李慧順著聲音的方向抬頭看去,只見說話的人一襲白衣,頭戴玉冠,幾縷頭發從額前落下,微微一笑,鳳眼顯得更加嫵媚,隨手打著折扇,雖然妖嬈,但一點都不娘氣,自有一股風流氣息,比更美,讓目前還是女孩子的李慧都忍不住羨慕嫉妒。
「趕緊上來呀,相請不如偶遇,既然遇到了,就上來吧。」原來是司徒睿,可此人仿佛猶不自知大街上的人都因為他的聲音向他看去,旁人在其身邊都不禁黯然失色,行人都駐足痴迷的望著他。
由于藥材生意,司徒睿去過村里幾次,和李慧也混熟了,完全沒有把她當外人,李慧也知道他沒有什麼惡意,再說了,一看這種風姿綽約的人就不像是普通人家的,也不會無緣無故的坑他們這些平民老百姓。所以兩人也算是朋友,就沒和他客氣,直接進去了。
這是一家名為聚味居的酒樓,一進店,就有店小二來帶領他們上二樓︰「各位、姑娘,我家少爺已經在房間里等著你們了,請進,小的先告退。」
「還不知道原來聚味居也是你的產業呀,看來你的生意是無處不在呀,司徒少爺!」李慧雖和司徒睿比較熟悉,只知道藥鋪,雜貨鋪都有司徒睿的產業,到不知道還涉及飲食行業。
「怎麼來鎮上了,有什麼事嗎?」。司徒睿問李慧。
「沒事,就是來逛逛。」
「吃過飯了嗎,我讓小二上點。」司徒睿問。
「吃過了,不用麻煩了。對了,你在鎮上有什麼事嗎?平常你這大少爺可不會來這小地方的。」李慧問。
「還不是最近酒樓的生意不好,客人全被另一家香滿樓拉走了,我這不是正好在這嗎,就處理一下。」司徒睿也是比較焦急,最近生意被擠掉好多,據說是香滿樓來了新的大廚,菜色新鮮,口味俱佳,雖然司徒家涉足各行各業,但重點不在飲食,重點是藥鋪,司徒家的招牌可是先皇賜予的,一品的招牌可不是誰都能隨便擁有的。
「對了,李姑娘,你做菜挺好吃的,能不能幫忙叫我這大廚兩道。」司徒睿想起來在李慧家吃的家常便飯,那也是不一樣的味道。就連他這個吃過各種菜色,無比挑剔的人都吃得流連忘返。
「我的都是家常小菜,上不得台面的。」
「沒事,只要菜好吃就行,反正也不會差到哪去。」司徒睿滿不在乎,雖然他有無數種辦法讓香滿樓開不下去,但是他還是不想動用關系,生意人還是喜歡用生意的辦法打敗對方。
「那我試試吧,你別抱太大希望。」李慧也不自信,雖然現代是個吃貨,也會做一些菜,味道不錯,但畢竟比不上人家真正的大廚,只能出奇制勝了。
「那走吧,我領你去後廚看看。」司徒睿雖然挑剔,有潔癖,但是做事情是毫不含糊的,特別是對于正事,也不嫌棄廚房烏煙瘴氣。
絕對是應有盡有,雞鴨魚肉,八角,花椒,各種少見的調料,就是大廚們比較清閑,在前堂也看過了,確實是人不多。看到大少爺領著一個小姑娘進來,大廚和伙計們都很好奇,這個看著不到十歲的小姑娘能干什麼。
看到還在盆里游來游去的大草魚魚,李慧忍不住想到了水煮魚,草魚最適合做水煮魚了,不僅刺少,肉還勁道,那可是現代的經典菜色,不僅好吃,而且制作方便,就是它了。
「就做個水煮魚吧!先讓人把魚殺了吧!」李慧道。
「還不快點,這是我請來的大廚,來交你們做菜的,都听李姑娘的吩咐。」王掌櫃忍不住喝道。大少爺領來的人,就算沒有真本事,那也要好好供著的。
「李姑娘,不知水煮魚是什麼?平常吃魚也都是煎炸蒸,很少炖湯,沒什麼味道還有腥氣。」司徒睿很好奇水煮魚是什麼,就用水煮嗎,那會好吃嗎?
「一會你就知道了,很快的。」李慧看到片刻間魚已經殺好了,也就顧不上解釋,一會還要回家呢,幫這個忙也就當司徒睿收藥材幫忙的回報吧!
李慧開始下手做菜,首先切下頭、尾留用,沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下,斜刀切除魚身的大刺片,再切成薄厚適中的魚片;姜、蒜切片,干辣椒掰成小段;將魚片中倒入一個蛋清,加鹽、白酒、面粉粉抓勻後腌制一刻鐘。然後黃豆芽掐根部,洗淨備用黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出,鋪在盤底。接著鍋置火上倒入油,下花椒慢炸一會兒倒入干辣椒和豆瓣醬,炒出香味和紅油,待辣椒變色,撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味,倒入魚頭、尾、魚骨炒勻,加入適量熱水,沒過魚即可。最後水沸後,將魚片一片片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟,將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中,淋入熱油即可。
一道色香味俱全的水煮魚就出鍋了,一層紅紅的辣椒,白內的魚片,誘人的香味,不停地勾引著眾人的唾液。
司徒睿首先忍不住拿起筷子嘗了一口,香、軟、滑,這是第一口感,最重要的是還沒有腥味,這要是推出了,絕對吸引一大波人呀。
「王掌櫃,劉大廚,你們也來嘗嘗。」司徒睿招呼。
不嘗還好,一嘗完全停不下來,一盤水煮魚被眾人風卷殘雲般消滅掉了,還意猶未盡,不用說,絕對是好吃呀。
「李姑娘,還麻煩你將方法要點交給劉大廚,放心,不會讓你吃虧的。」司徒睿說、
「司徒少爺不用客氣,收藥材還多虧了您幫忙,我們都很感謝你,這就當換你的人情吧!」李慧珍新的說,畢竟要不是司徒睿厚道,也不會讓大家都掙到錢,人家又不是非收自家的不可。
李慧手把手的交了劉大廚這道菜,知道他可以熟練做菜,畢竟人家經常做菜,一點就通,不用怎麼費勁。
還要去找李玉錦,所以一做完菜,李慧就起身告辭了。「司徒少爺,我們還有事,就先走了。」
「這是我的一點心意,你可是幫了我大忙了。」司徒睿臨出門的時候塞給李慧一個錢袋。