西施和鄭旦已經听說了「蹄筋炖豆腐」的故事，對新來的這位姐姐很是佩服。
「小寒姐姐，當時的情形若是換了我是絕對做不出來的，你真歷害！」西施說。
「我也做不出來吧？」鄭旦不確定地跟了一句。
寒洲笑了笑，說︰「如果是我，听了別人的故事，或許也會像你們這樣說，‘我是絕對做不出來的’。」
「嗯？為什麼？」兩個人都不理解。
寒洲笑笑說︰「那是因為不在當時當地的人沒有激憤而起的環境。兩位妹妹想一想，人的身份，比如英雄啊、刑徒啊哪個是老天給固定了的？英雄有膽上陣殺人，國家說他是英雄，是因為有一聲戰爭，而他正好當了兵。他在戰場上不殺了對方就要被對方殺掉。而某個刑徒呢？他好像普通人一樣也沒膽殺人，可是他也許被當官的欺負了，讓朋友出賣了，被妻子背叛了，一時不能遏制胸中怒氣就出手了，結果，他被官府定為刑徒，被刑罰整治。兩位想一想，人與人的差別大嗎？其實是不大的。」
「哦。」好像是這麼個理，兩人都從對方眼中找到了認同。
「所以呢，我和你們是一樣的。有時懶一點，有時饞一點，有時愛臭美一下，有時有點小心眼兒，有時還愛撒個嬌什麼的。不過呢，現在沒有撒嬌的對象了。」說到這里，寒洲自嘲地笑了笑，有點孤寂冷清的樣子。
「那——姐姐你可以跟我撒撒嬌嘛！」西施關心地說。她已經知道了寒洲是個病人，她找不著親人了。
「對呀，其實跟七哥撒撒嬌也可以的。」看似老實的鄭旦來了這麼一句。然後戲謔地望著寒洲。
「啊？」寒洲和西施被這突然冒出來的一句驚到了，這就是老實人？
「看來你這妮子該嫁人了，要不還不知要發生什麼事情！」寒洲惡狠狠地說。
「她本來就要嫁人了，過幾天就到日子。」西施拋出情報。
「真的？那恭喜了啊！」寒洲說。
鄭旦羞澀地扭了扭身子︰「還不知怎樣呢，只是因為也是從東海過來的，想要找一個東海家鄉的人才定的親。」
「哦。是這樣啊。」寒洲想說找老鄉也很好啊，我和老陳就是老鄉，能吃到一個鍋里，想罵人方言也都听得懂。
「他家也是做生意的。」鄭旦補了一句。
「哦，那挺有共同語言的。」
鄭旦怔了下，想明白了，共同語言就是挺有話說的。她認同地笑了笑。
「要不我們來打扮下新娘子？」寒洲望著西施詢問。
「好啊，小寒姐說怎麼辦吧？」西施一付嚇人的樣子，簡直要摩拳擦掌。看來是個生意人家的女漢子。
「我看鄭旦頭發很好，咱們給她梳個新娘的發式吧？」寒洲也玩興大發。
很快鄭旦原先的頭發被打散了，寒洲想了想，想起給女兒小時候梳的那個樣子。這個時候沒有橡皮筋，只好讓西施找了根線繩兒。她按照蠍子辮的思路從頭的一側拾起一小綹頭發，然後又一小綹壓上去，貼著頭皮一碼一碼地編下去，從後面慢慢地就出現了一個弧形，弧形的末端已經是頭的另一側，而余留的頭發還很長，就變化了手法，按麻花辮的方式編下去，一直到手里抓不住了才用線繩兒收住發尾。收住以後，寒洲一點一點地卷起來，然後在頭的右側出現了花紋堆疊的發髻，由于發尾藏得好，紋路很清晰，就呈現出整齊精致的美感。
西施張著嘴精嘆，太好看了。鄭旦很著急，她自己是看不見的。
寒洲說︰「快給我找個發簪，我得固定了它。」
西施急忙把自己頭上的取了下來。
弄好了，西施一個勁兒地嘖嘖稱贊，鄭旦一個勁兒地著急。銅鏡里她只能看見前面，看不見後面。
西施悠悠地說︰「其實也沒什麼，就像頭上爬了一條烏梢蛇。」
寒洲被這妮子逗得繃不住了，這是要氣死人嗎？
當然，笑和鬧只是生活的輔料，這兩個丫頭的主要任務還是陪著寒洲到處逛，逛的時候看看哪里做店面合適。本來，寒洲想著先開一家店，然後一家一家地開下去，但是到了咸陽，看到了胡家的財力，她改了主意。
咸陽這地方，人口多，能人也多，而做豆腐這種工藝，技術含量並不高，有心人多試幾次也就試出來了。如果先開一家店，別人看到了，很快會跟上來，對市場的佔有就不那麼大了。偌大的咸陽如果同時開幾家胡記豆腐店，情況就不一樣了，就是對市場的霸佔，別人再跟上來，聲勢也弱了。
寒洲想著店面不需要多大，但位置很重要，生產作坊可以用家里閑置的房間，然後統一往各店配送，這樣專業的人做專業的事兒，技術外流的可能性要少一些。這比前店後廠的模式要減少成本，效率更高。
她這個想法，胡七同意，老爺子也贊同。他牙口不好，已經喜歡上了軟軟的豆腐。
寒洲還做了一幅店面的效果圖給他們看，要達到的標準是統一的木制牌匾「胡記豆腐」，統一的木制楹聯，統一的條案，統一的置物架，店員統一的服裝，商品統一的價格和質量。
這是連鎖店的思路，但在這時候出現是很驚人的，胡老爺子老調皮地說，老七，你撿到寶了。
胡七只有嘿嘿笑。
寒洲為了有更吸引人的效果，她在店員的服裝上做了改革。她覺得秦代女子和男子都穿著斜大襟的長袍、短袍，腰間再扎根帶子是因為還沒有發明扣子，那麼一件衣服有新意的首要因素就是有扣子。但這個時代她能找到的材料太有限，就只好用布條縫制盤扣兒。衣襟兩邊對門開，盤扣兒兩邊一搭對，一排排的，比起那根束腰的帶子，有著繁復和勻稱的美感。
樣衣做出來一套，是用西施的舊衣服改的，故意弄得上身很矮小，至小月復下面就是普通的長裙，里面可以配原來的燈籠褲。要不里面空蕩蕩的一時不適應。這種長短比例的打破使得穿衣服的人顯得很修長。
男款也是中門對開，用盤扣取代腰上的帶子，外衣是簡潔的中長款，兩側有至部的開氣兒，里面燈籠褲。這樣看起來簡潔莊重，活動也不受限制。
西施于這套衣服是很喜歡的，因為她經常為個子矮小發愁，穿上這改過的衣服，個子就不小了，顯得很精神。男裝沒人試，眾人嘿嘿笑，但也覺得挺好。
寒洲的意思是，新的豆腐店一開張，即便不知豆腐為何物的人也要過來看一眼，她看店員衣服的時候就順便把商品也看了，這樣推廣新產品會快一些。
道理大家都認同的，但好像步子邁得太大了點，那幾個選做店員的伙計互相推了推，還是沒人穿這奇怪的衣服。西施捅了胡七一下，說︰「哥，要不你穿了賣豆腐吧。」眾人哄笑。
這笑著的人群中只有兩個人是不那麼高興的，就是胡七的兩個老婆，寒洲也搞不清她們哪個是大，哪個是二，反正她整天和兩個妹妹混在一起，很少踫面的，也懶得費心。
兩個女人看這新來的女子天天給家里搞些新玩意，引得他們全家人圍著轉，就越發不開心，但是也沒辦法，好像她真的能賺到錢。
當然衣服的事，最終還是定下了個折中的方案，統一款式和顏色還是必要的，樣子照舊。是藍灰兩色，男女兼宜的顏色，也是各個季節都能穿的。
鄭旦看新衣服沒人穿，很可惜，她很想結婚的時候穿這樣的衣服，結婚嘛，就一次，再出挑出沒人說什麼的。只可惜時間來不及了，做起來很費工的。
一邊在家里培訓做豆腐的技術，一邊布置店面，寒洲來到咸陽的第三十天，六家豆腐店同時開業了。只可惜炮仗還沒發明出來，要不然會更熱鬧些。但在這個娛樂貧乏的時代，一條街有新店開業，也是大事兒了。人圍了不少。
還是老招術，各種豆腐菜的樣品現做了擺好，讓人品嘗。當然，現在不用寒洲做，是店員在做，六家店，她也分不開身。
想一想，最近還是很忙的，以前沒嘗試過的嘗試過了，比如開店，比如和姐妹們玩簡單的游戲。原先她以為自己只能教書的，在單位里有了不開心就想辭職，但每一次都覺得忍了吧，到外面也未必能干得好，于是一忍就這麼多年，然後就無所謂開心不開心了。和人相處也是，總是做著自己喜歡的那幾樣，玩保齡球不去，湊份子聚餐也不去，這也不去那也不去，人家再去就不招呼她了。好像日子越過越狹窄。
對待老陳好像也是有問題的，她總反對老陳玩游戲，原因只是她不喜歡游戲這個項目。那麼不喜歡是不是也可以嘗試著了解一下呢？其實也不需要那麼喜歡。可能只要坐在老陳旁邊看著他玩一會兒，老陳就很高興了。
寒洲覺得穿越過來還是有收獲的，就是可以選擇做個新的自己。