翻手天下 第八十章 雞汁豆腐

作者 ︰ 布衣小鹿

這是一段不能述說的往事,那是在以前的時間。似乎是幾十年前,遙遠到,當事人都記不住的了事情;其實也很久,近到,就是昨天才發生的事情。

具體的事情,沒有人知道,只是大概的知道,這是一段不能啟齒的故事。

望向停在一邊樹蔭底下的馬車,馬兒在低頭吃著草,馬車之中做著的人,現在都沒有說一句話,安靜地行走在車隊之中。

「大人,喝水嗎?」。一個隨從拿著水壺,走上前問著楚國使臣。

「嗯。」楚國使臣接過水壺,打開口塞,往自己的嘴里狠狠灌了幾大口水,有些許水撒在身上,帶來絲絲涼意。

「給小侯爺喝水了嗎?」。楚國使臣用袖子擦擦自己的嘴角。

「回大人,已經送過了。小侯爺不願喝,退給了臣。」隨從說著。

「嗯。你還是往馬.+du.車之中放一個水壺,這樣,小侯爺要是渴了自己好方便喝水。」楚國使臣吩咐到。

「已經放了,還放了一點水果和干糧。對了,干糧不是很多了,需要及時補充了。」隨從說,「大人,我們還要趕多久的路好生歇息。最近這段時間,太趕了,才日夜兼程趕到大齊,現在要是又日夜兼程」

「回去也不用這樣的趕路了。我們可以按照規定好的行程,慢慢走回去。」楚國使臣說著,像是想起了什麼一樣,「干糧的補充話,在我們趕來的時候。本官聞到過一陣好香的味道,讓人食指大動。這次,我們就回去補充這樣東西吧。」

說著說著。他站起來,環顧之後說︰「似乎留在前面不遠處。叫車隊啟程,趕到地方之後,我們再好生歇息一晚。」

「諾!」

碧藍如洗的晴空下,是一片連綿不斷的青山綠樹,各種不知名的野花在叢林間爭相盛開,綻放著如雲霞般絢爛的色彩。

看起來是很美麗,只是,夏日帶來的酷暑。這些雲彩一般的花朵,還是沒有挽救回來人們的心情。

簡單在路上,找了幾個樹蔭吃了干糧,喝了水,歇息之後,楚國使者的隊伍在繼續前景,在使臣的言語之中,他們要在今天太陽落山之前趕到那個地方。

那是一家客棧,其中食物的香味。足以抓住每一個路過的人。這是路上開出的奇葩,深深印在每一個路過的人心中,也深深的在印在他們的口月復之欲中。

午後的陽光,太強烈了。連秧田里的水,都給蒸得暗地發出微小的聲音。禾苗葉子曬得起卷子,失掉女敕綠的光澤。又沒有一點風,人走在兩邊都有禾苗的田埂上。簡直悶熱得渾流汗,氣也不容易透一口。因此誰也不願出來了。

一道車隊,晃晃悠悠,滿滿當當,在山間小路之上行走。旌旗上面用金線描繪的圖騰,在陽光的照射下閃著誘人的光芒。

一道隊伍,晃晃悠悠,往著那家小店走去,往著小店之中的美食走去。一切無關,唯有美食與趕路同在。

天上的太陽,也在一步一步,走向西邊的山間,走進山間的家。

夕陽落山不久,西方的天空,還燃燒著一片橘紅色的晚霞。大海,也被這霞光染成了紅色,而且比天空的景色更要壯觀。因為它是活動的,每當一排排波浪涌起的時候,那映照在浪峰上的霞光,又紅又亮,簡直就像一片片霍霍燃燒著的火焰,閃爍著,消失了。而後面的一排,又閃爍著,滾動著,涌了過來。

天空的霞光漸漸地淡下去了,深紅的顏色變成了緋紅,緋紅又變為淺紅。最後,當這一切紅光都消失了的時候,那突然顯得高而遠了的天空,則呈現出一片肅穆的神色。最早出現的啟明星,在這深藍色的天幕上閃爍起來了。它是那麼大,那麼亮,整個廣漠的天幕上只有它在那里放射著令人注目的光輝,活像一盞懸掛在高空的明燈。

啟明星升上天空的時候,在那個美好的客棧之中,也掛上了一盞紅艷艷的燈籠,在召喚著來自四面八方,沖著這家小店來的人。

「夏至入頭九,羽扇握在手。二九一十八,月兌冠著羅紗。

三九二十七,出門汗欲滴。四九三十六,卷席露天宿。

五九四十五,炎秋似老虎。六九五十四,乘涼進廟祠。

七九六十三,床頭模被單。八九七十二,子夜尋棉被。

九九八十一,開櫃拿棉衣。」

歌謠已經唱起來了,在這樣還帶著白日炎熱的的夜晚。暑氣還沒有怎麼的消散下去,還在空氣之中飄散著炎熱的氣息。

炎熱的氣息之中,混合著食物的香味,食物的味道沖淡了炎熱的不適,帶來的,是等待飯菜出爐的那一抹渴望。

在客棧的那間小小的廚房之中,人生百味正在上演。

大大的灶台上,掌勺的正在做雞汁豆腐這樣的小吃。

做這樣的小吃的時候,要準備女敕豆腐,雞蛋,青菜心,鵪鶉蛋,蝦仁,紅椒絲,生粉;清雞湯200克,鹽5克,味精5克,雞精4克,雞汁6克,南瓜汁,雞油。其中,南瓜蒸熟打成蓉,加入鮮湯熬制而成,可以給菜品提色,還有清香味道。

原料準備好之後,將蝦仁從背上破開,去沙線,加入堿水腌制,按照一斤蝦仁加一兩堿水這樣的比例,然後輕輕搓一下,接著沖水至干淨,這樣蝦仁非常白。

將豆腐制成蓉,與雞蛋拌勻,加適量的水,入蒸籠小火蒸至熟。

豆腐切成四方方塊,不拍粉,入六成熱的油鍋中小火炸至金黃色,然後入調入鹽味的高湯中浸泡至入味,保溫備用。

鵪鶉蛋攤開煎熟,修圓備用。青菜心和蝦肉分別入沸水焯水。然後裝盤放好。

鍋內加入清雞湯燒開,加入鹽、味精、雞精、雞汁調味,用生粉勾芡,加入南瓜汁調色,封上雞油,淋于裝好的盤中即可。

這道菜加入了蝦仁、雞湯、鵪鶉蛋等與豆腐搭配,葷素結合,味道濃淡相宜。

色澤鮮明,口感鮮女敕,咸鮮適口。

這盤雞汁豆腐,就這樣新鮮出爐了。這算是這家客棧一樣很平常的小菜,他們最主要的菜品,是不能輕易見人的。

(未完待續。)

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