全美食狂潮料理時代 第四百五十二章 最終考核

作者 ︰ 小葉桑

這是一個晴朗的天,這是一個名譽大陸的料理學院,這是一場決定司空瑤未來的最終考核,無數潔淨的操作台一字排開,各式器具一應俱全,所有的學員整裝待發,這是半年苦修的檢驗之戰,此戰無關勝負,對手唯有一人,那便是自己。

一個料理師的一生,在料理之路上會遇見無數的對手,廚業也會隨著料理的踫撞而不斷精進提升,不一樣的對手也伴隨著不一樣的挑戰,而這最難攻克的一人,便是自己。

甜點自由料理考核,雖是無題,卻比有題之考核更加苦難。這一場試煉,考核的乃是學員對六項甜點技能的綜合應用,還有料理的創意和想法。

司空瑤罕見地也穿上了一套料理服,素白簡潔的衣裝之上,別著一條藍色的領帶,這是甜點師的象征,今日,她的敵人,有兩位。

第一位,聖易德路料理學院日料系的刀工大師,素有「鬼刀」之稱的巫良,傳聞他能僅以一刀破開帝王三文魚的厚實脂肪層,料理三條鰻魚,連剔骨切片清洗再內,用時絕對不會不超過一分鐘。個子不高的,身材也並不高大的他,卻由內而外地散發出一股令人感到敬畏的冷氣。

「我說老巫,你就不能賣個人情麼,據說那可是聖易德路近年來唯一能夠遇到最好的學生了,要是被你攔下來了,副院長指不定氣炸肺了。」

一名年輕不超過三十歲的男子,斯斯文文的模樣加上和善的笑容。乃是女生頗有好感的類型,他對著正襟危坐的巫良發出了玩弄之音。

一名頭發鬢發,但精神氣卻依舊硬朗的中年人笑道︰「周老師,別這麼說,雖然司空瑤確實是有些天賦,不過一切還是得按照規矩來。」

這名中年人便是當初給司空瑤提出條件的副院長,也是給予了司空瑤一個機會的名師。

被副院長說道的那位周老師,乃是東南亞料理系的輔導員周楠,別具風情的東南亞菜包括東南亞以及南亞部分國家如泰國、越南、印度等的特色菜,使得他的身邊永遠不會缺乏追求者。不過年已二九的他。卻已經有了兩個四歲大的孩子。讓許多追求者大失所望。

東南亞料理中,典型名菜有美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等,均以鮮咸適口,好吃好看不油膩著稱。

周楠笑了笑。向副院長道︰「也是。既然立下了規矩。那便是要依副院長的意思來,不過比起某人,我可是會憐香惜玉的多。畢竟也只是個女孩子,總得給人家個機會啊。」

周楠雖然一臉和善笑意,但話中之言卻是直指巫良要阻攔司空瑤一事,火藥之味悄然釋放。

巫良雙手環在腰前坐在椅子上,頗為幾分日本武士風範,一臉正色地道︰「我並無意刁難那位小姑娘,但也不會昧著良心說話,只要她做的料理能夠使我信服,我自然會讓她過關。」

又有一名老師取笑道︰「哎喲,巫老師這話說的,難道不是害怕甜點系壯大之後,會壓過你們日料系的風頭麼?十年前學院初建之期,那會兒日料系可是在學院墊尾的。」

這名老師是特色料理菜系的指導老師之一,名為溫候宇,與巫良一樣乃是聖易德路料理學院的開朝元老,但是兩人之間的關系,卻是十分微妙,對外時乃是沆瀣一氣的戰友,但是在內卻是八竿子打不到一塊的仇家。

日本料理的制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術化,注重「色、香、味、器」四者的和諧統一,尤其是不僅重視味覺,而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調理法重視季節感。

這與專門研究偏門特色料理的溫侯宇的料理理念大相庭徑,偏門的美食之所以無法成為主流,並非因其味道不好,而是因為食材的怪異和奇異的搭配組合,往往令人望而生卻,盡管味道上絕對不差,但總不見得人人都願意把油炸螞蚱和蔥油螞蝗一類的東西放倒嘴里去。

巫良與溫侯宇相識多年,這期間不知道吵過了多少次嘴架,自然是能夠听得出溫侯宇這話中之意為何,當下卻也不怒,只是正經地道︰「料理無高低,料理人卻有好壞,我只憑舌頭說話。」

一名年輕的女老師上前解圍道︰「好了,大家都少說一句吧,考核的時間也差不多該開始了,你們甜點系的自由料理,考核要求是什麼?雖說各系的自由料理都是以追求美味為宗旨,但是細節上面,或多或少也會有一些特殊的要求,以我們今年的西餐料理而言,就是要有土豆泥。」

這名年輕的女老師,雖然只是穿著便裝坐著,但依舊無法掩蓋住她婀娜的身材,芊芊細腰不足盈盈一握,盡管看到不出她端坐時雙腿究竟有多長,但即便是只看她的背影,也令人著迷萬分,如若是穿上晚禮服出息任何一場晚會,必定都會是全場的焦點所向,紳士們競相邀舞的存在。

她乃是西餐料理系的新晉教師,最擅長的乃是制作西餐配菜,名為謝靜雲,年僅二十六歲的她,已經是聖易德路料理學院的核心教師之一。

副院長笑道︰「是啊,和氣生財,都是一個學院的老師,少拌嘴幾句,不也是其樂融融麼?」

「哈哈,那可不,現在都是年輕人的天下了。」副院長的身邊,跟著的是中菜系的川菜大師林鵬飛,在聖易德路料理學院創建之前便于副院長相識,乃是舊交,比起巫良和溫侯宇這等開朝元老來,林鵬飛甚至是聖易德路料理學院的創始人之一。

川菜作為中國漢族八大菜系之一,取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創新,享譽中外。

川菜的味相當豐富,號稱百菜百味,料理流派更是千枝百流,最有代表性的,乃是上河幫,小河幫以及下河幫。林鵬飛正是上河幫的傳奇人物之一,以成都和樂山為核心的蓉派菜系,其特點以親民平和,調味豐富,口味相對清淡,多傳統菜品,一道代表作開水白菜,為聖易德路料理學院打下了無可動搖的根基。

在所有人之中,他的話顯然最有份量,與掌管行政內務但不精料理的副院長而言,林鵬飛顯然更加能夠使得這些料理老師們信服,因而當他開口之時,眾人喧鬧的氣焰終于微微緩和了些。

司空瑤端正地站在操作台前,關于她的料理方案,昨天晚上已經和劉雅琴經過一番探討之後制定完成。由于劉雅琴和副院長以及打通了除日料系外其他五系老師,所以料理的核心,應該是放在巫良以及所謂的第四屆學長身上。

司空瑤目光掃過評委席,從先前的听話之中,司空瑤能夠分辨的出的人,有自己認識的劉雅琴和副院長,以及那位日料老師巫良,從林鵬飛和溫侯宇的年紀來看,自然也不會是第四屆的學生。聖易德路料理學院創建至今剛好十年,司空瑤是第十屆的學生,第四屆的學員算上年齡,大約是二十五歲左右。余下的三人之中,年紀倒是符合,但那麼第四屆學生乃是學長,將西餐系的老師謝靜雲排除在外,那麼便是剩下兩名人物。

司空瑤心里頭數了一遍,「如果那名女老師是西餐系的老師,那麼剩下的兩人之中,有一名便是飲品系的老師了,那麼余下的那位,就是所謂的學長了。」

司空瑤將目光投去之後,在其中一名裝扮更為成熟的男子認定為是飲品系的老師,因為在他的身上,司空瑤聞到了一股利口酒的味道。

利口酒是餐後甜酒的一種,以蒸餾酒為基酒配制各種調香物品,並經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量,顏色嬌美,氣味芬芳獨特,酒味甜蜜,十分容易分辨。

由于因含糖量高,相對密度較大,色彩鮮艷,常用來增加雞尾酒的顏色和香味,突出其個性,是制作彩虹酒不可缺少的材料,司空瑤曾經品嘗過一次,因而記憶深刻。

「這麼說他應該是飲品系的老師,那麼第四屆的學長,便是他了?」

司空瑤看向最後一個人,極為柔順的發質搭配著優雅的黑框尖端眼鏡,一雙極為有神的雙眸仿佛能夠迸射火焰,這是一個極為自信並且經歷過特殊歷練的人才能養出來的眼神,這個人,絕對不是普通人。

「第四屆的學長麼?看起來不好對付啊……」司空瑤在心里頭暗暗咂舌,看來這一會遇到的對手,比預料中的還要難以對付,「不過……盡管放馬吧!你喜歡的口味,我可是一清二楚!」(未完待續……)

(快捷鍵 ←)上一章   本書目錄   下一章(快捷鍵 →)
全美食狂潮料理時代最新章節 | 全美食狂潮料理時代全文閱讀 | 全美食狂潮料理時代全集閱讀