酒娘子 第二百九十一章   學廚藝更要學會率用人(一更)

作者 ︰ 七星草

大家根本不理解杜九妹心里的糾結,都以為是杜九妹不好意思了,又是一陣笑聲。

「好了,我們就學到這,中午我們學廚藝。」吳嬤嬤笑道,這是她最擅長的。

當年小姐廚藝不好,都是她偷偷幫著做。小姐以為不知道,其實都知道,只是沒有說,作壁上觀,只有小姐一個人傻傻地樂呵!

廚藝是杜七妹最擅長的,一听這話,連忙說道︰「吳嬤嬤,中午我們做什麼菜啊?」

吳嬤嬤笑笑道︰「獅子頭!」

「獅子頭?」杜七妹皺眉,「這是什麼菜?」

杜九妹終于忍不住了,道︰「其實就是肉丸子!」

「哈哈,是啊,說到底那就是肉丸子。可要是把這肉丸子做好,非常不容易。」吳嬤嬤笑道,雖然小九兒有點懶,但卻最機靈,比當年的小姐更機靈。

有時候,遠遠地看著王爺,對著小九兒溫潤地笑笑,那種場面,仿佛定格,能夠喚醒記憶深處。

自從王妃去世,王爺再也沒有那樣溫潤地笑了。

王妃若是看到,孫子,孫女,一定會很開心的,王爺也不用如此惆悵孤獨一生了。

吳嬤嬤早上交代恆五準備了食材,下了課,便直接帶著杜七妹,杜九妹來到廚房。

第一次做,吳嬤嬤做,杜七妹,杜九妹在邊上看著。吳嬤嬤手腳麻利,荸薺煮熟去皮。荸薺和蝦仁切碎,蔥姜切末,五花肉先切成黃豆粒大小的粒,再用刀細細剁幾遍,就變成肉糊糊,然後把豬肉放入容器中,加入荸薺、蝦仁碎和細鹽、霜糖、醬油,拌勻後加一點水攪拌,反復攪打,加水四次水。直到水都被肉吸收。再把肉餡摔打幾下。

鍋里有給楊氏炖的老母雞湯,盛出三碗倒在砂鍋里。只見吳嬤嬤雙手蘸清水後,取肉餡放于掌心,雙手團圓後輕輕放入砂鍋內。整整做了六個大丸子。

「大火燒開!」吳嬤嬤笑道。杜九妹負責燒火。這也是她最擅長的。

吳嬤嬤見慣了杜九妹干活,笑道︰「大火燒開,去浮沫。每個大肉圓上面覆蓋一個白菜葉。加蓋小火炖一個時辰,小青菜洗淨,底端插好胡蘿卜做成的蒂,最後撿出白菜葉,把小油菜放入砂鍋內煮開即可。」

離吃飯還有一個時辰,時間正好夠。吳婆子又跟著杜七妹做了幾個菜,燒火的,當然還是杜九妹了。

鄭嬤嬤負責教規矩,從來不進廚房,但看到杜九妹燒個火,都能樂呵呵的,覺得家里是不是該給小主子們配丫鬟了。

這大戶人家的小姐,哪有這樣親自燒火做飯的。不行,改日得跟說說。要適應已經改變的身份,這些粗活,不能做。

楊氏喝著雞湯,看著大湯碗里的幾個肉丸子,嘴里分泌唾液,貌似很好吃的樣子。

「娘親,這是吳嬤嬤做的,咱們好好嘗嘗。」剛才炖著的時候,杜九妹就不時聞到廚房里飄出來的香味,那些材料都是常見的,可吳嬤嬤做出來,總覺得味道特別不一樣。

楊氏夾了一個,戳開咬了一小口,仔細品味,道︰「嗯,味道真的很好,這肉圓子好吃,你們也趕緊吃。」

吳嬤嬤一听這麼土的名字,面上抽抽,解釋道︰「,這是獅子頭!」

「娘親,你看這麼大個的肉圓子,叫獅子頭很貼切。我和七姐會好好學的,等爹爹回來做給爹爹吃。」杜九妹笑道,也夾了一個獅子頭,吃了這個,估計可以半飽了。

杜五郎,杜八郎悶不吭聲,直接開動。

「獅子頭比大肉圓子好听。」楊氏笑道,很是贊同。

吳嬤嬤的手藝得到大家的一致贊同,的時候,杜七妹跟杜九妹練習。不過主要是杜七妹做,晚飯的時候,居然做出吳嬤嬤的幾分味道,算是出師了。

吳嬤嬤跟鄭嬤嬤商量一下買丫鬟一起教的事情,得到鄭嬤嬤的贊同。鄭嬤嬤早就看不慣小主們整日做家務做飯,跟個農家野丫頭似的。若是以後還是這樣,會被人笑話的。

商量好之後,兩人便來找楊氏。

楊氏見兩個嬤嬤鄭重,很是吃驚,笑眯眯問道︰「兩位嬤嬤請坐,一起,想必是有要事吧?」

鄭嬤嬤,吳嬤嬤行禮,坐在一邊的椅子上。

「是,。七姑娘,九姑娘,年紀不小了,學習女紅和廚藝,這些都是次要的,要想在後宅大院生活的愜意,必須學會用人。」鄭嬤嬤解釋說道,一上來並沒有直接讓楊氏給兩個小姐安排丫鬟。

楊氏點點頭道︰「我雖是一個農婦,但我也明白兩位嬤嬤的話。以後我們要面對很多事情,需要很多人做事,知道如何用人,才能在最短的時間內做好事情。嬤嬤,我懂,你有什麼事情?直接說吧。」

鄭嬤嬤很是欣慰,雖然是個農婦,沒啥見識,這不要緊,只要願意學,就能學會。怕就怕那種,明明不會不懂,偏要裝懂,端著主子的架子。這樣的人學不到真東西,稍微遇到事情,就會吃大虧。

「莫要妄自菲薄,知道自己的弱點,就可以彌補。這幾天,和小姐們學習規矩,很用心,老奴看在眼里。現在趁著干擾不多,老奴建議去買幾個丫鬟,跟在您和兩位小姐身邊。手里有賣身契,用來可以放心,二來呢,老身還能幫著教。等到了王府里,和小姐們也能有忠心的人用。」鄭嬤嬤沉聲說道,這一步勢在必行,若是聰明人,一定會答應的。

果真,楊氏仔細听了鄭嬤嬤的話,斟酌片刻,點點頭道︰「嬤嬤說的是,以前我們只是普通的農家,家務農活都是自己做,可現在不是了,我們也要學會改變。那行,那就請嬤嬤幫我們挑幾個人,我會讓宋明跟著去付錢。」

「既然答應了,待會就讓恆五找晉縣縣城的人牙子,讓他們帶人,老身教導兩位小姐如何看人,挑人。」鄭嬤嬤沉聲說道,其實她還想說,教教楊氏的。(未完待續。)

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