容韞和看著呂媽媽和羅采蕾在案板和灶火間不停的來回忙碌著,手下的動作飛快又利索,簡直讓她看得眼花繚亂。
她的鼻間縈繞著紅薯的甜香和牛女乃炖蛋的清香,吃貨的屬性再次爆發,眼楮直勾勾的盯著在火上來回翻轉的食材,口中的口水加速分泌著。
站在那里靜靜地望著食物呆看了一會兒,終于清醒過來的容韞和才想起來自己今天的正事兒,默默地控制了一下口中分泌旺盛的口水,她看了一眼正在案板前面忙碌著的呂媽媽、羅采蕾和田大妞,便踮著腳尖去了存放食材的菜籃子那里看了看。
待在一堆雜亂放著的食材中找到了自己想要的東西之後,容韞和便對正清洗著土豆的羅采蕾道︰「羅嬸,我看這里有紅棗桂圓和紅糖,咱們家里應該還有枸杞,不如今兒做一個紅棗桂圓枸杞紅糖水吧!那書上說了,這紅棗紅糖補血補氣、+.++桂圓枸杞也是食補之物,正適合如今冬天進補,既暖胃又養生。」
羅采蕾和呂媽媽對視了一眼,便點頭道︰「好啊,那小姐說該怎麼做吧!」
容韞和聞言,便微微一笑道︰「這個可是很簡單的!我一說,羅嬸肯定就會,以後就能經常給我和哥哥做了!」
說著,容韞和便開始教羅采蕾做這道暖胃養生的紅棗桂圓枸杞紅糖水。
羅采蕾先是挑選了約模有一兩的棗干,半兩桂圓和半兩枸杞,然後把這三樣食材放在熱水中泡上約模一刻鐘。
泡發之後,將這些材料瀝干水分倒入紫砂湯煲中,加入大約一斤的清水和半兩紅糖,攪拌均勻之後蓋上蓋,大火煮開之後再轉小火,炖上兩刻鐘,就可以出鍋趁熱喝了!
這道湯品其實是在現代時姜瀾璧在網絡上學到的,當時她因為體寒、所以冬天時總是感覺到四肢冰冷、手腳冰涼,在咨詢了學習中醫的同學之後,她就買了一個小炖鍋和這些食材,每天晚上都會給自己炖上一鍋甜蜜蜜、既好喝又養生的紅棗桂圓枸杞紅糖水,堅持了大概兩個月之後,她倒是感覺自己身上暖和多了,晚上睡覺時,被窩也不再是冰涼的暖不熱的狀態,手腳也都感覺很溫暖。
如今容韞和雖然睡在燒著火炕的榻上,可依舊每晚睡覺時,感覺到手腳有些冰涼,想來這具身體也是有些體寒氣虛,所以她就開始惦記著再用這個屢試不爽的養生甜湯給自己滋養滋養。
看著羅采蕾麻利的把湯煲端了起來,放在熱水中保溫,容韞和便美滋滋地跑去看大妞做江米條去了。
這個江米條據說是燕北的一種特色小吃,每年過年的時候,這些辛苦了一整年的莊稼人和農婦們就會早早地燒好灶火,架上大鍋,開始炸制各種食材,為過年時的豐盛佳肴做好準備,也是有犒勞自己一年的辛苦和獎勵小孩子們一年來的听話之意。
這個江米條就是逢年過節時,燕北的農婦們最喜歡準備的一種小食,做起來既方便省事兒,孩子們也都喜歡吃,所用到的食材也都是很常見的。
而姜瀾璧在現代時,就很喜歡吃江米條這種民間小吃,當時每年她回家過年,老家的親戚來拜年時,都會帶來一封封用紙包好的點心,里面最常見的就是這個江米條,又甜又脆還不膩人,深得吃貨姜瀾璧的鐘愛。
所以今天听到大妞要做江米條,容韞和便徑直跑到她的面前,準備觀察觀察到底是怎麼做出來的。
只見大妞從案板旁邊那個盛放著糯米粉的小瓷缸里舀出來了大約有半斤的糯米粉,之後又準備了一兩白糖、半碗清水、一兩麥芽糖和一兩砂糖。
這也幸虧容家因為經常做各樣點心,所以各色的糖都準備的比較充足,不然只怕要做一道江米條,還要特意跑到村那頭的雜貨鋪子那里去買呢!
接著,大妞就把鍋架到了火上,把清水、白糖和麥芽糖全部倒入鍋中,開大火煮沸,等鍋中被煮開、開始冒起了泡泡,大妞就關上了火,再把糯米粉分次加了進去,拌勻之後和成了比較硬的面團。
大妞看容韞和站在一旁看得津津有味,便低聲解釋道︰「這把糯米粉分次放進去,是為了方便和糖水攪拌均勻。而且這面團也要和的比較硬,要是軟了的話就會比較粘手。」
說著,大妞反復拍打了一下面團,見還是硬度不夠,就又加了一把糯米粉,一面解釋道︰「太軟的話可以加糯米粉,太硬的話可以加熱水。」
接著,大妞又把這個糯米粉面團 成了指甲蓋厚的面片,然後切成條之後用手搓圓,之後用刀切成約有中指長短的小條,再把鍋里倒入適量的花生油,不開火,把糯米胚條放進去之後,用小火炸制。
邊把胚條緩慢的放入鍋中,大妞一邊對容韞和解釋道︰「要讓這些胚條慢慢蓬起,之後才能出好味道。而且一次不能放得太多,不然會粘在一起分不開。」
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