農門香 第二十八章 美食

作者 ︰ 玄外飛音

雲香吐了吐舌頭,周氏並不知道自己手里現在已經有了一百五十多兩銀子,下次再去鎮上,她就打算把所有的銀子都取出來放進空間里。那里才是她最放心的地方。「娘,我只花錢買了一塊豬肉,青菜和雞蛋,其他呀都沒有花錢!」

「啥?」周氏不相信,「難道還是有人白送給你的不成?」

「這些呀,我是在山里獵回來的!」

「你去了出雲山!」周氏激動的臉都紅了,「你知不知道多少人進去就沒有命再回來?你、你怎麼能去那里呢!」

雲香怕周氏太激動了,影響了肚子里的孩子,趕緊安慰,「我只是在山腳,沒有往深里去!娘,你可別激動!你忘了!我是怎麼活過來的了?」

听了這些大家才好像輕松了一點,周氏抱住雲香,淚汪汪的,「都是爹娘沒用,得讓你一個不滿十歲的孩子去操持家!」

雲蓮拿著帕子給母親擦擦眼淚,「娘,我沒有雲香又本事,可雲香是個有主意的,我相信她,咱們家會越過越好的。」

四郎五郎也趕緊表態了一番,終于哄好了周氏,讓雲香大大的松了口氣。這周氏的哭功還真是不一般呢!

「娘,你還是快點和我姐給我打下手吧,不然再耽擱了時辰做晚飯可就來不及了!」雲香也覺得讓周氏閑著不如讓她參與,省的她又時間胡思亂想。「哥,你和小五進屋里背書吧,咱爹也高興!」

「讓小五去吧,我先幫你們抱好柴火,也能幫你們燒火呢。」四郎搖頭,家里的生計讓妹妹擔著就已經很過分了,他也得多做點活計,免得妹妹太辛苦。

雲香想了想,一起勞動無疑是增加家庭凝聚力的好途徑,而且她也不想把四郎給養成了大少爺,于是爽快的點頭,「好,那咱們一起動手吧!」

小五背趕進屋里照顧劉成雙了,雲香便分配器了任務,「姐你先燒點開水,咱們把兔子皮剝了,再把野雞禿嚕一下好拔毛。」禿嚕是這里的土話,就是用熱水燙燙的意思。「娘,你就幫我把白菜和土豆處理一下吧,白菜洗干淨後手撕一下,土豆刮皮切塊。」

「我去吧魚蝦處理一下。」雲香把小桶上蒙的布掀開,雲蓮忍不住‘啊’了一聲,「你竟然把這些東西帶回來了?這種魚根本就沒有人吃,太小,刺又多,咱們這邊小河里常常見到的。這些軟殼子蝦就更不用說了,這麼小,又腥氣。」

「那是因為沒有人會做!」雲香笑了,「我先把這些小雨處理好,一會給你們露一手!」

雲香先把雞處理好了,切成了塊,然後放在瓦罐里熬湯。緊接著又把兔子切好,洗干淨後斬件,瀝干水分,再用水浸一下。這時候倒入底油,姜片、蔥段、干辣椒、大蒜、八角、爆炒。將兔肉倒入鍋中,來回翻炒一炷香的功夫,炒至金黃色的時候再加適量的老抽用以調色。

這時雞湯已經開始冒泡了,雲香將雞湯倒出了一半,放入了炒兔肉的鍋里。沒有辦法,家里沒有高湯,只能放些雞湯來提味了。燜至半個時辰後把周氏切好的土豆塊放入,繼續燜著,便開始做其他的菜。

幸好這個廚房夠大,灶眼也多,不然這幾個菜得費去不少的功夫。那邊雲蓮已經把大白菜炖五花肉做上了,周氏按照雲香的吩咐也打好了雞蛋,切好了豆腐。豆腐很好做,只要蘸上蛋液用油煎一下就可以了,這個菜就留給了雲蓮。

那些小魚雲香就用來做蔥椒魚了。把處理好的小魚洗干淨,控干水分,然後用油炸的金黃。這樣里面的那些細小的刺,便可以直接吃下肚子了。撈出小魚後從新的熗鍋,放入輔料再和小魚一起炒,出鍋時再放上一些醋,只是聞著就覺得十分的開胃。

炸了小魚的油再加熱,把小蝦放入雞蛋和白面調制的糊中一蘸,也放進去炸熟。色澤金黃,香脆可口。

「你娘我長這麼大,也沒有加過這麼做飯的!」周氏一面覺得雲香做菜時用的油多浪費,一面又驕傲自己的孩子有好手藝。「這些都交給你姐,以後等你姐嫁了人,有個好手藝讓婆家的人也高看幾分。」

「娘!」雲蓮紅著臉,「我才多大?」

雲香笑著點頭,「娘你放心,不管是做菜還是刺繡,我都教給我姐,不過我姐以後找婆家咱們可得看好了,絕不能讓我姐見天在家干活!」

「那是!」周氏也點頭,「得把一大家子的人都看好,不能讓你姐再受我受過的罪!」

這時,四郎跑了進來,「我四太爺一家來了,還帶了好些東西呢!」

周氏忙出去迎了人,雲蓮和雲香這邊也忙活完了,把盤子刷干淨控干,準備上菜。

「雲蓮,雲香,快別做了,我帶了兩個菜。」李氏走進來,看到一對姐妹都看向自己,笑著道,「我做了溜肝尖和豬蹄子呢!不要做多了浪費!」

「嬸子,我們都做好了。」雲蓮把李氏迎進來,李氏也聞到香味,「呦,你們姐倆的手藝倒是好,可真香!」

「大妹子,咱們去飯廳吧,雲蓮、雲香上菜吧!你哥和小五都已經準備好了!」周氏拉著李氏的手出了門。雲香和雲蓮就開始裝盤上菜。

「這、這也太豐盛了吧?」劉成禮看著一盆盆的大菜有些咋舌,「都趕上去福來閣吃飯了!這得花多少錢!」

「若是在福來閣,說不得得二、三兩銀子!」四老太爺捻捻胡子,「兩個丫頭的手藝好啊!光是聞味,我就忍不住了!快,倒酒!幸好我帶了酒,不然真是浪費了這一桌子好菜!」

劉成雙自己也沒有想到兩個閨女竟然做的出這麼上台面的大菜,笑的傻呵呵的,「我閨女就是手巧!不光做飯好,就是繡帕子也繡的好!」

「咱們可真是好口福!」李氏吃了菜也是連連贊嘆,「有時間多交交你蘭姐和梅姐,有了這個手藝,這十里八村的都得高看一眼!」梅姐兒已經到了說親的年紀,所以李氏也是很上心的。

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