程大壯果然買到了石磨，大家收拾了一下，泡了豆子，準備第二天就開張。雖然倉促，可年關將近，時間就是金錢。也顧不了許多！晚上，陳氏和程大壯就豆腐攤擺在哪里犯了愁。
「咱就把攤位支在自家門口就行了！」陳佳覺得雖然這條街上做生意的不多，但是酒香不怕巷子深。陳佳對新品豆腐還是很有信心的。
「對了，我們要買個驢子來拉磨，這樣能節省很多時間。做出更多豆腐！」陳佳建議道。
「這倒是，開春程虎和程東就要去讀書，確實忙不過來！」程大壯認可了女兒的話。
「那你明天就去看看，哪里有賣驢的，明天是第一天開張，也許沒什麼生意，咱們娘幾個能應付的來！」陳氏倒成了急性子。
「好，那就這麼訂了。」程大壯拍了板。「大家洗漱後，抓緊休息，明天可是第——一天在縣里做豆腐呢！」
程東還要和程虎一起睡，兩人佔了一間臥房。陳氏夫妻和程咬金佔了一間臥房，陳佳想了想，挑了一間書房做臥室，書房里面也有床，中間隔著間屏風。倒是空出來兩間臥室。
「真像是在做夢一樣！前天還在給程石辦婚禮，今天就在縣城住下了。他爹，我心里特別不踏實！」等孩子們都回房間睡了，陳氏終于忍不住跟丈夫傾訴起來。
程大壯一臉憨笑，把懷里的房契地契拿出來交給陳氏，「我比你還不踏實呢？你瞧瞧，這可是去縣衙門辦了過戶文書的，我今天第一次去衙門，嚇得腿肚子直打哆嗦。」
「瞅你那點出息！」陳氏也忍不住笑出了聲，「還不到妮子沉得住氣！」
「他爹，你有沒有發現妮子今年變化特別大？」
「那可不，那是我閨女，以前就是身子弱了些。現在有師父教了她武功，身子好了，也活潑開朗了，這小腦袋瓜子比咱家誰都好用呢？」程大壯一提起陳佳，就是滿滿的自豪。
「就你們老程家這重男輕女的樣兒，能養出這樣的好閨女嗎？陳佳可是我閨女，她可跟我姓呢！」陳氏忍不住逗逗程大壯。
「怎麼又說這些話，你瞧著好了，老程家重男輕女在我這就沒了，我就喜歡閨女。以後兒子給你照顧，我照顧閨女！」
「那我可得好好瞧瞧。」
雞叫時分，程家院子就開始忙碌起來，今天是在縣城第一天開張，除了要做攤位上豆腐，還有錢家和陸家訂下的豆腐。大家有條不紊，豆腐、白干、千張在天剛亮的時候就陸續做好了。陳氏又開始做專供的油炸豆腐果，程大壯也出去打听買驢子，程東陪陳佳練了會兒功，就準備出攤了。
程東和程虎抬了幾個長凳，就在自家門前擺好攤位，這邊剛擺好，那邊忽然來了個舞龍舞獅的隊伍。一時間鑼鼓喧天，左鄰右舍紛紛出來一看究竟。平日冷清的街面上頓時熱鬧非凡！
陳佳听到動靜也趕緊出來瞧瞧，沒瞧見熟人！找領頭的問了情況，得知竟是錢永昌找人來暖場的，心里對這別扭的小伙子倒是多了些好感。
鑼鼓及舞龍舞獅的隊伍一直在程家門口，程家的豆腐攤早被人圍了個水泄不通！陳佳趕緊去廚房跟陳氏說明情況，讓陳氏不要擔心。自己又去幫程咬金穿起來，吃了早餐。
還沒等陳佳吃好飯，錢家的管家就帶了人過來取豆腐了。
「瞧見剛才進去的人沒有，我瞧著是錢家的管家呢？」
「哪個錢家？」
「還能是哪個錢家，當然是鴻運食府的錢家了！看樣子這家和錢家關系匪淺啊！」
「錢家可是個有後台的！這家人肯定是他們家親戚呢！這宅子原來可是錢家少爺住的地方？」另一個人插嘴道。
「當真？」
「我家小子和錢家少爺在都在程陽書院上學，我們正好也住在附近！那還能有錯？」
「都說有什麼新品豆腐賣呢？瞧瞧，剛才那些人都來看熱鬧的，現在都圍在那買新品豆腐了！」
「新品豆腐？莫非是湯家鎮上來的？前段時間我家有個山里的親戚過來還帶了些，那味道好的，嘖嘖！燒肉怎麼燒都不帶散的！我趕緊去買些，你們先聊著啊！」那人一臉驚喜的往人堆里擠去。
「真那麼好吃？那我們也去瞧瞧！看這架勢，待會兒人多了沒準就買不著了呢？」
「走，走！」
幾板豆腐和白干千張都在一個時辰後結束了展示，全部售完！舞龍舞獅的隊伍也散了。街面上終于恢復了安靜。
廚房中，錢家的劉管家正給陳氏介紹一個年輕憨厚的小伙子，「這是小波，他就是專門負責錢家的豆制品采購了。少爺不想節外生枝，專門安排了人負責此事！」
「好，好，劉管家。明天還按照這個量嗎？」。陳氏不放心的問。
「明天要加一成，以後可能會更多呢！」
「還要更多啊！這就不少了，比陸家要的都多了一倍呢！」
「大嫂子，您沒去過咱家鴻運食府，去了你就知道了，現在只是試賣，等正式開賣，可能要這個量的三倍呢！」
「啊！三倍！？」陳氏的嘴巴都忘了閉上。真是被嚇住了！
「你們就等著瞧吧！以後你們可有得忙了，要抓緊雇人手，不然怕是忙不過來，實在不行去買幾個丫頭小斯，要不要我給你們介紹人牙子來問問？」
「這個，我等我當家的回來問問他吧！」
「這是少爺預付的定金，具體一個月一結賬，多退少補！這是五十兩銀子，您點點！」
「要不了這麼多吧！」
「多退少補嘛！您放心收下吧！小波，東西都放好了嗎？」。
「放好了，劉管家！」
「程家嫂子，那我們就先回去了！」
「劉管家，您慢走！」
剛送走劉管家，陸家的小斯也拉了馬車來。把之前在村里的賬都結清了，又留下二十兩定銀，說是年關要加大訂貨量。這下陳氏也開始發起了愁。
中午，程大壯牽了一頭灰色的驢子，還馱回來一袋子飼料。說是買驢花了五兩銀子，可把他心疼壞了。陳氏拿出錢家的五十兩定金和陸家的二十兩定金，程大壯見了銀子，覺得驢還是買對了！
，陳氏泡上豆子，陳佳擔心桶也不夠，就讓程大壯又去買木桶。程大壯去小舅子所在的木器店買了四個大木桶，順便把小舅子連夜做出來的新模具帶了回來！東西多，還特地雇了馬車送來的。
「娘！」陳佳和哥哥們幫陳氏一起清洗工具，「我們是不是要找幾個工人啊！」
「錢家和陸家都說要加大訂貨量，今天門口擺攤生意也好，我們要不抓緊招工人，回頭怕是忙不過來吧！」陳佳分析道。
「可這大過年的，哪里能找到人呢？」陳氏心里也沒底。
「找不到就買啊！」陳佳提醒道，
「你倒是和劉管家說的一樣，他還說要給我們介紹人牙子呢！」陳氏笑起來。
「那就趕緊跟劉管家說一聲啊！」
「我怕萬一他們生意不好，我們買了人，回頭開銷也大，維持不過來！」陳氏皺著眉頭。
「如果不找人，明年大哥二哥上學，還是忙不過來，再說程咬金也要人照看啊。」
「那明天錢家來人，我說一聲！先買一個試試！」
倒是不用等到第二天，錢永昌就親自過來了，先是說早上本來想自己過來的，但太忙沒來的了，等有空來和陳佳比比武功。
陳佳和陳氏對錢永昌請來舞龍舞獅隊表示感謝。
錢永昌又一本正經的說。中午鴻運食府推出新品豆腐的食譜，生意很好，晚上可能就不夠賣了，說明天要加一倍的訂單。陳氏順勢說了想要買個小斯。錢永昌立刻讓人喊來了人牙子。
人牙子共帶來八個人，有男有女還有個十歲左右的小姑娘，有個年輕的小伙子看起來很不錯。可陳氏提出要買時，那小伙子說要連同他娘和他一起買了才肯賣。陳氏一時猶豫起來。
陳佳提出見見了那小伙的娘和，哪里知道他娘和就在其中，站出來陳佳瞧著瞧，覺得還挺合適，加上三個一起買價格也合算，那小伙子的娘四十來，正值壯年。小伙子年方十八，只是那個年紀小，才十歲。不過幫著帶帶程咬金還是可以的。
陳佳跟娘好好分析了一下，陳氏得知要三十兩又要猶豫，還是程大壯拍了板。交錢得了賣身契。
小伙子叫馮曉友，他娘叫花嬸子，曉萍。原來家里是個佃戶，哪里知道當爹的病死還掏空了家，欠了一**債，沒辦法只能賣身還債。陳氏把空出的兩間臥室分給他們住下，三人感激不盡，本以為只能住柴房，哪里想到主家人這麼和善，一家人都道是遇到了好人家了。
有了足夠的人手，第二天陳氏和程大壯也著手教導起來，花嬸子和曉友都是老實人，再說賣身契在自己手上，也不怕配方泄露出去。
年關將近，程家作坊的生意異常火爆。雖然黃金豆腐果只供應錢家和陸家，可其他品種，對于很多城里人來說也是很新鮮的。結果從第二天開始，家里就開始了從早到晚做豆腐都不夠賣的情景。
主要是陸錢兩家加大了訂單量，加上縣城一些大戶人家也喜歡吃豆腐，常常因為要的量大前來訂貨。
剛開始，晚上陳氏和程大壯都要親自體會數錢數到手抽筋的感覺，不過後來兩人也懶得數了，交給孩子們數。陳佳專門弄了賬本。把每天的流水記下。又單獨弄了個賬本記了家里的材料費，人工費和生活成本。準備每月算一次總賬，不做糊涂買賣。
陳佳覺得大家干活都不容易，建議給花嬸子家發月例銀子，當然自己每個人也都要發一些月例銀子。除此之外的錢留在公中，將來買房子買地或做買賣用。建議當然被采納了！這下陳佳和兄弟們也終于有零花錢了！
程大壯忽然想起來，程米的添妝還沒買。決定明天得空就去買。買了讓陸家帶到鎮上，再讓村里人帶回去就行，也省的老爺子不放心。
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