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舒錦削著面，那大師傅就在一邊，從盆中隨意拿起了兩片查看。這一看，他的眉毛就皺了起來。
其他幾位師傅也同時圍攏。
「眾位請看。這是剛剛我與王師傅削的，而這兩片，是這位削的。」
眾位師傅一看，紛紛驚嘆，接著卻不語了。
大師傅是一品閣內，公認的刀工最好的，另一位王師傅的刀工，大家也都心里有數。那是絕對不差的。
可是，他們二人削的面片，大的大，小的小，薄的薄，厚的厚。而再看舒錦削的。
兩片面片兒，都是呈菱形，邊緣薄的幾乎透明，中間稍微厚實一點。有不信邪的師傅，又去拿了兩片瓦盆里的面片出來跟大師傅手中的對比。
然後，幾個大師傅都服了。
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四片面片兒，薄厚幾乎一致，大小相差無幾。
「真是，真是神乎其技！」大師傅看著，忍不住贊嘆。其余人紛紛點頭。
舒錦把手中的兩塊刀削面都削完，轉身把面片都下入了鍋中。
這些大師傅們見狀，紛紛站到一旁，看著她動作。
面片在水中煮了一陣，舒錦卻沒有同剛剛一樣熱湯頭，燙青菜。
眾人都不知道她要做什麼，于是都不做聲的看著。一時間擠滿了人的一品閣大堂，連同樓上的雅間。全都鴉雀無聲。整個一品閣內，最大的響動竟然是沸水鍋中煮面片兒的咕嘟聲。
柴衍峰看著那個在眾人目光之下，依舊泰然自若做著自己的事情。明明一身深色的粗布褐衣，卻如同會發光般的舒錦。一時間，不知自己是疑惑多一些，還是驕傲多一些……
很快，鍋中的刀削面煮好，舒錦用笊籬把面片撈出來。
另一個鍋中熱油，舒錦飛速的打了個雞蛋。然後在油剛剛一熱的時候，把雞蛋倒進鍋中翻炒。
然後，剛剛明明做成過湯面的刀削面。這一回被她倒進了鍋中翻炒。
「哄」的一聲，鍋中冒起了金紅的火焰。還未等眾人驚呼，舒錦左手顛了下手中的鍋，右手鏟子在鍋中一個翻動。人們就看著鍋中的面片在鍋里翻騰跳躍。然後重回鍋中，鍋中的火也隨之消失。
幾次之後，舒錦依次撒入幾樣調味料，再翻炒幾下。很快，三盤熱騰騰的面出鍋了。
「炒刀削面。」舒錦說完，比了個請的手勢，「眾位嘗嘗吧。」
李掌櫃一見，忙吩咐小廝。一盤端到大堂客人那邊，讓眾人品嘗。一盤留給廚師們試吃，又讓人端了一盤，送去了三樓雅間。
羅師傅這次沒有再跟其他師傅一樣去嘗舒錦的面，而是走到了舒錦對面，很是正式的抱拳躬身一禮。
「還未請教，該如何稱呼？」
羅師傅問完有些慚愧，他跟人比試半天，竟然都不知道人家姓甚名誰。
舒錦想了下，答︰
「我姓方，夫家姓柴。」之所以要想一下，是因為舒錦突然想到，似乎直接報自己的名字不大合禮數。果然，羅師傅忽略了她的前半句︰
「原是柴。失敬。敢問柴，不知這手藝，師承何人？」
在羅師傅看來，這麼厲害的手藝，肯定是有些來頭的。不過是他們眼拙，見識短淺，所以才沒听沒見過罷了。
舒錦聞言，只是一笑，就搖頭︰
「山野村婦，哪里來的什麼師承？不過是平時自己琢磨出來的。」
舒錦這麼說，真不算是騙人。她總不能說是她上一世跟自己爸媽學的吧？
羅師傅顯然有些不信，可是想想，也覺得這問題不適合追問下去。畢竟，每個人有每個人的秘密。尤其，這手藝廚藝一類，多數人都不願他人刨根問底。于是，也就算了。
舒錦明白他的意思，可是也不打算多解釋。想了想，才又開口說︰
「羅師傅，你可知為何我比你會做的面種類多？」
羅師傅一听，愣了愣，會的多便是會的多了，哪還有什麼為什麼？不過是自己技不如人罷了，這柴，是打算現在才來嘲笑自己嗎？
可是，看她的表情，又不像是要奚落人。
正想著如何作答時，舒錦已經先接著說了。
「羅師傅，你做面時，被自己所學困住了。」
羅師傅一听，愣在原地。其它幾個廚子也早就嘗過了炒刀削面，交換過意見了，听到羅師傅跟舒錦的話，就都站到一邊看著兩人的互動。此刻听了舒錦的話，他們也都愣住。
「你說，我被自己困住了？」羅師傅不明所以的問。
「不錯。你盡可以回想一下，方才你和了三團面，這三團面都是做什麼的？一做湯餅，一做冷淘，一做水引餅。沒錯吧？」
見羅師傅點頭，舒錦繼續說，「那麼請問，你和了做湯餅的面可能用來做水引餅？你用來做冷淘的面，可想過用來做湯餅？」
見著羅師傅說著若有所悟的樣子，舒錦一笑，指著自己剛剛炒出來的刀削面。
「好比我這刀削面。之前比試時，我用它做了湯面，現下，我用它做了炒面。同樣，我先前的抻面，做成了炒面。可是，如果用上這湯頭，我的抻面，也可以是熱湯面。
同樣為刀削面，我可以削成這樣的面片。卻也可以削成長條做成油潑面。
甚至，我也可以把這些長條的刀削面也做成湯面，亦或是炒面。」
看著羅師傅以及眾位大廚恍然大悟的表情，舒錦輕笑，說︰
「所以，羅師傅，一種面，十樣百樣的做法，我能做的樣式，自然就比你的多了。」
廚師們面面相覷，都有一種醍醐灌頂的感覺。
羅師傅想了想，更是上前一步，再次鞠躬合手一禮，十分認真︰
「多謝柴點醒，今日一場比試，真是讓羅某，受益匪淺。」
舒錦還禮︰
「羅師傅客氣了。」
「哈哈哈哈！」幾人說到這里，一旁看著的李掌櫃哈哈一笑，「柴果然不凡！竟然能讓一品閣的大師傅們都心服口服！」接著轉向了眾人，尤其是幾位評判，問道，「怎樣？各位評判，對于今日的比試，大家心中可有決斷啦？」
「是這位技高一籌！」
「恩，我也覺得這婦人的面好吃。」
「對對，這三局都應是勝出。」(未完待續……)