ps︰各位小主端午節快樂~~~人在長島漂著哪!心情很舒暢呀!
這小子竟然沒哭!
武暖冬大感驚奇。
周氏則是一臉的頭疼,「平時還好,磕磕踫踫也皮實的緊,不哭不鬧,可闖了禍事打他,他也是無所謂的,著實不好教!」她還有話沒說,游兒就愛討他小姑姑和老爺子的喜歡,在他們面前表現的乖寶寶似的惹人愛,一旦兩人沒在眼前,那就是個調皮搗蛋的小霸王,成天讓她和他女乃女乃追在**後面收拾殘局。
武山游掙月兌開他娘的手,爬到武暖冬的腿上,扭了扭小身子找了個舒服的姿勢,不願起來。小豹子有樣學樣,把腦袋一搭,和武山游頭對頭的合眼睡著了。
「或許在游兒眼里,萬般不是事,心胸寬闊的很!」武暖冬輕聲夸贊著,嬰兒就是精力有限,玩玩睡睡的是最好玩又累人的年紀,她捻著他腦袋上柔軟的發絲,真心實意的說︰「我看游兒以後會比我們都要出息!」
周九妹笑意滿面,看著對他小姑姑極為依眷的娃,眼神不自覺的柔了下來,「出息不出息的我不在乎,只要為人孝順懂事不惹人嫌我就知足了!」
武暖冬笑笑沒說話,為母則強,每個母親都是天底下最高尚、無私的人。
大藥鋪、糕點屋和果蔬超市生意已經很平穩了,要不就是往更遠的地方擴展,要不就開拓新商品。在又買了一批死契下人後,武暖冬決定辦個酒窖,開始釀酒。
大藥鋪是鄭爺爺管轄的,糕點屋是二嬸娘負責,果蔬超市則是大嬸娘。大伯自己掏錢開了家木器店,雖說店面不算大,總歸是他喜歡干的活計,天天早出晚歸,哪怕面容疲倦也掩不去笑意。而二伯基本上屬于打下手狀態,生生浪費了才能,正好可以管起新買賣。
在她的大力支持下,周嬸子已經釀出紅酒、白葡萄酒、果子酒,加上她家里祖傳的幾款白酒,林林總總十幾種,勉強可以開個酒鋪。
蒸餾酒的度數高,很受一些豪爽男子的喜愛,發酵酒度數低女子飲些也無恙,當然啤酒除外。
啤酒釀造過程不算復雜,主要分為搗碎、煮沸和發酵。
搗碎要將麥芽中榨取出可發酵的糖分和其他重要成分。首先要把麥芽粗研磨,用溫水混合,保持恆溫。此後,使麥芽汁逐漸干涸,並用熱清水沖洗,以榨取更多的糖分,這過程會持續一到三個時辰。
所謂麥芽汁實際是指未發酵的啤酒,需要放入罐內煮一個時辰至沸騰,並在此期間分時間段的放入啤酒花,在煮沸過程結束後,將麥芽汁與啤酒花分離,進行冷卻以備發酵使用。
發酵需要酵母消化並將糖分轉化為酒精產生出酒味,淡色啤酒發酵通常需要五到十天,窖藏啤酒通常發酵時間更長,發酵溫度要適當低些,而且還需要冷藏。
武暖冬提供的釀酒方法不算精細,頂多屬于手工釀造,但是周嬸子卻是專業級別的,粗淺的方子放到她手上,試驗幾次便成了買都買不到的秘方。
索性買好店鋪、培訓好伙計,武暖冬來了個大撒把,經營方面有二伯處理、釀酒方面有周嬸子監督,她倒是樂的逍遙自在。比起之前開的幾個店面簡直不要太省心了!
平吉鎮在偏南的地界,別說是雪了,就連冰都是沒見過的。春夏秋卻都是炎熱時節,也只有北方有藏冰、存冰的條件,即使是這邊的富貴人家,吃一次冰都不是那麼容易的。
可是啤酒沒有經過冰凍那口感大大降低了不少,武暖冬便打起了冰塊的主意。
她是知道硝石制冰的辦法,最早的冰制冷飲本身起源于中國,是在唐末時期。到元代,商人們在冰中加上果醬和牛女乃,已經制作出跟現代極為相似的冰激凌了,可見在吃這個問題上,老祖宗們的領先意識有多強。
現在官府並沒有對生產火藥時開采的硝石有所管理,很多煙花作坊就有賣硝石的。武暖冬通知清流等幾個掌櫃,暗中買下不少送了回來。
如今正是盛夏,平吉鎮正是悶熱潮濕的難熬時期,武暖冬接到運回來的硝石便興沖沖的進了小廚房,張嫂和惜畫也趕忙進去幫忙。
「姑娘,您說我們做!」
「惜畫去盛水,張嫂去取些白糖。」武暖冬說著,從櫃子里拿出一個大盤,讓惜畫把水倒入盤內,盤上置放著一個罐子,罐子里同樣加滿水,在放上白糖和一點香料。
「惜畫,把硝石放到盤子里。」
硝石入水成冰,連帶著水罐里的水也凍結成冰霜。
惜畫和張嫂膛目結舌,壓根沒想到那撲面而來的涼意會是如此的輕易獲得。
惜畫是北方過來的,一見到久未曾見的冰眼都紅了。張嫂是第一回見,婦道人家出門機會少,只是有幸听夫家談起過,這次看到分外激動。
武暖冬把水罐里的冰鑿碎,倒到碗里,在上面撒上隻果、西瓜等水果塊制成了沙冰。
「快來嘗嘗!」她分出兩小碗示意兩人品嘗,一興奮,惜畫和張嫂都忘了主僕觀念,紛紛端起,挖了一口,用勺子送進嘴里。
張嫂吸溜著涼氣,「太爽快了!好吃極了!姑娘,您也嘗嘗!」說著,重新拿過一碗,喂起武暖冬。
她吃了一口,感覺還不錯,渾身的燥熱散去,冰冰涼涼的舒服多了。不由得有些後悔自己的憊懶,早些想起硝石制冰的這檔子事,這幾年的夏天也不至于這般的痛苦難熬!
「叫下人們進來,給各院的主子送去!」武暖冬吩咐吃個不停的惜畫,暗笑道︰「急什麼,又沒人搶你的!」
惜畫臉色一紅,自然不會反駁主子,麻利的跑出去喚人來端去給主子們嘗嘗。
武暖冬則是親自把爺爺和爹爹的那份給他們拿了過去。
全家人吃了都叫好,大嬸娘和二嬸娘同時眼神一亮,都要往店里弄些冰,開拓生意。
「糕點屋可以做些冷飲一類的就手販賣,可果蔬超市用的到冰嗎?」。武暖冬眼眸眨眨,極為好學的問著錢氏。
「笨暖暖,咱家超市里的果子蔬菜哪個耐熱,天天噴水,過不了多久都蔫頭耷腦的,也幸好咱家生意好沒存貨,否則早就賠的底掉。有個冰塊,偶爾有剩下的我也就不怕了,把它們制成冰凍果汁、蔬菜汁什麼的,第二天照樣賣上好價錢!」
武暖冬舉了個大拇指,夸道︰「大嬸娘,您真是有經濟頭腦!」
武行義則是撇了撇嘴,低聲說︰「娘是最大的奸商!」
錢氏一笑,直接給他**上來了一腳,「奸商的兒子就是小奸商,半斤八兩,蠢兒子!」(未完待續。)