少年運動員的身體發育都是有很大妨害的。
此外，中國菜里普遍使用的味精對于普通人來說雖然沒什麼害處，但運動員卻還是不吃的好，而醬油理論上是沒問題，可是因為生產工藝的原因，如果質量不過關的話，對運動員的身體也是不利的，因此那些外國營養師配出來的食譜里面基本上都是既沒味精也沒醬油的，對于貪鮮的中國人來說，那些食物簡直就是豬食
高軍當年自學了營養學後，曾經專門研究過解決的辦法，對于醬油，雖然目前中國還沒有運動員專用的安全醬油，但只要知道醬油的類型，從中找出可用的倒也不難。市場上的醬油可分為釀造醬油和配制醬油兩大類，其中配置醬油有可能其中用了化學水解工藝，或者干脆就是勾兌出來的，這類醬油成本低，但是品質差，營養價值低，而且可能含有微量的毒性物質「氯丙醇」。
釀造醬油則分為高鹽稀態釀造工藝和低鹽固態釀造工藝。低鹽固態釀造工藝是一種速釀工藝，釀造時間短、品質差，但因為售價低廉，市場佔有率很高。而高鹽稀態釀造的醬油則分為兩種，一種是廣式高鹽，一種是日式高鹽，廣式高鹽稀態釀造工藝是一種常溫釀造工藝，發酵溫度在25∼40，常溫發酵需要敞口，易污染、有雜質；日式高鹽稀態釀造工藝需要保證15∼20之間發酵，低溫釀造過程中保持封閉罐式發酵，自然界中的有害雜質也被排除在外。這種高鹽稀態工藝所采用的就是低溫釀造技術，運用這種工藝釀造出來的「低溫釀造醬油」就是後來運動員們專用醬油的前身，除了少個標簽之外，本身並沒有什麼差別。如果在別的地方，這類醬油未必能夠買到，但在國際大都市上海，卻完全不是問題
而對于味精，南方人常用的一種特殊調味品蠔油對運動員完全無害，可以代替它用于菜肴的調味，而且對于海鮮、面食、豆腐、米粉制品等食品來說，澆上蠔油之後的美味程度遠非加點味精的效果可以相比。
而且蠔油因為是生蠔的湯汁濃縮後加輔料精制而成，因此含鋅量很高，而中國人最缺的礦物質就是鋅，大多數人的日均攝入量連推薦值的一半都不到，但是多吃蠔油的話，由于運動員本身肉食就吃得多，就完全不必擔心缺鋅了，而且生蠔本身還是高軍最喜歡的食物之一
鋅主要影響神經系統和生殖系統，對于前者，足球雖然是用腳來踢，但動腦子也很重要，而對于後者，意義可不僅僅在于增強性能力。鋅攝入量不足會影響睪酮的分泌量，而睪酮不僅是男人**的激發因素，還能讓男性骨骼粗壯、肌肉發達，幫助人體消除多余的脂肪，並迅速恢復體能，而如果是生長期，則影響更大。
因此，同樣的一個小孩，長期供給充足的鋅不但可以令他更快地發育成熟，而且身體長成後的力量、速度、耐力等各項身體素質都將比鋅供給不足狀況下長大的要強得多
與鋅一樣，中國人鈣的攝入量也普遍嚴重不足，而運動員的需要量比普通人更大，缺乏得自然也就更厲害了。、突擊型影鋒和中後衛最重要的身體素質之一。），所以對于踢前鋒的高軍來說，肉食以牛肉為主無疑是最好的。
注1︰味精本身是無害的，但一來會增加鈉的攝入量，這對運動員來說並不是好事，二來烹調方式不當的話會產生有害物質，普通人偶爾吃到一點沒事，但運動員的話，影響就比較大了。
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