閨甜 137

作者 ︰ 顏令嫵

看來,這就是傳說中的異能空間了。

不過,這玉璧原先並沒有出現過什麼異常啊,在原主的記憶中,也不過就是一件寄托了父母美好祝福的思念品而已,怎麼如今竟然出現了變異?

感覺到空間里靈氣極盛,容韞和干脆進到空間里去練功。

幸好在空間里,只要她想,就能看得見听得到外面的動靜,倒也不怕被在外間的雲杏發現她並不在床上。

容韞和盤腿坐在空間的地上,按照現代時曾經學到過的內家吐納溫養氣息的方法,開始緩緩地練功,進而讓這空間中的靈氣滋養自己如今很是脆弱的身體。

畢竟,在無數的穿越小說中,這隨身空間可是一個難得的寶物,一般里面都會有充裕的靈氣,可以滋養主人的身體,甚至會讓主人月兌胎換骨、擁有神奇的異能。

她現在也不奢求什麼異能了,只要能讓她現在這個風一吹就倒的病嬌身體好起來,可以健健康康地進行自己的發家致富的計劃,那就心滿意足了。

直到耳邊听見廚房里傳來「咚咚」劈柴的聲音,容韞和才從空間里出來。

感覺到內氣充足,精神飽滿,原來身體那種虛軟無力的感覺一掃而空,容韞和的臉上露出了一抹欣喜。

更讓人感到開心的是,她如今發現只不過是在這空間中呆了一會兒,竟然發現自己的听力變得格外得好,不過是在外院的廚房門口傳來的劈柴聲。她竟然能在這里听得一清二楚,這在原來,根本是不可能的。

容韞和翻身下床。穩穩地站在了地上,拿起放在床頭衣架上的外衣穿上,慢慢邁開步子,打開門出去。

炊煙裊裊,她敏感的捕捉到廚房里傳來一陣飯菜的香味,听著隔壁的廂房里雲杏和呂媽媽低低的說話聲,容韞和的心里又涌上了那股熟悉的暖流。

這就是家的感覺麼?

這就是親人間的溫暖麼?

前世缺少關愛的容韞和。再一次被這原身這種感動所融化了,鼻子又酸酸脹脹地難受起來。

她深吸一口氣,看向了房中擺著的那盆常青樹。

那個異能空間。既然能長野草,那也一定能種植物吧?

容韞和惦記著異能空間,悄悄地打探了一下,看廂房里雲杏和呂媽媽都在埋頭做著針線。沒有發覺自己已經起床。便走到了常青樹旁邊,伸手拿著小剪刀小心地剪下了一根枝椏,又探頭看了看,發現呂媽媽母女倆沒發現她。

方才悄悄回到房里,把門關上,這才進到空間里,把一塊地方的野草拔掉,將常青樹的枝椏種了下去。

想了想。她又從空間出來,拿了一個青瓷小碗復再進去。從池塘里舀了幾碗水把那枝椏澆了。

在她原先看過的穿越小說中,有的異能空間其實是有著非常神奇的效果的,可以讓任何瀕死的動植物起死回生,那麼自己把這一棵本來不能存活的枝椏種了進去,希望這是一個洞天福地,能讓植物長得又快又好啊!

容韞和心里祈禱著。

為了對比效果,她還用手掌作了個記號,記下了這棵常青樹枝椏的大小高矮。

她剛飛快地從空間里出來,就听到隔著碧紗櫥,傳來雲杏的清脆的喊聲︰「小姐,您起身了麼?」

容韞和一面答應著,一面匆匆地整理了一下衣裙。

她隨著雲杏去了廚房,只見眾人已經開始準備晚飯了。

自從前兩日送走了那奇怪的「顧家人」一行,容家的生活又恢復了往日的平靜,不過這生活中倒是多出了辣椒這味調味品,讓飯菜變得更加美味可口起來。

靠牆邊一溜的灶台,足有六個。

不過大小不一,高低不同,作用也就不一樣。

其中兩個灶台上還煨炖著東西,空氣里彌漫著雞湯的味道;屋子的右側是一溜三個大水缸,右邊的廚櫃里上,瓶瓶罐罐琳瑯滿目,裝的自然是各種調味料;中間砌著一個大案台,台上放著砧板刀具,還有一些馬上要用的食材。東西雖多,卻整潔干淨,一塵不染。

呂媽媽正在做的正是用的前些日子發現的那批冬筍,配上容家自家做的腐乳,炒一道腐乳冬筍。

而羅采蕾則在做著雪菜黑魚片,一面在口中教導著大妞︰「這東西處理不當,重做。我告訴過你,燕窩去毛,海參去泥,魚翅去沙,鹿筋去臊。肉有筋瓣,剔之則酥;鴨有腎臊,削之則淨……」

「涼菜、大菜,都是事先都已做好,只要食客那里甫一坐定,便可上菜。

「涼菜開胃,大菜需得在最饑餓、最有胃口時才能嘗出好味道,不枉廚子的一番精心烹制。趁著食客品嘗這兩道菜的功夫,廚子便可從容熱炒,菜一出鍋便端上,熱度不被耽擱,味道自是最好。

「在嘗過熱炒佳味之後,方上甜點和主食,以充盈轆轆饑腸,填飽肚子。清炒素菜,清新爽口,自應放在油膩飽肚之後。」

「不過除了這些之外,還要記住,就算是同一類菜,誰先誰後也頗有講究︰咸者宜先,淡者宜後;濃者宜先,薄者宜後;無湯者宜先,有湯者宜後。」

大妞一邊給羅采蕾打著下手,一邊仔細地听著。

而容韞和也在心中回味著羅采蕾的這幾句話,在現代時,她雖然熱愛美食,是個資深的吃貨,可對于烹飪,其實不過是一知半解而已。

可現在,在跟羅采蕾交流廚藝的過程中,她發現,把食材稍加處理,然後與其他材料相配,經過烹炒煎煮,使它們互相融合一起。形成一種美不可言的味道,讓自己的味蕾驚艷,讓品嘗的人驚嘆夸贊。是一件多少美妙的事,所以她現在深深沉迷于這一過程里。

而呂媽媽看了看一直呆在廚房里不肯出去的容韞和,只好嘆了一口氣,走到灶邊,掀開一口熱騰騰的鍋。

里面放著兩個炖盅,正「咕嘟咕嘟」地在沸水里炖煮。

她拿了一副碗勺,打開兩個炖盅的蓋子。從每個炖盅里各舀了一勺燕窩出來,復又將其蓋上,將碗遞給容韞和︰「小姐先嘗嘗這清湯燕窩入味沒有?」

容韞和美滋滋地接過碗勺。看著里面兩勺晶瑩剔透的燕窩,一個廚子,想要成為廚藝高強者,第一要務。便是眼界要開闊。吃過無數的好東西,這樣才能做出最美味的食物來。

容韞和舀了一勺燕窩放入口中,咽下去之後,方才抬起那雙清亮亮的眼眸,璨然一笑對著呂媽媽道︰「湯清如水色如淡茶,入口清香,鮮美至極。」

這道清湯燕窩,其實用料和制作是極為麻煩的。

她也只是前世的時候經常看到薛家的寶塔尖兒、老祖宗。薛五娘的嫡親祖母,經常以這道養生膳食來調養身體。

材料來說。自是要選擇最好的貢燕或血燕,然後利用水的冷熱溫度,耗時四五天進行發制,再經過反復的清水沖漂和細心的擇毛去雜質,方可入清湯煨制。

除此之外,這道菜最要緊的,就數那清湯。

名為清湯,實則雞湯。

此湯要用老母雞、老母鴨、火腿、蹄肉、排骨、干貝等食材分別去雜,入沸鍋加入黃酒、蔥蒜等調味品吊制至少兩個時辰,再將雞胸脯肉剁爛至茸,灌以鮮湯攪成漿狀,倒入鍋中吸附雜質。

反復吸附兩三次之後,鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀,香味濃醇敦厚,不油不膩,沁人心脾。

將這樣的清湯倒入放了燕窩的炖盅里,隔水炖至一個時辰,這才成就了這道看似清淡無奇,實則奢華無比、花樣繁瑣的清湯燕窩。

而在前世薛家的自家祖母的養生食譜里,和這道燕窩同時上桌的,還應該有一壺至清的茶湯。

依據春補肝,夏補心,秋潤肺,冬補腎的中醫滋補原理,在這初冬季節,茶湯中應該加入補腎強身平痰去喘的蟲草,慢炖多時,最適合時常咳嗽的容韞和所用。

而那頭的羅采蕾則對著大妞說道︰「來,咱們先把這黑魚處理了。」

看到石頭砌成的水池里養著的黑魚,容韞和嘖嘖驚嘆︰「這條黑魚真好。」

黑魚又稱烏鱗、烏魚、火頭。

《神農本草經》中被列為上品。

這種魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少,無肌間刺,通常用來做魚片,味道極為鮮美,而且營養豐富,最是滋補,還對傷口有消炎的作用。

時值農歷十月初冬,寒風乍起,此時的黑魚味道最佳。

這「顧小姐」留下來的這條黑魚,不知道是從哪里得來的,個頭極大,看樣子足有七、八斤重;樣子生猛,極為鮮活,跟容韞和在現代的時候看到的養殖的黑魚完全不一樣。

羅采蕾捉了魚,手起刀落,用刀背一下敲在了魚的腦門上,把它敲暈,這才開膛剝肚去腮,將其處理干淨。

然後剁頭去尾,將剩下的那一段從在魚骨上方緊貼著骨頭橫切,將上半片魚肉切下來,再依法處理下半片,將中間的魚骨與魚身分離,整條魚便切成了兩片魚身和中間一條魚骨,以及剁下來的魚頭。

她把魚頭和魚刺放入一個碗里,道︰「一會兒做完菜,我就用這個給你們飩一鍋黑魚湯。」

「呀,好啊!黑魚湯最鮮美。」容韞和歡快地道。

女乃白的魚湯,是她的最愛。

羅采蕾又示意大妞道︰「看著我的刀,這片魚,應該從魚尾開始片。用手按住尾部的魚身,順著魚刺的走向斜下入刀。」說完,示範了一遍。

接著又給魚片上漿。

將魚漿好,大妞再把雪菜切了,燒旺火,把配菜的冬筍淖了一道水;將鍋抹淨,放油將魚片劃開,稍一變色就鏟到盤子里。

再把雪菜、冬筍炒了,加入調料,倒入魚片,稍稍翻動即起鍋。

而呂媽媽則手腳麻利地做著腐乳冬筍,她先是準備了新鮮冬筍一斤,自家制的腐乳一勺,食鹽、花生油和魚粉各適量。

之後將新鮮冬筍去掉外面的老皮,洗淨後切成薄片。

再將菜鍋洗干淨,倒入適量花生油,燒熱後將腐乳汁倒入劃散,等腐乳出香味後冬筍,加調料翻炒,淋明油出鍋即成。

而大妞也在準備著幾道菜肴,那菜刀磨的又快又利,大妞抽出一把,把一小塊竹炭切了一半,放到已經在蒸米飯的鐵鍋里。

蓮藕、黃瓜、萵筍、火腿、各自切成大小統一薄片,分別煮好腌好,找到一個寬邊的白色大瓷盤裝進去,一個小碗,香油、醋、醬油、花椒粉、松子粉、糖、鹽和少量的蔥姜蒜絲全都小心混合在一起。

她順手把蒸籠里的小碗拿出來,把蒸好的蝦汁蝦黃倒了點在小碗里攪拌起來,蝦去沙腸切片,把調味料澆到盤里,攪拌均勻,再弄得好看一點,最後用鴨兒芹點綴。

旁邊鍋里的水開了,大妞把已經熟了的新鮮肉雞撈上來,撇去浮油,把蔥姜絲扔到已經加了花椒的水里,這水已經是香醇的雞湯,過一會兒,再把切片的冬瓜和蝦米放進去。

拳頭大小的南瓜切片和南瓜花一起清炒,完全的素淡,但是很清甜。

一條活生生的草魚被羅采蕾開膛破肚,脊肉用刀片的薄薄的,一朵蘿卜花雕出來當裝飾,上好醬油裝碟。

一旁的大妞掀開木蓋,米飯香撲面而來,容韞和抽了鼻子聞個不停,「好香!香的很!」

哎,以前在現代時,家中的老媽常年用從老家帶來的竹炭和竹鹽燒飯,沒想到古人也有同樣的智慧。

砂鍋里的粥煮的不錯,看上去顆粒分明,嘗到嘴里卻是化開了,炭爐封了底火,後半夜慢慢復燃,自然把粥熬的透爛,然後再加上青菜心、碎蝦末、雞肉絲、香菇丁和香菜絲,大功告成!

咸菜似乎是剛燜了兩天的,聞上去細甜,還沒死咸死咸,弄了個咸菜拼盤,再煎個蛋,弄了個小蔥拌豆腐,蔥是新鮮的,點些麻油和鹽,清清爽爽的端了上去。(未完待續。)

(快捷鍵 ←)上一章   本書目錄   下一章(快捷鍵 →)
閨甜最新章節 | 閨甜全文閱讀 | 閨甜全集閱讀