來客的話讓艾力克莊主的心里頭很是難受，類似的話這些年來他已經听過很多次了，年年雖如此，卻沒有使他變得坦然，反而是越加的苦惱，這個問題伴隨到現在，已經嚴重影響了托斯卡納農莊的聲譽，所以他也才會將之設定為這一次專業甜點師考核的要求。
艾力克此行的心中百感交集，雖說瘦死的駱駝比馬大，但是美第奇家族從能夠左右意大利財政的家族沒落成為一個釀造葡萄酒的企業，不得不說已經失去了往昔的輝煌，如果再無法維系其聲譽的話，艾力克也無臉面去面對家主這一身份。
艾力克在心中嘆了一口氣，其他來參加考核的甜點師們雖然也很優秀，但卻始終做不出來能夠令他滿意的甜點，盡管有一些才華橫溢的甜點師們接近腦汁，卻也無法令挑剔的來賓們滿意。
能夠出席這一場生日宴會的人，自然都是意大利各行各業的頂尖人物，其中也不乏一些國際名流，對于他們而言，吃過的山珍海味根本就不值一提，要想能夠做出令他們眼前一亮的甜點，實在是困難無比。
不過聊勝于無，確實也還有著足夠優秀的甜點師，做出了不錯的甜點，如果拋開挑剔的食客，確實是足以讓這名料理人得到專業甜點師的稱號。
那是一位嬌小可愛的亞裔姑娘，將英式松餅還有日式厚蛋燒結合起來的甜點，將會是司空瑤和吉恩這一次最大的對手。
作為面包的一種。松餅通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素，有著像氣球一樣的特性、可以保存空氣並隨著空氣的脹力而膨大，而又不致破裂。
這名甜點師巧妙地構造了一種更為巧妙的層次口感的松餅，將處理過後的松餅和玉子燒層層交疊，由于攪拌成面團所形成的濕面筋進爐烘烤受熱後會產生水蒸氣。烤焙濕度愈高，水蒸氣壓力也愈大，而濕面筋所受的膨脹力亦愈大。
如此一來，這樣一層一層的面層不斷受熱而膨脹，到面筋內的水完全被烤干為止，這樣產品的體積亦較原來脹大了八至十倍。可以同時處理很大的份量。
膨大的因素。是有產生層次能力的結構材料，所謂有層次的結構材料是指松餅面團在操作時須先在攪伴好的面團中放進很多很多有規則層次的油脂，然後在松餅和玉子燒交疊的位置也刷上一層黃油，層層的油脂和層層的面皮互相隔絕。形成有規則的面皮和油脂的層次在進爐烘烤受熱後會產生相輔作用。首先濕面筋內的水份受熱而產水汽脹力。下層面皮所產的水汽壓力脹起上層的面皮，依此一層一層逐漸長大，最後層與層內的油脂受熱而溶化、滲入了面筋之內取代原先的水分。使每一層的面皮變成又松又酥的，最後成為一個可口而膨松的玉子燒松餅。
蛋筒子上又涂了層泰式甜辣醬，上面再擠了層卡仕達蛋黃醬，又拿柴魚片做了點綴，如果切開一看還會里頭竟然還混入了烘焙過的干貨葡萄，將經過時間沉澱的美味經由烤箱烘托出來，要說能夠體現托斯卡納文化底蘊的食材，莫過于葡萄了。
雖然這一款玉子燒松餅得到了不少人的肯定，但是依舊還有不少來賓對之不屑一顧，他們期待的，是更加能夠給予他們視覺味覺嗅覺多方面沖擊的甜點。
在這樣的期盼之下，他們終于迎來了，這一次宴會的高潮。
隨著閃爍著的燈光突然停止了雀躍，室內的溫度突然間下降了許多，火焰冰淇淋的出場，讓眾人為之一震，儼然如山的冰淇淋，實打實地給予了人眼球巨大無比的沖擊，所有人的注意力一下子就被它奪走了。
然而盡管如此，那也不過只是冰淇淋罷了。
就在有人發出這樣不屑一顧的心念之時，令他們意想不到的事情發生了，原本降低了的溫度突然間又回暖起來，而且竟然還有著上揚的趨勢，大廳之中，一道妖冶的淡紅火焰縹緲著燃燒起來，再一次給予了這些挑剔的客人們視覺上的沖擊。
看到客人們的反應，吉恩和司空瑤都是相視一笑，他們想要的就是這樣的效果。
燃燒著的紅酒還是釋放出令人陶醉的葡萄芳香，同時還有隨之揮散出來的香莢蘭芬芳同樣沖擊著人的嗅覺，火焰冰淇淋不僅僅是給予了人們視覺上的震撼，同時也俘虜了嗅覺。
此外，由于火焰的飄揚，不知不之中，人們甚至都流出了汗來，更是感覺上的沖擊，等到他們反應的時候，火焰恰到好處地戛然而止，既不會逼出他們過多的汗水，但是確實是已經令他們感受到了，一種燥熱的氣息，在這樣的情況下，來一份冰淇淋的話，又有誰能夠拒絕？
在意大利這個移民大國，同時也是各種文化的大兼容，同時也使得這個移民的國家廣納八方珍饈，快節奏的生活方式隨著城市的生活節奏的加快，消暑解饞的冰淇淋也便應運而生，她不僅是一個令人心馳神往的美麗國度，更是一種縈繞在我們心頭的理想生活，意大利的冰淇淋連鎖店遍及世界各地，想要了解意大利冰淇淋文化需先了解一些美國歷史，地理及風土人情，冰淇淋絕對是一大考核條件。
在這個美麗的國度，它早在10世紀就形成過眾多的城市共和國，也許你不必去瞻仰文藝復興時期那些藝術巨匠給後代留下的繪畫、建築、詩歌和詠嘆調，你只需瞟一眼櫥窗冰淇淋，你就會感到與眾不同的意大利！
你主不會相信意大利人人都是藝術家，他們有時都會忍不住夸耀自己的成績，只有狂熱的人才能造就，意大利繼承了羅馬狂熱的熱血，連氣候也狂熱，意大利的冰淇淋也就有著藝術的狂熱之美。
在這一瞬間，食客們終于覺醒了，火焰冰淇淋帶來的這份震撼，直接抵達了人們的心靈深處，正因為這份狂熱，意大利才會對冰淇淋充斥著強烈的情感，這一縷幽紅的火焰，喚醒了他們心中內隱了數百年的羅馬血。
毫無疑問，美第奇家族是一個對意大利而言有著無可取締作用的家族，盡管他們已經沒落了，但是英雄的頌歌不會隨著時間而消寂，人們不應該忘記美第奇家族對于意大利的貢獻，這一份火焰冰淇淋，不知不覺之間，喚醒了一些什麼內心深處的狂熱，每一個意大利都會為之奉獻一生的狂野！
火焰冰淇淋一下次子成為了萬眾矚目的焦點，它比大廳和之下由鑽石和白英玉打造而成的絕妙吊燈還要耀眼。
「不想要來一份嗎？能夠托斯卡納農莊的甜點？」
艾力克內心同樣無比震撼，他完全想象不到，盡管這兩個人是他所看好的甜點師，但依舊無法想象地到，他們居然能夠做出這樣子奇跡般的甜點，他的體內流淌著的美第奇家族的血脈在此刻沸騰咆哮，他同樣感到無比燥熱。
但是他沒有就此停止思考，他很快地就意識到，這是一個前所有未的好機會，向所有人證明，美第奇家族雄風依舊。所以艾力克立刻就意識到了，這份火焰冰淇淋，將會是唯一能夠代表托斯卡納農莊的甜點，它既有農莊葡萄酒的底蘊，也有意大利最為驕傲的冰淇淋，來自佛羅倫薩的香草同樣也令這個國家著迷，可惜艾力克不知道這份火焰冰淇淋里頭的填餡蛋糕，用的也是意大利人鐘情的濃縮咖啡和香酥小杏仁，否則他就會知道，這份甜點，是司空瑤和吉恩花費了無數的心思，將全意大利休閑料理的特色融匯于一體的，並且能夠美譽托斯卡納農莊的無雙之作。
等到火焰冰淇淋被切開的時候，艾力克才真正明白，他還是低估了這兩個年輕人，這份甜點，用融匯了意大利甜點料理特色的火焰冰淇淋來作為能夠代表托斯卡納農莊的甜點，這毫無疑問是充分肯定了美第奇家族對于意大利的作用。
就在這一刻，艾力克的內心深處已經感動得說不出任何話來了，他沒有想到，這兩個年輕人竟然能夠創造出這樣得甜點，成為一名專業甜點師需要的經驗和閱歷，甚至是手法，或許並沒有在這份火焰冰淇淋之上體驗出來，但是艾力克卻看得出來，他們具有成為一流甜點師的匠心。
見到客人們贊不絕口的聲音還有艾力克欣喜若狂的眼神，司空瑤和吉恩都是相視一笑，這幾天的奔波的疲憊沒有白費，不用等待艾力克親口宣布他們也知道，通往專業甜點師的大門已經打開了。
毫無意義，他們將順利通過這一次考核，盡管這是不爭的事實，然而事情的發展，卻總是出人意料的，在不久之後，兩個人接到了一個令人心情沉重的消息。(未完待續……)