五千響的鞭炮點燃了,響聲在穹窿地貌的清晨山谷中久久回蕩,旁人一听,就知道誰家有喜事了,農村就是如此,有點八卦,瞬間就會在十里八村中傳開。
鞭炮一響,就代表著可以開飯的意思,結果張兵那桌早就在開動了。
老人們吃得不算多,細嚼慢咽,偶爾放下筷子,酌一口小酒。吃飯間,還喜歡說話,或因六個老人彼此都相熟,這話題就給繞到了張兵身上。
「小伙子,你是干啥的?」方老師問了句。
李美欣立時插話道︰「他啊,無業游民,沒工作的。」
結果,那八旬楊太爺放下筷子說了句︰「小伙子,你是有福之人,好福氣。一輩子,衣食無憂。」
楊太爺,jing通麻衣神相之法,看面相那是極準。觀相有相骨、肉、額、面、眉、目、鼻、人中、口、舌、齒、耳、痣、四肢掌紋,jing氣神。
此時當然不可能給張兵好生看一看,但看了五官之後,也就有準了。
但誰知道,左首邊的苟仙娘卻有不同意見,「楊老頭,這次你可看錯了。依我看,這小伙子,印堂有血光。」這話點到為止,沒有往下說,苟仙娘除了立童子菩薩,自然還有其余的業務,雖不會看相,但會望煞。
青帽陳婆婆接話道︰「小伙子,你的生辰八字是多少,我替你問一卦看看。」
這八字其實就是用天干地支表示人出生的年、月、ri、時,合起來是八個字。比如今年是甲午年,「甲」為十天干之一,「午」為十二地支之一。
古人分別以天干地支,計算年、月、ri、時。但了現在,一般只計年了,要想清楚自己的八字,隨便在街邊花兩塊錢買本萬年歷就知道了,不用那麼麻煩去算。
張兵依言報上了自己的八字,他的出生時辰在23點以後,為子時,這是一天的開端。身份證上是七號出生,其實是算八號,這點小細節,他當然不會忽略。所謂醫者不自醫,他到是從來沒給自己算過命,現在趁著這個機會,讓老人們算算也無妨。
但年陳婆婆,僅是用筷子分別在六個碗碟上敲了一下,沉吟了一會,這才開口道︰「不太好,你命里有四七之數。」
在陳婆婆說話之時,風采蓋人的方老師也掐算了起來,只是時間相對長了一點,此時也差不多了,跟著接話道︰「四十歲有一劫,四十六歲有大劫。按現在的公歷算,往後推半歲。不過,劫難之前,你的福分確實異于常人,衣食無憂,女人眷顧。」
陳婆婆又把話接了過去,「這還不簡單,讓陳九給削削就得了。」
這話,張兵就沒听懂了,見陳師傅開口道︰「小伙子,你遞根筷子給我。」
張兵依言遞了根筷子過去,卻見陳師傅如變戲法一般模出一把黑面小刀,在筷子上重重削了一下,帶著一塊竹屑飛了出去。
陳師傅搖了搖頭,「確實不太好。」
張兵虛心請教,這才知曉陳師傅的業務之所以火爆,蓋過其余棺材師傅,那是因為陳師傅有一個祖傳的手藝,類似于化魚刺的九龍化符水。
但陳師傅這個更牛x,在打造棺材之前,陳師傅會挑好做棺材蓋的木材,然後用飛上一斧頭,砍飛一塊木屑,就能憑此來辨別棺材主剩余的壽命。
農村打造棺材都是提前的,村中老人覺得年齡夠了,就會提前把棺材做好,免得時候一到,來不及。
當然,辨別壽命,這個不敢說百分之百準確,但陳師傅出手,命中率那是相當的高,所以在當地的名聲很強悍。
剛才削筷子,就等于是給張兵削了棺材蓋。
一直沒怎麼出聲的王nainai把話接了過去,「小伙子,別想那麼多,信好不信壞。」這位老人專職小孩的問題,所以就參與不到張兵的命數話題來,但老人心善,這是在給變向的安慰張兵。
至于當事人張兵,依舊笑容滿面,他熟讀周易,知道命數這個東西的概念,起初是最不重要的,就好比卦象中的初爻,也就是最下面的那個爻,然後中間的過程是會變化的,最後才是蓋棺定論。
不能因為你命里能發財,那就在家里干等著財從天降,這自然是不行的。
同理,不能因為你命數很爛,那就自暴自棄,最終只會更悲劇。
借用周易第一卦乾卦的象傳︰「天行健,君子以自強不息。」意為︰天的運行剛健不息,君子從中得到啟示,要自強不息。
人定勝天,不到最後閉目那一刻,便做不得準,所以,哪怕在場幾個高人的意見統一,他也真的沒太放在心上。但又不能盲目,此事為他敲響了jing鐘,就如得了病,那就得用藥,若期望身體自行好轉,那多半病情會更加嚴重。
「菜來了!」傳菜聲打斷了此刻的閑聊。
席面一般是一兩個菜集中上,每一桌都上了這道菜,然後才從蒸籠里取下一道。
這會上桌的菜叫「咸燒白」,跟廣地的「梅菜扣肉」相似,那味道,肥而不膩,咸香可口,老少男女皆宜。
做法也簡單,五花肉下鍋,煮到六七成熟,然後涂抹醬油或黃糖,跟著下油鍋把皮炸酥。撈起來後,切成片,擺放在碗底,撒上幾粒花椒,最後把切好的鹽菜碼在上面。最後就是上蒸籠了,蒸好之後,把碗倒扣,就成了半圓拱形,上面是肉片,下面是鹽菜,很是下飯。
大家都動了筷子,連李美欣也一樣,夾了片燒白肉進嘴里,咀嚼了幾次,就露出一臉滿足的神se,但扭過頭來,卻給了張兵一個自求多福的眼神。
緊跟著,菜一道道的上來了,「甜燒白」,做法跟咸燒白前面的一樣,不過在切肉的時候,是兩片連在一起,也就是把肉切開了,但兩片肉的皮還連在一起,然後在兩片肉中間夾上黃糖,或是白糖也可以。跟著同樣碼在碗底,然後上面碼上加過糖的糯米,或是紅薯,南瓜,甚至是紅豆都可以,蒸好之後,也是倒扣出籠。
然後還是「夾刀肉」,也就是肘子,以前是去骨頭,現在是連骨頭一起蒸,同樣的,中途要涂抹醬油下油鍋,最後蒸好了,還得淋上湯汁。
又有「蒸甲魚」,這個菜以前是沒有的,近年才在農村興起。說實話,腥味太重,滋補是有了,常人難以入口。
再之後,還有「蒸肉圓子」,但其實是肉片,做法比較復雜,把肉剁碎,混合上花椒,澱粉等香料,然後均勻的抹在大蒸籠里,約莫兩指厚,最後在表面上涂抹一層雞蛋清。蒸好之後,切成片,然後還得碼在碗里,混合香料,再蒸一次,所以席面麻煩,得提前準備。
「酥肉圓子」,這個就是真的肉圓子了,但會提前下油鍋炸熟,然後才上蒸籠。酥肉也是過年必不可少的東西,具體做法,跟洋快餐里的炸雞腿雞翅差不多,只是在混合澱粉與雞蛋清的前提下,多加了花椒與豆瓣醬混合。
此外還有「粉蒸肉」,這是五花肉切片,混合糯米粉、八角、丁香、**、小茴等香料,蒸制而成,肉下面可以放土豆等。同樣的烹飪方法,蒸排骨,牛羊肉也都可以。
又有「整只雞」與「整只鴨」,雞鴨去內髒後,加上黃花菜,或是海帶,然後上蒸籠清蒸,盆里只加一點水,甚至不加,完全以蒸汽化為水,清蒸最重用料要適當。
還有一盤蒸臘肉,用的是二刀坐墩子肉,也就是豬**切下的第二刀,每個豬只有二斤左右。這個部位的肉,肥瘦相間,吃起來一點都不油膩,非常香。
最後就是必不可少的魚了,王家準備的是雙椒魚,也是花椒與青椒同時用,魚先改刀,整條下油鍋,然後裝盤,淋上湯汁。
整個席面下來,大大小小,共有二十幾個菜,除了幾個緊俏菜之外,早晨根本吃不完。這是正常的,因為中午就是吃這個剩菜,農村可沒有浪費的習慣。如果中午還吃不完,晚上接著吃,甚至第二天早晨還來。
而張兵與李美欣就不用吃剩菜了,他們現在可是王家姐的「娘家人」,等會要跟著一起去徐帆家,不僅能得紅包,中午還能在徐帆家,再吃一次這樣的席面,也不用再隨禮金,因為是娘家人嘛。
好菜總有吃飽時,沒過多久,張兵兩人就頂不住了,原本張兵想留在桌上陪客,卻被李美欣隱晦的叫下了桌,一路把他拉到房屋側面沒人看見的地方,然後直接給他來了一巴掌打在胳膊上,疼得張兵直咧嘴。
「啥事啊?你就不能不打人嗎?」張兵郁悶無比。
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