沈家餃子館的外面掛了一個藍色的幡子,一些熟悉這家館子的老饕都知道，這是沈家的小沈師傅出了新菜在招人試吃。
太平區的沈家餃子館有過三代廚子，第一代廚子沈抱石用的幡子是褐色的綢子，五年前沈老爺子最後一次掛幡試菜,幡子上已經包了金邊,因為那一年他入選了《華夏名廚名錄》,唯一的慶賀就是在自己的試菜幡子上來那麼一點兒奢華。
第二代廚子沈愛民用的幡子是綠色的,幡子沒掛過幾次人就沒了，大家也就沒什麼印象。
第三代廚子沈何朝也被人們叫做小沈師傅,自從十九歲正式接了沈家餃子館的大廚位置，他幾乎每年都要掛幡試菜幾次。尤其是這開年後的不到兩個月已經出了四個新菜了,真是讓整個城里甚至周圍幾個市的食客們高興得像過節一樣。
令人扼腕的是,沈家只開餃子館，二十幾種餃子隨便吃，小菜只有時時更新的幾樣，這些被試吃了一次的菜，再想吃到小沈師傅做的那就太難了。
除了單獨邀席，小沈師傅在餃子館里從不賣精品熱菜。
只能等別的對這些菜感興趣的廚子學會了，掛出「沈家菜」的新菜牌，他們才能再次一飽口福。
是的，沈家出的新菜，只要你感興趣都以學，象征性地給點學費就以了。
誰讓沈家開的是餃子館呢？
坐在沈家的店里，老魏跟自己的「吃友」們在評點著新裝修的小門面︰「那邊架了個鏡子能更亮堂，哎呀，要是門前再放倆水箱……」
「小沈師傅再賣幾個熱菜，出幾個席面。」
「沈家餃子鋪再改成沈家酒樓！」
老魏看著這倆接話的損友，真是哭笑不得︰「你們這是都懂我的心思啊還是都在戳我的心肺管子呀？我就不明白了，你們說老沈頭倔，這小沈師傅也倔，改成酒樓多好？想吃什麼吃什麼，想點什麼點什麼。上次試吃的那個酒香魚片，我回去了晚上都不想吃飯，光想著那個酒香味了，哎喲那個好吃，那個魚片那個女敕啊！」
想起來半個月前的美味老魏抿了抿嘴，又回味起了那濃郁的酒香和鮮美的魚片。
有人上次沒來，听了這話也都圍了過來︰「會賓酒店那邊不是說學了這個菜麼？怎麼？不行？」
「行個p！」老魏左右看看會賓這次沒來人，翻了個白眼，「每次沈小師傅出新菜他們都嚷嚷著學的最快，結果呢？酒用的不好也就算了，還往里面亂加料，一張嘴全是料味，一點鮮味都沒有。」
「唉……」一群吃貨們一起嘆氣，有好菜是好事兒，好菜真正好吃的也就那一次，這也太讓人郁悶了。
小沈師傅，你這麼做了好菜又不賣，我們是對你又愛又恨啊。
這時，又有人不甘寂寞地爆了新料︰「你們知道麼？望海樓的那個鄭老板想把自己的女兒嫁給小沈師傅。」
听見這種勁爆的消息，幾個人都被打了雞血。
「不是吧？就鄭老板長那樣，他那女兒得熊成啥樣？」
「听說是個大學生，畢業就當了老師。」
「鄭老板和他媳婦都黑，大學生也治不了黑呀。」
「說實話，除了長相，他們也算般配了，畢竟小沈師傅……」
「一朵狗尾巴花也惦記好牛糞了。」有個年輕的聲音也混了進來。
幾個吃客轉頭一看，店里的小幫工不知道什麼搬著小凳子就坐在了他們這一圈里。
「我們就閑聊一下，閑聊……呵呵……」老魏打了個哈哈，一群人該喝茶喝茶該聊天聊天，再沒人說沈家的什麼八卦了。
「有的吃還堵不住你們的嘴，再說我師父怎麼樣下次就不讓你們來試吃了。」小幫工搬起凳子示威一樣作勢揮了一下。
老饕們都縮著脖子老實了。
小沈師傅脾氣好，偏偏他周圍的人脾氣都不好。
特制的木桶里下面是一個小火爐，上面壓疊了一層石頭。
石頭是橢圓形的火山石。
沈何朝穿著白色的廚師服正在燴制一份澆頭，用的是口蘑片和西芹。
用蔥姜蒜料熗鍋後下入食材和高湯，煮到食材味道融和口感完美，不勾芡不上色，講究的是味道的清和醇美。
這種處理方法叫清燴法。
火山石被火苗舌忝舐炙烤，溫度漸漸提升，六十度，七十度……
沈何朝腰板筆直地站在木桶旁邊，一只手放在木桶的上方感受著溫度。
差不多七十五度左右的時候，沈何朝把用蛋清腌漬好的薄片牛肉一片片地放在了石頭上。
放好之後立刻倒入燴好的湯汁。
七十多度的溫度的石頭和傾瀉而下的湯汁短兵相接，大量的水汽頓時蒸騰了出來。
沈何朝氣定神閑地在熱氣噴出來之前蓋上了木桶的蓋子。
一點熱勁兒和香味從木桶里散了出來，沈何朝滿意地勾了下唇角。
他拿起小銅錘敲了一下寫著「上菜」二字小鑼。
兩個幫廚走了過來，抬桶上菜。
抬到前面打開木桶，一陣鮮香的氣味就隨著蒸汽飄了出來。
水汽散過之後，人們看見的是黑色的石頭上面有著顏色鮮女敕的牛肉，搭配著白色的口蘑和綠色的西芹，一點水潤潤的湯汁沾在上面，顯得肉片更加的誘人口。
來試吃的食客們紛紛拿起筷子向著木桶內挑了過去。
肉片剛一入口，就讓人感到了十二分的滿足和舒適。湯汁包裹了牛肉，口感非常順滑舒暢。
牙齒咬下去，現牛肉切的很薄，但是味道十足，竟然還能感覺到肉里面自然的汁水，非常的鮮女敕。
老魏砸了砸嘴，覺得還沒吃過癮，再向桶里一看，已經只剩黑色的石頭了。
「唉，每次都吃不爽。小沈師傅，你這個牛肉說烤，又不太像是烤的，說烘，烘的的也沒這麼水女敕，蒸出來的菜滋味沒這麼這麼透，您這個是怎麼做出來的呀？」
「我覺得這個清燴口蘑西芹的功力已經十足了，湯味菜味的融合和保留都很完美呀，就是量有點少。」
「這個菜有點像是我在蓬州吃的桑拿蛤蜊，但是那個是在石頭上潑水，你們這個肉有點像是烤熟的也有點像是燜熟的……味道真不錯。」
「器形也很別致，這個木桶一上來，大家把別的菜都忘了。」
「這個牛肉的女敕和鮮已經相當不錯了。」
一群人七嘴八舌開始品鑒這道菜，盤子里還有的，還能細細品味，像老魏這樣心滿意嘴不過癮的最是難熬。
這時的沈何朝才從後廚里走了出來。
23歲的青年，膚色有點偏白，型是非常利落的板寸頭，臉型瘦削四肢修長，和他妹妹一樣都是吃不胖的體質，還有堪稱俊美的五官。
今天的他穿了一身非常白淨的廚師制服，有兩排的銀色紐扣和灰色的圍裙，灰色的圍裙系在他的腰上顯得更顯得他身姿挺拔有力，腰線流暢漂亮。
一屋子的大老爺們都被他實實在在地「驚艷」了一把。
「哎喲！小沈師傅這是做飯啊還是相親啊！」
「了不得了不得，今天才知道小沈師傅不光手藝一絕，看這範兒，看這架勢，別說當名廚當明星都夠了！」
老魏更是夸張地站起來圍著沈何朝走了一圈︰「小沈師傅，我家里還有兩個閨女，大的十八小的十四，你看上哪個只管帶走怎麼樣？」
「去去去，衣服是小師姑從腐國寄回來的，你們不準模！」小幫工堅定地維護著自己的師父。
「哦……」一群人一听是沈何夕寄回來的洋貨那就變成是瞻仰居多，打趣什麼的就沒什麼話題性了。
「這道新菜叫桑拿薄牛肉，方子寫好了，想學的來拿，覺得不好吃的拍桌說話。」
是的，在沈家試菜，如果覺得不好吃就以拍桌子罵廚子，這是沈老頭訂下的規矩。
老魏悲憤地拍了一下桌子︰「小沈師傅，你只讓我們吃一回，那就是用人參果調著豬八戒，不給我們一個痛快呀。」
沈何朝笑了笑，低頭在本子上寫了幾個字。
成子和文河今年八月滿徒出師，這幾個菜他們都學會了。
「沈家出去的這些廚子，太平區留下了幾個？全便宜了省城和南半省了。要我說，您自己開館子，想做什麼咱直接賣行麼？」
沈何朝搖了搖頭。
我還要照顧妹妹的，忙不過來。
年輕的一代大廚臉上露出了笑容。
老魏這個資深大吃貨再一次淚奔了。
照顧妹妹！小沈師傅我們以後還能不能愉快地吃吃喝喝了？！
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沈何夕和正川大師約在了panda的餐廳，因為沈何夕晚上還要在這打工。
餐廳里只有蘇仟和黑豆，一個在看指甲，一個在蹲牆角。
看指甲的人偷偷瞄著那位正緊端坐的老先生。
哎呀，小夕的魅力真是從十二歲到一百二十歲無遠弗屆啊。
＃每次都有不同的男人來勾搭我的小伙伴＃
蘇女神有點看八卦的激動感。
至于黑豆，他在給土豆削皮，全神貫注地給土豆削皮。
沈何夕拿這兩個看戲的家伙沒轍，她自己給正川大師倒了一杯檸檬水。
正川大師淡淡地說︰「我只喝、茶。」
女孩兒對于他的裝腔作勢無動于衷︰「這個是快餐廳，沒有配得上您的好茶，也沒有沏茶的好水。」
嗯？小姑娘挺會說話啊。
正川雄一不得不承認自己被奉承地很舒服。
會說話！又加了一個優點，平次你將來一定要努力呀。
介于對沈何夕的好感在不斷增加，他決定直接切入主題︰「你、看了、你哥哥的、信了麼？」
沈何夕笑著說︰「看了，麻煩您不遠萬里把信送來，能做到的事情，我一定不會推辭。」
唔，好孩子！真的是難得的好孩子。
正川大師已經用看自家孫媳婦慈愛目光看著沈何夕了，雖然他那張棺材臉上看不出來。
接著，沈家出品的唯一的好孩子挑著眉頭看著這位國寶級大師。
「說吧，你當年都干了什麼對不起我爺爺的事兒了？」
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