醫謀論 145  扇形環的凍酥花糕

作者 ︰ 八月秋雨

周萋畫早就听說過凍酥花糕,據說這是一種京城的名點,凍酥花糕的誕生是因為聖祖的一句無心之話,大體意思是說皇城之內夏日的冷飲太過小巧,幾羹下去就沒有了。

為了討好聖祖,御膳房里的糕點師傅,沒白沒夜的眼楮,終于制作出了可供多人共同食用的凍酥花糕。

根據花糕地盤的大小,供10人-50人共同食用的凍酥花糕。

後來,凍酥花糕就在京城流行開來,大戶人家為能請到一位可以作出原汁原味凍酥花糕的廚子為榮,听麗娘說,侯府也曾有一位做凍酥花糕的師父,但在侯府遷洛城時,該廚子以家里有老母要照顧,留在了京城。

從此這麼他的身份就從侯府的廚子變成了護院人,而侯府,再也沒有人能做凍酥花糕來。

所以,周萋畫對凍酥花糕還是很期待的。

她歪一下頭,看向門外,就見兩個扎雙丫髻的婢子,抬著一長方形盤子,從門外進來,盤子里的食物被一金色嬰戲蓮紋的蓋子蓋住。

兩人的身後,跟著一位年過半百,精神矍鑠的老翁,老翁扎著圍裙,闊步走進來,他瞥了周萋畫一眼,示意那兩名婢子把方形盤子放到正北的桌子上。

婢子們在把盤子放到正北後,便退了出去,那老翁卻含笑立在一旁,他也不,只是那麼微笑著看著周萋畫跟余崖,笑容里帶著炫耀。

周萋畫心想。這個老翁也好生奇怪,伊府發生這麼大事了,他怎麼也跟那馬一樣沒有半點焦急與難過呢。

周萋畫抬起頭來,迎接著老翁的笑容,試圖從老翁的微笑里獨出點什麼。

不到一盞茶的功夫,春妮挑開側簾,獨自一人走了出來,「藺公,你準備好了啊!」春妮對著那位老翁微微福禮,抬頭說道。

藺公手臂微微一彎。朝春妮盈盈一點頭。

春妮說道︰「藺公。說了,讓您先給周郎君表演一下能切凍酥花糕的絕技,她稍後就來!」

凍酥花糕之所以這麼有名,除去它的讓人唇齒留香的口感、沁人心脾的涼爽。這切凍酥花糕的也是一項堪比插花的。具有欣賞的技能。

凍酥花糕好不好吃。除了取決于做工,這切工也是相當重要的。

平日馬沒少看藺公表演,听到馬的安排。藺公道︰「也好!」說著,他抬手示意門口的婢子拿來一張高腳桌,然後將方盤放在了高腳桌上,而後,他打開方盤的蓋子。

剎那間,香味撲鼻而來。

周萋畫有點錯愣的看著高腳桌上,這被稱為凍酥花糕的甜品。

凍酥花糕分為上下兩層,下面一層是方形的,上面一層是圓形的,方形的這層是由四種不同顏色的糕點組成,上面那層好似是糯米包裹著豆沙,又好似是白色巧克力包裹著芒果泥。

「現在老朽要來切了!」藺公從身後掏出兩把刀,一手一把左右開弓,朝著方形糕點左一刀右一刀,前一刀後一刀,一共切了四刀,每一刀都剛好切到圓形下端,力氣拿捏的剛剛好,一點都沒傷害到圓形。

切了這四刀後,藺公就將兩把刀,刃對刃的平行對在一起。

就在周萋畫詫異,切凍酥花糕就要這麼結束時,就听春妮輕輕咳嗽一下,「不要眨眼楮啊,最精彩的要來了!」

春妮話音剛落,就見藺公手里的那把刀像是一道閃電,以迅雷不及掩耳之勢,插入到凍酥花糕下。

待刀抽出來時,凍酥花糕已經分成了五部分,其中四部分便是剛剛那四刀切出來的,而第五部分就是凍酥花糕的第二層。

整個凍酥花糕沒有一點因切給破壞,每一個部分完美的一塌糊涂。

周萋畫驚訝的發現,原來第二層的圓形竟然是完全架空在方形糕點之上的,根據分離出來的下層糕點,周萋畫粗略估計,圓形糕點壓在方形糕點上的不會超過一毫米!

她再次被凍酥花糕的做工驚呆!

且不說這凍酥花糕的味道如何,就這做工,也足以讓周萋畫嘆為觀止。

就在周萋畫以為凍酥花糕的切法就要結束時,卻看藺公又有動作了,他將下一層分離出來的四塊糕點放到了四個瓷碟里。

這樣偌大的方盤里,就只剩下那分不清是由什麼做的圓形糕點。

「不要眨眼哦!」春妮提醒。

周萋畫瞪圓眼楮,不敢眨動一下。

藺公端祥一下手里的兩把刀,選擇了一把最自己喜歡的,而後就見他將刀立在圓形花糕正上方,「咻」得一下,用力扎向花糕,刀再次拿起時,完整的花糕又成了兩部分。

他竟然在花糕上旋轉出了一個圓圈。

更不可思議的是,藺公只用那一把刀,就把旋轉出的圓圈給獨立拿了出來。

這下,原本滿滿當當的方盤里,就剩下一個三指寬的圓輪。

周萋畫對著這圓輪狀的物體呆愣了好久,半晌後,她緩緩抬起頭,指著圓輪糕點問道︰「春妮姑娘,這不會才是凍酥花糕!」

「是啊,這就是為您準備的凍酥花糕啊!」

春妮篤定的回答,徹底讓周萋畫的世界觀崩塌了!

看周萋畫目瞪口呆地盯著自己的作品,藺公知道,自己又一次讓看客震驚了,就見他微微一笑,對周萋畫說道︰「這位郎君,您是第一次見凍酥花糕吧!」

「是!初次見到,頗為震驚!凍酥花糕果然為我大溏第一美食!」周萋畫感嘆道,「從做工到切工,都讓人嘆為觀止,此生能見到這般技能,真是周某的榮幸!」

周萋畫邊作揖,邊發出自己的感慨。

直起身後,她的眼楮就放在了那圓輪上,因為圓形被獨立出來,花糕的內層便露了出來竟是粉紅狀的米狀餡,好似的紫薯沙,又好像是冰沙,發著光亮,好不誘人!

「我大溏朝人們心靈手巧,能人頗多,對甜點的研究也是歷來朝代之最,但,人們食用甜點向來沒法擺月兌一個誤區,便是吃多了會厭,會膩,而這凍酥花糕卻不會!」藺公對自己的這次作品也很滿意,「吃我這凍酥花糕近二十年,直到今日,仍念念不忘,每日都會思之,可見,凍酥花糕的魅力所在!」

藺公眼楮微眯,得意洋洋。

近二十年?周萋畫詫異,馬嫁進伊府不過九年,怎麼會有近二十年?

「藺公,您以前就跟在馬身邊嗎?」。周萋畫開口問道。

藺公一怔,意識到自己說錯了話,「不,不,不,老朽是隨刺史一起來的海寧郡,不過八九年的樣子,八九年……啊,跟時間較什麼真啊,我跟你講啊,我年輕的時候……」

藺公快速轉移話題。

卻听門外傳來,馬說笑的聲音,「藺公,您這是又要夸自己了嗎?」。

伴隨著聲音,馬便邁步進了正廳,她的右邊站在雪妮,她的左邊,卻拉著她的兒子伊十郎。

伊十郎一進正廳,一眼就看到听中央已經切好的凍酥花糕,不禁雀躍起來,「太好了,太好了,不用看那繁瑣的亂刀飛舞,直接就能吃到凍酥花糕了!」

伊十郎這話一出,藺公面露尷尬,他引以為豪的切凍酥花糕之術,在小主子眼里竟然不值一提,嘴角上揚,作勢就要收刀離開。

馬看出藺公的不悅,上前按住了藺公的手,「十郎年少不懂事,還望藺公不要生氣……」馬上來勸阻,藺公也不能不給情面,但他心里就是堵著一口氣,手一松,兩把切凍酥花糕的特質刀便落在了高腳桌上。

馬見狀,輕笑一下,「吃了這麼多年凍酥花糕,還從來沒自己切過,今天正好周四郎也在,妾身就賣弄一下,親手來切一下這凍酥花糕!」說著,她就往上擼了擼衣袖,拿起了兩把刀上面的那把。

她沖藺公淺淺一下,便朝凍酥花糕切去。

刀起刀落幾次後,圓輪狀的凍酥花糕被分成了四塊,四塊完全一樣的扇形環凍酥花糕。

馬示意雪妮拿來瓷碟,把切好的扇形環凍酥花糕依次放在了瓷碟里。

也不知道這是因為是馬親手切的花糕,還是因為雪妮剛剛追逐伊十郎太勞累,當馬要將最後一塊扇環形扇形環凍酥花糕放進瓷碟時,雪妮手一抖,「 啦」一聲,最後一只瓷碟就掉到地上摔了個粉碎。

「恕罪!」雪妮做事就要下跪。

春妮眼疾手快就要吩咐門口的侍婢再去拿一只。

「不用拿了!」馬開口指指了春妮,一轉身,將最後一塊扇形環凍酥花糕放到了第三個盤子里,「我跟十郎用一只盤子就好!」她溫言溫語道。

春妮順從地退了回來,重新站到了馬身後。

「周四郎請坐,咱們來食用凍酥花糕!」馬微笑著示意周萋畫。

周萋畫自覺後退,坐回自己的位置,她抬頭看一眼,情緒穩定了的馬,心想,凍酥花糕的切法就這麼簡單吧,這吃法應該也不會簡單吧。

看著周萋畫表情有點緊張,馬說笑道︰「周四郎不要緊張,吃花糕就沒切花糕那麼多講究了!」她抬抬手,讓春妮給周萋畫跟余崖依次端上了裝著凍酥花糕的瓷碟,自己則拿起裝著兩塊凍酥花糕的碟子,看向自己的兒子。

「十郎,你最喜歡才凍酥花糕,你來選,你要吃哪塊啊!」(未完待續……)

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