黃大他們遲遲不肯接受駱林跟安晏已經訂婚的消息，甚至反應激烈。安晏試圖去店里跟他們緩和下緊張的氣氛，讓黃大拿著掃院子的大笤帚給打了出來。駱林背著安晏過去，黃大嚴三才不管他是不是老板，直接換成菜刀沖駱林吆喝。駱林絲毫不退，倒是黃大他們卻不敢真砍，最後只能配合駱林到安晏父親的辦公室說話。
他們說了很久，最後黃大走出來的時候，雙眼紅通通。不知情的員工見了，都暗地里傳駱林這個新老板肯定是對幾位師傅進行了殘忍的「剝削」，並且給駱林送上了「鐵公雞」的稱號。
而幾個師傅卻另外給駱林起了個代稱，有一次安晏听見他們怎麼喊駱林，笑的在地上直打滾。後來駱林知道這個代稱後，扣了幾個師傅一年的獎金。
這個代稱是——狐狸精。
安晏把小包子好好打扮打扮，綁上蝴蝶結準備送到包子店，討幾位師傅歡心的時候，竟然接到了白五的電話，說黃大他們氣消了，讓安晏在晚上包子店關門後，準備要演示素餡包子的制作。
安晏默默把小包子身上的蝴蝶結解開，逮住小包子狠狠親了兩口。
他的素餡包子研究的十分成功，單從家里連吃了一個月的灌湯包也沒人喊厭煩就能看得出來。小包子更是他的忠實粉絲，天天去廚房給他打下手，指揮端個醋倒個水十分好用。
盡管如此，安晏還是緊張的很。如果幾位師傅不認素餡包子，他還是不能在許家包子店出售素餡包子。黃大他們是把招牌看得比命還重！哪怕是包子店已經是駱林的了，只要許家招牌還沒被摘下來，他們就會不遺余力地維護這個招牌。
「你能行。」駱林親了安晏一口。
安晏還是緊張。
駱林道︰「沒關系，就算他們否定你的灌湯包也沒用，只要你想賣，就能賣。」
「……你還是別跟我去了。」到時候再說點什麼難听話，把幾個師傅全得罪了怎麼辦！駱林的嘴，是連駱同慶他們都頭疼的很。
這是安晏的第一個作品，駱林自然不會不去。凌晨一點，他們兩個到達包子店的時候，幾個師傅已經把廚房收拾好了，就要安晏做好餡就能包。黃大親自揉面，嚴三 皮，白五等會給包褶，洪二和姜四平時分別制作不同的肉餡，這個時候也插不上手，就在一旁等著。他們幾個都沒看安晏制作素餡，盡管安晏根本就沒避著他們。
當安晏掏出自制調料的時候，幾個人都忍不住圍過來。
「這是？」
「是一種醬料。」他在l市的時候，吃一家小攤上的包子，看見攤主往餡里拌甜面醬，說是加上甜面醬之後包子餡不但味道口，顏色也更好。後來他留了心，現很多人在做包子的時候，都愛放甜面醬，有些人還會把醬炒一炒再放。
許家包子店沒這個習慣。他外公和父親，以及五個師傅做包子的時候，因為有了秘制調料，為了防止味道出現差錯，從來不放別的調味品。安晏只見過自家包子店做包子的流程，哪里知道很多人都習慣在餡里放醬。
他得到啟，不再用調料制成干粉，而是改用調料，配上一些蔬菜大豆，細細熬制口感香醇的醬料。素餡包子吃的就是個清淡，但太過清淡不免失了味道，加上調料粉雖然增添了味道，但總讓人覺得差點什麼。
加入味道厚重的醬料就不同了，不但能將素餡的味道提高一個層次，更能讓素餡與皮肉凍的湯汁很好的融合。
「這只是初級醬料，配合我研制的三種口味的素餡包子都很合適，不過如果再給我些時間，我以制作出醬料的二代三代來，口感一定會越來越完美。」做起包子來，安晏反倒不緊張了，臉上掛著自信的笑容，手指靈活，先捏出了個十八道褶的包子，白五接手，很快一個三十二道褶的菊花包就被端上了蒸籠。
包子沒熟的時候，香味就已經讓在場的每個人都忍不住大力咽口水。駱林看著幾個師傅的表情，就知道安晏取得了成功。果然等蒸籠一掀開，包子還沒吃到嘴里呢，幾個師傅都露出了笑容。
「怎麼樣？」安晏憋著笑等待夸獎。看到師傅們每人都吃了好幾個，他自然也明白自己會得到肯定。
但是幾位師傅哪里敢夸安晏，就算是粗神經的黃大也知道這個時候不能讓安晏得意忘形。
「還算以，不過有待努力。」嚴三板著臉說。
如果幾個師傅沒把包子吃的干干淨淨，吃完還抹抹嘴，一副很想再吃幾個的樣子，或許安晏還相信這是師傅們真正的評價。
素餡包子如果想要大量賣，單靠安晏一個人肯定不行。五個師傅外加後廚的幾個幫手，制作三種肉餡灌湯包還人手緊張呢，在加上三種素餡，哪里能忙的過來。除了幾個特定的幫手，其余人都是打雜，幫不上正經的忙。
「先不要大量賣，每桌消費額超過一定的數量之後，以贈送一屜素餡。一個月之後，名氣打出去了再開始賣。」這個時候就該駱林揮。
「客人要買呢？」這麼好吃又不膩，一屜怎麼夠？
「不賣，想吃以再消費一定的數額。」新品就要往上抬，抬得越高，就越有人捧。一樣好吃的東西，越求而不得，人們就越想吃。反倒是想吃就能買到，人們追捧的意思就不大了。
幾個師傅都對駱林的話有些不滿，賣出去就能掙錢啊，咱們家的灌湯包又不是不好吃！他們只恨沒錢把店面擴大，失去了很多顧客。這素餡灌湯包一推出去，許家包子店的口碑又要往上噌噌地漲了。
不過他們反對也沒用，駱林才是老板。安晏頭一次感覺到，包子店在駱林手下的好處。如果這個時候包子店還是他的，幾個師傅不同意，他肯定也沒轍。
就算不大量賣，還是存在人手問題，幾個師傅商量著怎麼能使勁分出點勞動力給安晏，他們以延長工作時間，手腳再麻利點等等，駱林直接拍板定下再請兩個人給他們，他們將已經教好的幫工讓給安晏。
「嘖，又請人！」黃大心疼店里的錢。白五笑而不語，這錢是駱林出，心疼什麼。
「不但要請人，以後廚房的工作要分工明確……」駱林還想說什麼，眼角掃到安晏，突然改口說，「不如就借這次機會，安晏你來整治一下後廚。」
「我？」整治後廚？後廚的人都以為他是小安子。
不過他已經徹底跟薛杏他們翻臉了，也沒什麼擔心的，大不了受人幾天異樣眼光。以後要推廣素餡包子，肯定也免不了要露臉。誰能想到，前段時間還在廚房是刷盤子洗碗的幫工，一下子就變成了制作素餡包子的大師傅。
「好。」安晏答應——
素餡包子研制出來之後，安晏就知道安大國逃亡的消息。駱林找出了不少證據，足以證明安大國薛杏以及他們身後的那股勢力合力害死了安新國夫婦。
安大國好抓，但安大國背後的那股勢力錯綜復雜，警方不敢貿然出動，就設了個計，沒抓安大國，生生讓他從眼皮子底下跑了，等著放長線釣大魚。不過安大國的一舉一動都在警方的監視中。
就在安晏等著安大國被抓的時候，安大國遠在國外的兒子安羽回來了。
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