「怎麼會這樣！怎麼會這樣！」王大梁先前充滿了自信的想法，在他再次親自嘗過含雪所做的環餅後，戛然而止——這道環餅，分明是蜜棗加太多，或是沒有充分去掉棗中的水份，剛才趁著剛起鍋的熱乎勁，尚還覺得不錯，但過了這會子後，餅就開始軟塌，變得綿不拉嘰，一點兒也不酥脆了。
不夠酥脆的環餅，那還能叫作環餅麼？它之所以被稱之為寒具，全因干酥，在冬春季可貯存好幾個月，到了寒食禁煙時，能當干糧食用，要換作這軟濕的蜜棗餅，只怕還沒過三天，就已經壞掉了。
這該死的含雪，廚藝怎麼這麼差勁，全然不如她的床上功夫呢？在眾目睽睽之下，王大梁覺得顏面大失，惱恨之余，深感失望。
顧端沒有理會僵立在環餅前的王大梁，但也並未宣布第一名就是南葉，而是接著評論起來︰「這第二道環餅，用的是槐花蜜，槐花蜜是夏天最應景的蜜，能消暑，清熱去火，這蜜，用得極好。」
馬六嫂適時解說︰「這是翠雲做的。」
顧端繼續道︰「這第三道環餅，用的是雞蛋和芝麻，小巧而已，但難得耐心足夠，環餅抻條極細，圈數最多。」至于含雪的蜜棗環餅，已經蔫得一塌糊涂，他提都沒有提。
馬六嫂︰「這是夏蓮做的。」
顧端看了看唯一的那盤酥瓊葉，語氣略帶遺憾︰「這盤酥瓊葉，火候一分不多，一分不少，無可挑剔，只可惜……」
他沒有把話說完，但在場的人都明白了他的意思︰只可惜不是第一道題，沒法加上十分，注定要和做環餅的人，拉開距離。
馬六嫂也跟著惋惜起來，道︰「這是香秀做的，可惜了。」
顧端一番解說，有理有據，充分顯露了他的品菜水準，廚房管事們，包括心中仍舊憤恨難當的王大梁，都是心悅誠服。
顧淑怡欽佩地看著顧端，笑道︰「我沒大哥品菜的本事，且就讓我來猜猜，大哥心目中的名次——一定是南葉居首，翠雲次之，夏蓮第三，香秀第四，含雪最末。」
顧端負手立著，不說對，也不說不對，卻吩咐馬六嫂，把參加這次考核的見習廚娘們，都叫過來。
評個考核成績而已，還需要見到真人？顧淑怡驚訝不已，廚房管事們也是模不著頭腦。
很快，五名見習廚娘，就一個不落地都到了衡清軒，在顧端面前站成了一排。
顧端負著手，目光自她們臉上一一掃過，先問道︰「這四道環餅，分別是誰做的？」
這是要嘉獎，還是要問責？南葉等四人忐忑不安地出列，分別站到了各自所做的環餅前。
顧端卻並未看環餅，只問︰「誰能告訴我，‘縴手搓來玉色勻，碧油煎出女敕黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金’這首詩，為何講的就是環餅呢？」
世子問得漫不經心，翠雲、含雪和夏蓮卻是瞬間傻了眼，她們都是看著南葉做環餅，所以才跟著做，哪曉得這首詩，為什麼講的就是環餅！
翠雲沉著些，首先反應過來，回答道︰「回世子的話，奴婢是胡亂猜的，不曾想竟蒙對了。」
「對，對，奴婢也是猜的。」含雪連聲附和。
夏蓮不敢出聲，只連連點頭。
「猜的？」顧端笑了一聲，「真是會猜。」
這一聲笑，听在她們耳朵里，怎麼都像是冷笑，翠雲和含雪嚇得垂了頭，夏蓮更是害怕得哭了起來。
世子真的追問答案的由來了，看來她先前的糾結，還真沒錯，幸虧一早就想好了說辭，不然這會兒如何應付世子，南葉暗自慶幸。
這時，顧端的目光落到了她身上，問道︰「你也是猜的？」
呃……這麼說也對，不過，她可不是胡亂猜的，而是有理有據，南葉點點頭，又搖搖頭，道︰「回世子的話，奴婢想著，詩中既有‘油煎’二字，想必這件物事，是煎炸出來的，而煎炸出來的東西，能似纏臂金的，就只有環餅了，所以奴婢就大著膽子冒了回險，做了環餅呈上來。」
所謂纏臂金，就是臂釧，這些環餅，金燦燦，一圈繞著一圈，還真是和纏臂金很相似。她能想到這樣的理由，還得感謝香秀的那一番無心之語，根據詩來做食物，並不一定非得懂其意，知其名，只要拎出其中的幾個詞來，稍作解釋就行了。
這樣，既能回答，她是如何得出環餅這個答案來的，又能掩蓋她其實是個文化人兒的實質，可謂是一舉兩得。
果然，顧端的唇邊，露出了一絲微笑來，撫掌道︰「妙哉，玉白色入油鍋，便成深深淺淺金黃色，而又恰似纏臂金，不是環餅是什麼。」
南葉忙作謙遜狀，順便拍馬屁︰「還是世子高明，什麼玉白色，什麼金黃色，奴婢愣是沒瞧出來。」
顧端笑了起來，趁興走到書案前，揮毫疾書，轉眼把這首詩寫了一遍，拿來給南葉瞧，告訴她道︰「這首詩的名字，就叫做‘寒具’。」
她當然知道這首詩叫《寒具》，她還知道，這首詩是大名鼎鼎的蘇東坡，為一位炸環餅的老婆婆寫的呢，不過，世子的這一手字，寫得可真是好，她是學不來的。南葉看著紙上那兩行蒼勁有力的行書，那一瞬間，對世子崇拜得一塌糊涂。
這時候，顧端方才開始公布這次考核的最終結果︰「單論這幾盤餅，正如先前二小姐所言，乃是南葉居首，翠雲次之，夏蓮第三，香秀第四，含雪居末。」
第三名，她是第三名！她進了前三名，她可以住東廂了！夏蓮听得這個結果，眼淚又出來了，不過這回，是激動的。
香秀低著頭，看著自己的腳尖，難過得想哭，真沒想到，她們這些偷竊南葉答案的作弊賊，成了第二、第三，她老老實實地考真實成績，卻只落了個第四名。
正在她們一喜一悲之時，顧端卻又開口了︰「不過，最終的排名，是南葉第一，翠雲第二，香秀第三，夏蓮第四，含雪第五。」，最快更新本書最新章節，清爽無彈窗，希望大家可以喜歡。
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