離開學的日子越來越近了，家里開始為去場部中學上學的孩子準備東西。
我們還是無所事事，有大人幫著干事，我們只有玩的任務。
那個季節，蔬菜成熟了，牛羊都膘肥肉厚了。中隊開始收菜儲存、殺羊宰牛，要按人口分給各個家庭、分給犯人和就業職工食堂，準備過冬食用。
監獄左邊有個小空場，四邊打著圍牆，平時那里是堆放雜物的地方，這個季節它就變成了一個屠宰場。
上百只羊在那兒被關了起來，然後一只只被拉出來屠宰。
中隊弄來了幾個「屠夫」似的就業職工，他們個個是殺羊宰牛的好手。這些人在殺羊的時候，先把刀橫放在嘴里，用牙咬著，然後就去抓羊。看著殺羊的就業職工那個樣子，我覺得他們很凶狠。把羊抓住弄出來後，他們一個人就可把羊按倒在地下，然後單腿跪在羊身上把羊壓住，一只手抓住羊頭，另一只手從嘴上拿下刀，只一刀就戳穿了羊的心髒，待羊的血流完後就開始剝皮破肚。在把羊的肝髒拿出後，他們會把羊苦膽和肝髒分開，然後把苦膽放進嘴里，脖子一仰就把苦膽吞進了肚子里。干完這一切後，在羊身上把刀一蹭，又用牙咬住刀，接著又去抓羊、殺羊。殺一只羊，把羊收拾好，也就是十幾分鐘的樣子
我覺得很奇怪，他們為什麼要吞羊苦膽？難道他們是饞肉了嗎？
這些殺羊的看出了我的疑惑。他們說，吞吃羊苦膽是為了明目，讓眼楮看得更遠。稱這是跟牧民學來的，牧民的眼楮就像是鷹眼，看得又遠又清楚，都是吃羊苦膽受的益，越吃羊苦膽眼楮就越亮、越好，那幾個人教唆讓我也吞一個試試。
他們又殺了一只羊後，從肝髒上拿下了苦膽，遞給了我。黃曉雪給我使眼色，那意思是千萬別吃。我裝作沒看見，拿起苦膽就往嘴里放。
「李天星！」黃曉雪幾乎是喊了起來︰「那上面都是細菌！不能吃！」
黃曉雪一喊，嚇了我一跳。我拿起苦膽看了一眼，上面啥都沒有，就回答黃曉雪說︰「這上面干干淨淨，啥都沒有。就是有點東西，也是不干不淨，吃了沒病！」說完我就把苦膽放進了嘴里。
黃曉雪見狀，兩只手抓在了一起舉在了下巴下，嘴撇著，身上顫抖著，像是想吐的樣子，一臉痛苦相。
我仰起了脖子，想把那苦膽吞下去。可黃曉雪那痛苦的表情出現在了眼前，就突然感到一陣惡心，沒能把苦膽吞下去，「哇」的一口把苦膽吐了出來。
「惡心死我了！」黃曉雪看我那樣子，她也差點吐了，捂著嘴跑到了一邊。
我跑到了黃曉雪的跟前，想緩解一下「緊張局勢」，沖她做了個鬼臉，想把她逗笑。可是黃曉雪擦著鼻涕說︰「李天星你太惡心了！啥都敢吃！你就不怕得病嗎？」
我笑著說︰「啥叫得病？難道你不吃羊肉嗎？我怎麼沒見你得病呀！」
「那是熟羊肉！」黃曉雪差點喊起來︰「你怎麼不吃生羊肉？」
「生羊肉？我正想吃呢！」我做了個啃羊骨頭的手勢。
「那你現在就去吃吧！那有現成的！」黃曉雪指了一下殺好的羊。
「你以為我不敢？」說著我就走到羊肉跟前，用手指沾了點羊血，用舌頭添了一下。
黃曉雪皺起了眉頭︰「太惡心了！你咋不吃一塊羊肉？吃一塊生羊肉才算本事呢！」
「我……」我有些不知所措。為了下台，就拿起了一把刀，裝作要割一塊羊肉的樣子說︰「我割一塊羊肉，吃了讓你看看！」說完就抓住了一只羊的後腿。
「李天星！」黃曉雪笑了起來︰「你是傻瓜吧？讓你吃啥你就吃啥？傻里吧唧的！笑死我了！你如果敢吃生羊肉，我就不理你了！」
看見黃曉雪笑了，我也笑著放下了刀。
實際上，生肉也不一定不好吃。這里的牧民們，就有食用生肉的習慣。他們有時會把吃不完的肉切成片風干，然後當零食吃，據說很好吃呢。當地牧民吃羊肉也和我們不一樣，他們一般不殺羊，而是把羊悶死。然後取出羊的小腸，把羊胸腔里的血灌進小腸，制作血腸。剛開始我也鬧不清為什麼不殺羊而是「悶羊」，後來才搞清楚，牧民們是為了羊血。殺了的羊，血流掉了，而悶死的羊，血全部集中在了胸腔里，成了灌血腸的上等好料。
我想起了那次在牧民家吃羊肉、吃血腸。牧民灌好小腸，切好羊肉，就開始燒火煮食。
小腸入鍋後，水只要燒開冒出水花，滾上一滾就將小腸從鍋里撈出。到時你只要咬住小腸的一頭，黏黏的血漿就流進了嘴里。吃血腸那種滋味是難以形容的，香甜、鮮女敕，非常爽口、好吃。
煮羊肉時，牧民是不放任何作料的，連鹽也省了。羊肉下了鍋，水開了以後，大約七八分鐘就出鍋。一人一把刀子一塊肉就開始享受。那羊肉用刀切下後，先沾點鹽，肉里面還有血絲。可是吃起來肉很脆、很鮮，吃一次就讓人難以忘懷。這種「手抓羊肉」，被當地人稱其為「手抓」。手抓尤以羊排最好吃，當地人稱之為「肋條」。那上面有一層連皮肥肉，咬一口能讓你嘴角流油。接著吃下面的瘦肉，香脆無比。
那羊脖肉更是鮮女敕，吃起來簡直就是一絕。不過，這個羊脖肉，在當地牧民那里還是一件道具、一份考場上的試卷。如果哪家牧民的女兒要出嫁，準女婿來相親時，未來的岳父母就會殺羊款待他。到時，把和羊肉一起出鍋的羊脖子送給準女婿，要看著他把羊脖肉吃的一點不剩。如果吃得很干淨，只剩下了脖骨，這件婚事就成功了大半。如果吃不干淨，婚事就難以預料了。人家講究的是效益，講究的是在生活中不浪費、干淨利索的精神。如果連個羊脖子都吃不干淨，就說明你不會過日子。自然，他就不想把女兒嫁給這樣的人。羊脖上的肉是很難吃干淨的，可見，吃這種東西時的勇氣、技巧和耐心是多麼的重要。
血腸和這種羊肉我都吃過，那真是一種美味。我認為這和吃生肉基本差不多。
可黃曉雪不同意我的觀點，她認為，不管怎樣說，那羊肉是經過了水煮，應該是熟的。
正在和黃曉雪爭論時，一個就業職工跑過來找指導員，說是他們正在牛圈殺牛時，一頭公犛牛瘋了，不讓人接近，見了人就頂。他們來請示指導員，問這頭犛牛還殺不殺。
指導員果斷地說，要殺，否則牛肉不夠分。說完他就命在場的干部去取槍支，用槍把牛解決掉。
听說要用槍擊斃發狂的犛牛，我和胖翻譯、四和尚、李拐子這些男生都興奮起來。等干部拿來了槍支，我們就在後面跟著，看他們怎樣用槍打牛。黃曉雪、藍菜花、媛和萍那幫女生也跟在我們後面去看熱鬧。
那個牛圈是用草坯堆積而成，時間久了，那牆上長滿了草，草根相連，牆就變得很結實了。牆的四周是由下而上的小坡，人可以很容易地走到牆頂觀察牛群。
我們到那兒的時候，牛圈的牆上已站了不少的人在看熱鬧。上到了牆頂我們看到，牛圈里只有一公一母兩頭犛牛。那頭公犛牛鼻孔里噴著粗氣，瞪著眼在看牆上的人。它一會跑到西面、一會跑到東面對著牆上的人示威，好像在說︰你們誰敢下來惹我的母牛？下來我就頂死你！
有人給指導員匯報說，今天把要殺的牛都趕進了牛圈，往外拉一頭殺一頭。每殺一頭牛，圈里的牛都會看見，都會流淚。牛一頭頭少了，公牛就慢慢狂燥了起來。剩下兩頭牛後，殺牛的進拉那頭母牛出去，這個公牛就火了，沖上去就頂傷了一個殺牛的，還要帶著母牛沖出牛圈。後來只要有人走到牛圈門口，它就會沖到那里，怒視大門，不讓人接近，弄得誰也不敢再進牛圈。
指導員笑了一下，從腰里抽出了一把「五四」式手槍，「嘩啦」一聲把子彈推上了膛，接著就雙手舉槍瞄向了那頭公牛，幾秒鐘後槍就響了。
槍響過後，黃曉雪她們那群女生把手從耳朵上放了下來。大家都把目光瞄向了那頭公牛，只見牛頭上開始流血，但它沒有倒下。
那公牛沉悶的從鼻孔里發出「哞」的喊聲後，瞪眼沖到了牆下，抬頭盯著指導員，蹄子刨著地，恨不能飛上牆去和他拼個你死我活。
我們正在驚嘆這頭牛的生命力時，指導員手中的槍又連續響了五下，牛的身上馬上出現了五處流血的地方，可那公牛還是沒有倒下。公牛仰天長叫了一聲，更加狂躁，它又向前沖了幾步。
我知道，指導員的手槍里只剩一發子彈了，那發子彈能否擊斃這頭公牛還很難說。
這時，指導員收起了手槍，從一個干部手里接過了一支「7.62」步槍（也叫水連珠步槍，前蘇聯制造），「嘩啦」一下就把「大**」子彈（那子彈的彈殼底火部分比較粗大，人們給它起了個很形象的名字）推上了膛。
我們都知道這種步槍，它是二戰時期蘇軍的重要武器，射程遠，殺傷力強，威力巨大，還可充當狙擊步槍的角色。見了這支槍，我不由得替那頭公牛擔起心來。
前不久，這種槍就在人們面前顯示過它的威力。那一段時間，中隊丟失了幾條狗，幾乎是一晚上丟失一條。有一天，一個就業職工在青稞地里發現了血跡。順著血跡，他發現了半個狗的尸體，一只豹子正在尸體旁呼呼大睡。吃驚的就業職工一下明白了，丟失的狗是被這只豹子當飯了。
當地的人傳說，豹子吃了狗就像是人喝了酒，吃多了就會醉倒。看來這只豹子是吃多了狗肉醉倒了。就業職工躡手躡腳離開了豹子，然後飛快地報告了中隊。
中隊干部得到消息後，拿著一支「50」式沖鋒槍，一支「7.62」步槍去圍捕惹了事的豹子。
在離豹子50米遠近的距離，「50」式沖鋒槍首先開火，子彈命中豹子。
豹子中彈後，抬起頭，揚起醉眼看了一眼面前的人們，竟搖搖晃晃地邁著八字步走到了一個小坡上！走幾步還回過頭看看後面的人們，十分的不屑。
「7.62」步槍響了後，那只豹子一個跟頭就跌倒在了地下，再也沒能起來。
後來人們把豹皮剝下後發現，「50」式沖鋒槍子彈卡在了豹子的骨頭中間，沒有給豹子造成大的傷害。而「7.62」子彈從豹子的前腋下進去，向上直接射穿了豹子的頭骨，使那只豹子中了一槍就立刻斃命。
用這支步槍殺牛，無疑是致命的，那牛凶多吉少。
我正在想象中了「7.62」槍彈的牛會是啥樣子，突然听到指導員喊我︰「星星！敢不敢打槍？」
我連想都沒想就回答︰「敢打！」
「那我教你，看你能不能打住牛！」說完指導員就叫我到他的身邊去。
我正想走，黃曉雪拉住了我的衣角，她用只有我能听到的聲音說，那牛太可憐，不贊成我對牛開槍。
看到黃曉雪這種心情，我就找了個理由，拒絕去開槍打牛，引起了指導員和幾個大人的嘲笑。胖翻譯他們幾個男生看我不打槍，都嚷嚷著跑到了指導員面前，要求打槍。因為指導員是李拐子他爹，他沒敢去要求，羨慕的看著胖翻譯他們，陪我站在後面看熱鬧。
萍上去抱住了指導員的胳膊︰「爸爸，讓我打吧！」
指導員甩了一下胳膊︰「哪有丫頭片子打槍的，快到邊上玩去！」說著，就自己把槍舉起來，對著公牛開了一槍。那子彈擊中了公牛的頭，又從牛肚子穿過打在地面上，地面上飛起了一股塵土。
中了「7.62」子彈的公牛搖晃了幾下就趴在了地下，它已叫不出聲音了，血從它的嘴里、鼻孔里流了出來。它很痛苦的把頭扭向了那頭母牛，眼神一下變得溫柔了，好像在對母牛說︰我不能再保護你了……
又一聲槍響，子彈從公牛的頭部穿過肩胛骨鑽進了地里。公牛看著母牛，慢慢躺倒在了地下。那母牛發著抖，兩眼流出了眼淚……
看著公牛被打死了，大人小孩都歡呼著，從牆上跑了下去，沖向了牛圈大門，牆上只剩下了我和黃曉雪。看著那頭公牛和無依無靠的母牛，黃曉雪豆大的淚珠滾落下來，我的鼻子也酸了起來……
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