見到司空瑤好像突然之間有所啟發，吉恩好奇地問道︰「你想到了什麼？」
司空瑤點點頭道︰「多虧你了，提起火鍋冰淇淋的時候，我突然間又想到了另外一款冰淇淋的做法，叫做火焰冰淇淋。」
「火焰冰淇淋？」吉恩煞是不解地問道︰「這是什麼？軟質還是硬質的冰淇淋？」
司空瑤解釋道︰「軟質冰淇淋的一種，因為其原料之中含有酒精，所以可以被火焰點燃。」
吉恩不可思議地說道︰「把冰淇淋點燃？太瘋狂了。」
司空瑤笑笑道︰「酒精的燃點並不高，大概只有90度左右而已，不用擔心。」
吉恩依舊不放心地道︰「即便只有90度，對于冰淇淋的溫度而言還是太高了，一定會融化的。」
司空瑤笑道︰「所以我們在冰淇淋上面淋上酒類，一定要是。是酒精含量比較高的，酒精是外焰加熱的，其實與冰淇淋接觸的部分溫度不是很高的，所不會融化的，放心。」
吉恩還是有些後怕的模樣，司空瑤為了讓她放心，又解釋道︰「再說冰淇淋的抗融性，這和很多因素有關，冰淇淋固形物含量多少，使用油脂的種類，一般油脂熔點高的，冰淇淋抗融性就較強，穩定劑有關，不同種類的食用膠也會導致熔點的不同，單體膠是一種情況，復配以後又會發生變化。這些其實和火焰冰淇淋沒什麼關系，而且一般你在冰淇淋店里買的冰淇淋的抗融性一般會比市面上賣的低。我們自己動手做的冰淇淋，可以用特殊的辦法來提高它的抗融性。」
吉恩聳聳肩道︰「好吧，那你打算怎麼做？」
司空瑤胸有成竹地道︰「首先從最簡單的開始進行調試吧，蛋糕卷4片、冰激凌球4個、蛋白兩個、巧克力醬30ml、草莓醬30ml、糖80g白蘭地10ml，你能幫我準備除冰淇淋以外的材料嗎？」。
吉恩點點頭道︰「沒問題，但我們不是要用紅酒嗎？」。
司空瑤暫時否認道︰「紅酒的酒精含量太低了，可能無法燃燒起來，我也是第一次做這種甜點，先用最普通的配方試驗幾次吧，起碼也要讓你知道它是什麼樣的。對吧？」
吉恩應答道︰「好吧。听你的，蛋糕的話，要用什麼風格的？」
司空瑤沉思片刻道︰「海綿蛋糕兩片，戚風蛋糕兩片。可以嗎？時間有點兒趕。」
吉恩笑笑道︰「沒問題。包在我身上。」
司空瑤點點頭。雖然沒有見過吉恩動手料理，但是對于他卻有著一股莫名的信任感，「巧克力醬和草莓醬普通的就可以了。不用太復雜，糖的話要化開成糖漿，千萬不能煮成焦糖，拜托了。」
吉恩自信地道︰「沒問題，包在我身上。」
吉恩飛快地投入到了兩種風味蛋糕的制作之中，而司空瑤則努力思索著關于火焰冰淇淋的一切。
第一次見到這一刻甜點的時候，還是在廈門那會兒，不得不說這款甜點給司空瑤留下了極深的印象，在後來學習的路程中，她也搜集到了關于這款甜點的一些資料。
最開始1867年紐約戴爾莫尼克餐廳，為了慶祝美國從俄羅斯手中買回阿拉斯加而設計的一款新式冰激凌甜點，131年的歷史也讓它如同真正的雪山一般，屹立在美食愛好者的心頭，不可動搖，把冰激凌裹在甜蜜的、滑女敕的、細致的蛋白中，讓蛋白燃燒起來，讓夏日熱烈的氣息感染我們整個人，卻也能瞬間讓身心皆是感受到從火焰到冰山，從高溫到嚴寒，只有從上牙到舌尖這麼小的距離。
司空瑤回想起當初吃到的火焰冰淇淋，當雪山融化進嘴里的時候，白蘭地酒濃烈的味道，凸顯出蛋白的細膩和柔滑，被燃燒的溫度，凸顯出冰激凌的魅力，雪山上層的綿軟，凸顯出下層的堅固，讓嘴唇、牙齒、味蕾都能體會到時間、空間的一線距離，堪稱極致的享受。
司空瑤點點頭，自言自語道︰「首先還是應該從冰淇淋開始動手。」
由于會有巧克力醬和草莓醬的幫補，所以冰淇淋本身不需要有太過強烈的味道，牛女乃味或者香草味都是比較不錯的選擇。
由于身在意大利，香草味的冰淇淋應該更加會受到歡迎，所以司空瑤決定做一款香草味的冰淇淋。
盡管大批量廠商生產的冰淇淋都會動用很多大型設備，但實際上冰淇淋的制作也可以很簡單，家用的一些設備足以完成這些工作。
實際上香草並不是一種草，全意是香草莢，它是梵尼蘭的豆莢，又叫香草枝。在16世紀以前梵尼蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇後」的美譽。雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嘗，但卻往往是許多產品的最佳配角。在各式飲品、西點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。
一根優質的重約2克的香草莢售價就要50人民幣，但卻可以制作約2千克冰淇淋或者1個8寸的芝士蛋糕，而且目前世界上40%的香水也都添加了梵尼蘭的成份。
梵尼蘭香草豆莢的香氣很容易與其它食物融合，先以小刀將香草豆莢從中間切開稍微刮一刮，然後將整只豆莢與香草泥一起浸泡在所要使用的食材內以增加香味，一般來說2.5公分的豆莢等量于一茶匙梵尼蘭香草精。
若是節儉一點，未經剖開的香草豆莢是可以回收再用的，約可重復6、7次或是直到味道完全散去為，不過梵尼蘭香草豆莢必需保存在陰涼干燥的地方，不可冷藏，冷藏反而會導致發霉。
司空瑤將香草莢橫剖成兩半，再用刀尖將香草籽刮出，連豆莢一同放入牛女乃里，開小火，將牛女乃加熱至沸騰，立即關嚴，蓋上蓋，燜十分鐘，讓香草的香味完全融入牛女乃里。
在盆里放入蛋黃和砂糖，快速攪打至接近白色的糊狀，將燜好的牛女乃，慢慢的，極少量的加入到的蛋糊里，另一只手持打蛋器快速攪拌，避免高溫牛女乃使蛋糊變成蛋花兒。
徹底混合牛女乃與蛋糊後，再倒回鍋中，小火加熱，一邊加熱，一邊不停刮底攪拌，避免糊底。勺子裹上女乃糊後，用手指在勺上劃出一條痕跡不會消失時，說明女乃糊已經煮好了，稍微冷卻之後過濾到干淨大盆中，隔冰水降溫，冷卻後，放冰箱冷藏1個小時。
手工冰淇淋的整個制作並不復雜，不過為了在冰淇淋機的充分制冷與攪拌的同時，讓更多的空氣進入到冰淇淋糊里，讓冰淇淋的體積變得更加膨松，使家庭制作的冰淇淋，更接近甚至超越冰淇淋店里的軟滑口感，那就還需要用上冰淇淋機。
將冷藏後的冰淇淋放入到冰淇淋機加工，空氣的壓力作用和電能的合作使得冰淇淋的口感變得更加綿軟，如果不用冰淇淋機攪拌的話，冰淇淋則會顯得比較扎實、很硬，吃到嘴里冰渣很多，口感差上不少。
在司空瑤準備好冰淇淋的時候，吉恩的戚風蛋糕和海綿蛋糕也已經出爐了。
利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的海綿蛋糕，因為在制作過程中，蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，使得變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，因而面粉泡沫變得很穩定，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內的氣體又受熱膨脹，使制品疏松多孔並具有一定的彈性和韌性，一般都是作為甜點的基底。
而組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤女敕爽的戚風蛋糕，則更加適合用來充當夾心層。
戚風蛋糕雖然非常松軟，但卻帶有一種彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口，吉恩加上了些許巧克力醬汁，制成了簡易的波士頓派。
「嘗一個試試？」吉恩向司空瑤提議道，切了兩片戚風蛋糕之後，還剩下了不少，不喜歡浪費的他將之制成了波士頓派，也就是蛋糕卷的一種。
司空瑤點點頭，她知道吉恩這是在尋求對實力的肯定，于是司空瑤接過了吉恩遞的波士頓派，戚風蛋糕的制作過程需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積，由于它的質地非常輕盈，所以本身雖然口感極佳，但是味道卻很淡，需要有濃郁的巧克力醬汁或者是甜美的果醬來搭配，吉恩剛直接把沒有進行過任何修飾的交出來，足以看出他是十分自信的。
波士頓派看起來十分誘人，戚風蛋糕的皮恰到好處，濕潤而富有彈性，巧克力夾心也十分誘人，散發出了濃濃的香氣。(未完待續……)