蘇從霜眼中流露出了幾許雀躍之意，欣然道︰「小瑤姐，太謝謝你了！」
司空瑤柳眉微皺，顯得困惑，這蘇從霜突然間是怎麼啦？
司空瑤不解道︰「從霜，怎麼了？我做什麼事情了？」
司空瑤可不覺得，點一鍋白粥會是什麼了不得的事情，不由得心生困惑。
蘇從霜喜逐顏開，臉色的愁雲散去，笑道︰「多虧你了你，我才找到了替代物！」
司空瑤不解道︰「什麼替代物？」
蘇從霜笑道︰「就是薄殼啊，替代薄殼的東西。」
司空瑤愣了愣，望著眼前的那份蝦蟹煲，疑惑道︰「是這個？」
蘇從霜搖搖頭，繼而笑道︰「哈哈，當然不是，是你剛才點的啊，就粥的小菜。」
「小菜？」司空瑤沉思一會，旋即喃喃道︰「我點了麼來著……好像是豬大腸、咸菜，還有……紅肉米是什麼東西？」
蘇從霜欣然一笑，解釋道︰「就是這個，紅肉米，我想到了，代替薄殼的東西。」
司空瑤疑惑不解，旋即問道︰「這紅肉米是什麼東西？」
蘇從霜正欲解釋之時，那大排檔里手腳麻利的辛老板湊上前來，呦呵著說道︰「來叻來叻，讓一讓，粥燙咯。」
辛老板一手托著一鍋粥，另一粥連著手臂架著兩個盤子，叫人好生敬佩。
司空瑤側過身子讓辛老板將菜肴放倒桌上，同時夸道︰「老板真是好身手啊。」
辛老板笑道︰「這算什麼。那會兒忙的時候，一個人一口氣得拿七個菜呢。」
回想起店里生意最繁忙的時候，那簡直忙到連擦汗的時間都沒有了，菜肴一盤接著一盤，前腳客人剛走，桌子還沒有收拾干淨後腳就有客人爭著搶位置，手腳不利索的話根本忙不過來。
辛老板將兩碟小菜放下，一碟是用鹵水和耗油鹵煮的豬大腸，口感韌性十足，湯汁味道濃郁。加上切得極碎的咸菜。十分爽口，乃是潮汕地區喝粥時的伴侶，另一盤則有些不起麼，灰色的小米粒堆疊在一塊。青紅兩色的碎末。應該則是青蔥還有紅辣椒。算不得起眼。
司空瑤指著盤子，疑惑道︰「這個，是什麼？」
辛老板解釋道︰「你不知道？這個就是你要的紅肉米啊。」
司空瑤柳眉微皺。這盤子里的灰色小點，看起來確實是有點像是米粒，只是形狀更似稜形，故而疑惑問道︰「這種東西，是米嗎？」。
司空瑤曾見聞有將米粒烘烤過後制成香氣十足的料理，但似乎和眼前的有些不同，姑且全當是米吧。
老板笑道︰「哈哈，這個可不是，這個是蜆仔肉來著的，這種蜆仔非常小，所以漁夫們把它們用一種方法……呃……我也不懂，總之就是去掉殼，提出小肉，雖然小，但非常鮮美。這是炒過的，加上小蔥和辣椒末，配上一碗粥，絕對是美好享受。你可以試試看，混著粥里面，保準你停不下來。」
潮汕人食蜆的方法，可謂到了極致，或炒或湯或煎或腌，五花八門，各有特色，令人嘆為觀止。月兌殼的蜆肉或拌以蔥絲炒之，或加入茨粉煎成蜆烙，皆可制成佳肴。還有一種烹調方法，俗稱「含蜆」的，其制法是將河蜆洗淨置入鍋中，然後待蜆殼開啟，用燒開了的開水澆灌，蜆殼微微張開將熱水濾去，如此反復兩三次。蜆肉既熟，卻不會過分縮水，依舊飽滿如初。最後再將河蜆倒入由蔥珠油、魚露、味精、鹽等調味品配合而成的溶液中浸漬，便大功告成，湯汁美味，蜆肉入汁，食之可口，其味甜美，令人胃口大開，也是下粥的精致小菜之一。
而紅肉米更是一絕，叫人吃過一次之後就全然忘不了。水英嘴饞，毫不客氣地接過了盛飯著紅肉米的盤子，笑道︰「哈哈，讓我來試試。」
灰白色的蜆仔肉炒香過後，有著一種極為誘人的香氣，加上小蔥和辣椒面，十分爽口，里頭還混入了芝麻肉，味道十租，混著白粥，有著說不上來的美妙口感。
一勺子煮的軟爛的白粥里頭，飄著紅肉米，如似炒飯一般，一口含入嘴里頭，紅肉米的香氣有著難以言喻的魔力。
司空瑤疑問道︰「水英，這個好吃嗎？」。
水英激動地說不出話來，但是她的眼神和行動已經說明了一切，手指動個不停，手中的匙一勺接著一勺，根本停不下來。
水英勉強想要說些什麼，但是醉里塞得滿滿的，嗚嗚地發出幾個分不清音律的聲音。
白夏揮揮手示意水英不用勉強，道︰「得得得，我知道了我知道了，你想說很好吃我知道的，不要把東西噴出來。
水英艱難地一口將嘴里的粥咽下去，如釋重負，道︰「這個好吃的不得了！真的！白夏你試試！」
白夏道︰「喜歡你就多吃點，我現在還沒吃飽，晚點再喝粥。」
「切，不識貨。」水英不屑地喃喃著，旋即又轉向辛老板道︰「老板，這個這個，再給我來一盤。」
辛老板點點頭，笑道︰「成，這個當然沒問題。」
紅肉米即便不就著粥吃，味道也是極佳，雖然沒有那般合拍，但是香氣也令人滿足，司空瑤抿了一口，笑道︰「這個確實是挺好吃的，有種說不出來的口感，怎麼說呢，像是一口氣吃下一百個花蛤那樣的滿足感。」
水英點點頭，大笑道︰「對對對，就是這樣，超滿足的！」
水英饞食的模樣，讓司空瑤覺得有些好笑，聳聳肩，又向蘇從霜道︰「可是這個，和薄殼又有什麼關系？」
蘇從霜道︰「除了紅肉米以外，也可以將薄殼以同樣的方法烹調，制成薄殼米，味道一樣極好。」
司空瑤疑惑道︰「現在還有薄殼米嗎？不是已經過了薄殼收成的季節嗎？」。
蘇從霜點點頭，道︰「我認識一戶人家，在澄海那邊，他們就是專門煮制薄殼米的，還會制成腌制罐頭，我想他們那里還有曬干了，但還沒有進行加工的原味薄殼米。」
司空瑤沉思一會兒，道︰「就跟干貝一樣？」
蘇從霜笑道︰「對！差不多就是那樣。」
司空瑤點點頭，道︰「那我就能夠理解了，我想應該很好吃的。」
白夏夾了一口，品嘗著紅肉米在嘴里化開的滋味，雖是香甜，但下菜用的小菜，卻始終還是少了一份大氣。
白夏表示反對，提出了自己的見解道︰「這個恐怕不行，用薄殼米做出來的料理，很難在神前料理中獲勝，並不是所有人都會以薄殼米來一絕勝負。扇貝，日月明，帶子這一些食材，比起這種小肉米而言，口感上的滿足暫且不論，處理的手法上面就要寬廣的多。就像一片杏仁薄皮，無論烘焙過程中用了多少香辛料去處理，火候把握得多麼精準，最後做出來的效果多麼酥脆，始終還是無法與一塊蘇打餅干相抗衡。你不可能讓評委才喝上一碗粥，也不能他們一口氣吃上幾十枚，對吧？」
白夏一語中的，雖然有些潑冷水的嫌疑，但說的話卻很實在，讓蘇從霜默默低下了頭。
水英感到有一種自己被人欺負了的感覺，斥道︰「喂！白小哥你就不能說點好听的麼。」
蘇從霜搖搖頭，嘆道︰「白大哥說的沒錯，確實是有些不妥。如果大家都是做薄殼米料理的話，那還能比一比，但是如果只有我一個做這個，但是別人用日月明的話，我確實是不如人家。」
水英旋即癟了下去，困惑道︰「那這怎麼辦？」
蘇從霜搖搖頭，道︰「不知道，不過我還是堅持要用薄殼，因為海神的指引是如此的，我不能違背海神大人的旨意。」
司空瑤點點頭，安撫道︰「不管怎麼說，先把那個所謂的薄殼米弄過來吧？然後再試試能夠怎麼烹調。」
一凡也符合道︰「沒錯，雖然料理的事情我不懂，不過怎麼說也應該先把食材弄到再說吧。就好比拿著個武功秘籍，但你卻不去翻閱學習，又如何去談論它的作用？」
白夏沉吟一會兒，道︰「嗯，所以我們先往澄海去一趟吧，我想也看看這個薄殼米是什麼樣子的。」
蘇從霜點點頭，道︰「嗯，這里離澄海並不遠，明天早上我們就吧。」
司空瑤點點頭，笑道︰「行，就這麼定了。放心吧從霜，這幾天我們都是你的試菜機器，你只管做出來，我們都幫你試吃。」
一凡道︰「嗯，從霜，不用怕，我們會幫你的。」
蘇從霜點點頭，致謝笑道︰「嗯，謝謝大家。」
水英搖搖手，道︰「那最後一件事情……」
蘇從霜不解道︰「還有什麼事情？」
水英把手中的筷子來回交踫，發出清脆的 聲，笑道︰「那還用說？當然是吃啦！」
語罷，水英又將筷子往菜肴伸出了出去。
白夏聳聳肩，道︰「嗯，吃吧，不管怎麼樣，總得把飯吃飽來。」(未完待續……)