處理好食材之後,接下來就是準備做綠豆糕了。
她生起了火,韓念軍見狀也過來幫忙,沈月華在鍋里添了水,將蒸菜用的格子放在了鍋里,去皮綠豆也就是綠豆黃,平鋪開裝在了盤子里,放在格子上面蒸。
因為是燒柴的緣故,火燒的很大,水很快就燒開了。
沈月華將盤子端了出來,用盛飯的勺子在綠豆黃上碾壓著。
因為煮熟的緣故,這些原本就比較軟的綠豆黃,變得更加松軟,即便是用手指都可以碾碎,在用了鍋鏟碾壓之後,不一會兒就碾碎成泥狀。
韓念軍見著,將鍋給洗干淨,燒干里面的水滴之後,沈月華就往鍋里倒了麻油進去,估模著綠豆泥的分量不輕,所以她倒了不少的麻油在鍋里。
等到油燒熱了,不要太燙,就將盤子里,又被韓念軍碾碎的綠豆泥倒進了鍋里翻炒起來。
火不用燒的太熱,稍微一炒,綠豆和麻油的香味就炒出來了。
她在倒入了白砂糖和麥芽糖,繼續翻炒著,務必將鍋里的翻炒均勻了,吃起來才好吃,另一方面也是要防止粘鍋,或者是炒焦了。
她炒完了之後,就熄了火,將綠豆泥和成了團子的形狀。
放在鍋里晾著,她翻了翻其他的食材,找到了紅糖和蜂蜜,這些可以用來作為餡料,甚至還可以加入水果干。
現在天氣熱了起來,賣不出去的水果放久了就壞了。但是制作成水果干切得碎碎的,加入到綠豆糕里面,更是別有一番滋味。
等到綠豆泥微微涼了之後,她就將綠豆泥等分成二十份,搓成小團子放在一邊,而準備好的紅糖那些,就在小團子上面戳個洞,塞進去就可以了。
如此一來,看著倒不是很好看,但是眼下也沒有特制的模具。暫時就這樣吧。讓他們嘗嘗味道即可。
沈月華將綠豆糕裝在盤子里,她的手巧,雖然弄不出模具那樣精巧的綠豆糕,但是捏成各種可愛的形狀卻是可以的。
黃色的綠豆糕。光是看著就有食欲。更別說一股股的麻油和甜香味正往鼻子里面鑽。
他們都是在外面干了半天活路。現在都有些餓了的。
韓念軍說道︰「現在可以吃了嗎?」。
沈月華笑著點點頭,說︰「可以吃了,做出來就是為了吃的啊。走吧,去客廳吃飯,順便倒幾杯水,這綠豆糕吃著雖然不膩人,但是也容易口渴。」
韓念軍點頭應下,而孫安和臉色也稍微尷尬了點,他沒想到沈月華居然真的做出來了,而且還像模像樣的,雖然看著不如黑市里面賣的好看,但是這形狀絕對別致吸引人。
他倒是臉皮厚的,之前還看沈月華百般不順眼的,但是為了吃的,此刻臉色也好看了些,主動地提著茶壺和干淨的杯子,二話沒說就走了出去。
韓念軍看著好氣又好笑,倒是沈月華心中滿意了些許,心道︰只要拿出真本事來,這些說話的人自然會消了聲的。
三人坐在了客廳飯桌邊上,拿著筷子夾了一塊嘗嘗味道,沈月華皺了皺眉,心說︰火候有些把握不準,畢竟燒的是柴火,溫度不好控制。
而且餡料吃起來也不好吃,雖然在這個年代是精細物件,但是在沈月華那個年代卻是不怎麼好吃的。
好在水準還不錯,不會太膩也不會沒味道,沈月華也記不準這個時代的綠豆糕味道,便問這兩個男人,說道︰「味道怎麼樣?」
孫安和矜持的說道︰「勉勉強強吧」,雖然他這麼說,但是馬上就又夾了一塊。
而韓念軍則在吞咽下去之後,才說道︰「我覺得吃起來很香,口感很細膩也不覺得特別干,吃起來很舒服,味道很好,不錯,比黑市里面買的干巴巴的綠豆糕好吃多了。」
沈月華看著他們繼續吃了下去,一盤子綠豆糕最後就剩下了一塊,他們都吃飽了沒有動,沈月華見狀,就夾著吃了。
她點評說道︰「其實這次的綠豆糕,只是初加工的,咱們不是要開闢高端市場嗎?可以把這綠豆糕做的更精細一些。」
孫安和對賺錢的事情最敏感,听到這話,也收起了之前小瞧沈月華的心思,連忙問道︰「怎麼做的更精細一點呢?」
沈月華笑了笑,說道︰「比如在做的時候,加點糯米粉和面粉在里面,口感會比現在的更加細膩,也不會像現在那樣,綠豆味太醇厚,吃多了會膩人,還可以降低制作成本。」
「而且,制作綠豆糕的操作手法,還可以更加細致一點。比如,這塊綠豆餅,在制作的時候,碾壓的不是很細,所以吃起來有點粗糙,之後如同用篩子篩過幾遍,吃起來會好吃一些。」
「還有就是餡料,可以加入各種的餡料,五仁啊,水果干啊,豆沙啊……這些都可以。」
「最後就是模樣的問題,可以在村子里的木匠那兒,打上幾個模具來用,這樣做起來更方便,也美觀好看,這樣的綠豆糕才好拿出來賣錢。」
她侃侃而談,說了一大堆,最開始也是自己的打算,欲揚先抑,讓他們看到自己的長處。
她淡笑的看著兩個男人吃驚的面孔,繼續說道︰「當然了,要想賣的更好,最重要的是包裝的問題,原本還想著用特殊的商標的,但是現在禁止私下交易,為了不惹事生非,還是在包裝上下功夫就行了,我們是通過黑市渠道來經商的,小心謹慎點是不會出錯的,弄上紙質的或者是木頭制作的包裝,外觀上看著也好看一些,同時,也開闢了綠豆糕的另外一種用法。」
「什麼用法?綠豆糕不就是拿來吃的嗎?」。孫安和疑惑的問道。
沈月華搖頭否定,道︰「這種綠豆糕包裝的好看了,還可以裝在盒子里面送人啊,親朋好友之間送吃的很尋常啊,只要我們弄得好看了,甚至在包裝上面,繪畫上梅蘭竹菊這樣的東西,城里品位高雅的人也會買的。」(未完待續。)
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