利爾斯老人給我和梅琳達每人做了一份西式的餐點。三明治外加果醬，很簡單卻又很經濟。現在早已經過了飯點，所以我並不感到很餓。或許，我也沒有習慣這天天吃面包的生活，食欲並不是很好。因此，這簡單的餐點就可以對付一餐了。
但是，這樣慵懶的時刻，除了簡單的餐點，要是還能來一杯沁人心脾的咖啡，那就是極致了。于是我梅琳達都要求來一杯咖啡來打發這慵懶的餐後時光。人吃完飯之後，是很容易犯困的，所以來一杯咖啡也正好清醒清醒頭腦，然後才可以繼續學習或者工作。
這一次利爾斯老人準備給我們來一杯摩卡咖啡。
摩卡，這本是一個半島上的臨海小鎮。這個小鎮算得上是一個對外貿易的港口，每天都輸出著各種各樣的產品，特別是咖啡豆。這小鎮的咖啡豆的出口量非常的高，幾乎佔了當時世界上咖啡出口量的絕大部分。因此，這個港口非常的有名。再加上這出口的咖啡豆質量非常的好，和其他地方產的咖啡豆有很大的不同，這咖啡豆磨出的咖啡粉並泡出的咖啡那是色香味俱全。因此，人們就把這種咖啡豆稱作是摩卡咖啡豆，用來特指這種高質的、流行度高的咖啡豆。後來，這種咖啡豆磨出的咖啡經過很多人的改革，其味道和樣式獨具一格，因此就把這一系列的咖啡稱作摩卡咖啡。
所以，我們所說的摩卡，其實是兩種東西，一種是咖啡豆，還一種是咖啡飲品。當然在咖啡飲品中又有兩類，一類是用這種巧克力色的咖啡豆衍生出來的一種濃縮巧克力飲品，一類就是單純的由摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。日常中我們說的摩卡就是指這種由摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。
摩卡被稱為咖啡中的女王，很有女人的氣質。其實，從她的名字就可以看出，這是一個多面性的「女王」。利爾斯老人是這樣給我介紹摩卡咖啡的，「它像是一個女人，有著不同的韻味，細細品嘗就會有不同的感受」。的確，摩卡咖啡具有這樣的獨特魅力。
這主要是因為摩卡咖啡的風味多種多樣，因此可以有不同的味道，不同的韻味。
我和梅琳達在一旁觀看著利爾斯老人是如何制作一杯摩卡咖啡的。只見利爾斯老人首先是準備了一些必須的材料︰一些濃縮咖啡，一些精制的巧克力醬，一些鮮女乃油，還有一些牛女乃。這些材料看起來和制作一杯拿鐵沒有相差多少。而制作的方法也是很簡單的，和拿鐵的制作方法差不多。利爾斯老人將一切的材料準備妥當之後，就開始拿出了做咖啡用的工具，杯子什麼的，大小不一的湯匙等等。這樣，做咖啡之前的工序就準備好了。接著，利爾斯老人拿出了準備好了的咖啡杯，然後把牛女乃和濃縮咖啡倒進了杯中，倒到七分滿的時候就停止。