李掌櫃因著方才沒買到紅燒肉，故而此時心有不甘。但這時他也沒見到那三樣菜是什麼模樣，什麼味道，故而他還正考慮買不買，開多少價錢買。
這時如何將餅和紅燒肉方子銀貨兩訖賣出，李瑤已經在和熊掌櫃單獨商談了。她將一百兩價錢提了提，要到了一百五十兩的高價。畢竟這可是三種餅的方子。
這三種餅，其中喜餑餑的訣竅在發酵和雞蛋上，若是能精心弄好精面粉、蜂蜜和牛女乃還是能再改良的。而油酥餅的訣竅則在油酥上，還可以做出發面和不發面兩種。她這些天做出的卻是不要加酵母發面的那種。
三樣餅里火燒最普通，可打得好吃卻也不容易。尋常百姓也都是買火燒吃，很少自家打火燒的。這種生意可是能一直做下去的。還有，那些外來客商定然會買這三樣餅當干糧的。
熊掌櫃問清楚後，考慮良久，他腦子里轉著李瑤說的那句話︰做買賣就要做到「人無我有，人有我優」。熊掌櫃鋪子做的是老字號，我這餅夾肉的買賣雖小，但長久做絕對沒問題的。
再者看著遲遲不願離去的李掌櫃還在那里等著撿漏，最後熊掌櫃還是下決心應了這一百五十兩的價。
兩人商談好後，去找了劉忠問清楚，可能在什麼時候留宿，然後抽出時間來教熊掌櫃派來的人？
劉忠笑著說道︰「三日後我們會在桐花縣驛館留宿，若是想要拿方子，到時叫上學方子的人，拿上必備的東西去那里，熊掌櫃看可好？」清河縣後面就是桐花縣，兩地離得並不遠。
「也好。」熊掌櫃下決心很快，他從背後小廝手里拿出三張十兩的銀票，然後又給了李瑤二十兩的碎銀，說是定金。
因著熊掌櫃準備的碎銀，李瑤看出這是個細致周到的人。故而對他又是一番感謝。
一百五十兩，她覺得她將方子能賣出這個價，已經超出心理價位了。要知道，這時候一兩銀按照後世二百塊算的話，她一下子就賺了三萬塊呢。
熊掌櫃付了訂銀，李瑤還囑咐他，讓跟著學做餅的人定要在她這里學會了再離開。如此的話，學做餅的人，可能要跟著她們往北走上一段日子。
熊掌櫃自然應許。這姑娘這麼說，自然是人家本著負責包教包會的態度教了，他如何又會不應呢？學做餅的正是他那本分肯干的大兒子。
這時侯李掌櫃已經開始詢問三樣菜的材料。
李瑤和他湊在一起又談了談。听說豬大腸經過處理後不會有腥臭味，那李掌櫃的便覺或可一試。因著是菜方子，他也不好深問，接著他讓李瑤給出三樣菜的價錢。
因為水煮魚要用辣椒，南地有茱萸，而北地茱萸貴，這時還沒辣椒，于是李瑤將三樣菜要了三百五十兩的價。
這時候做菜多是蒸煮，很少炒菜。加上她佔了後世菜式的便利，故而李瑤覺得她倒是沒出高價。
李掌櫃方才也說了，她們喜來居在北地各縣基本都有分號，得了這三樣菜方，再重新開發新菜式，靠著這連鎖店模式，這三百多兩銀很快就能賺回來。
這可是買斷啊！她以後除了自家吃，可是不會將這菜方賣給旁人的。
兩人是避著人交談的，李掌櫃覺得李瑤出價高了。
李瑤則和他講了清楚︰「我看如今酒樓菜品多為蒸煮，炒菜基本沒有。你們酒樓買了這三樣菜售賣乃開時代先河啊。這三樣菜是買斷，從此後我不會將這三樣菜賣給其他酒樓。根據這樣的菜式，你們酒樓以後還能創新。例如有水煮魚，就會有水煮肉。」
「從這些方面來說，我賣的是創意，或者說是主意。這菜價真不貴的。您也不要小看一個主意，古來多少經典戰役，靠的就是先機和主意。商戰也叫戰，對也不對？
「想想話本故事里頭的孫子，他出兵法奇策圍魏救趙，這些奇策作用大到可救一城一國；還有那張良于汜下橋頭得黃石公《太公兵法》，成為一代謀臣良將。我這菜方子雖比不得那兵法，但卻可讓你喜來居佔得先機便利，你說我說的有無道理？」
她這里絞盡腦汁的說東說西，這時候讀書人少，本就受尊崇，又加之她還引用耳熟能詳的名人，引經據典的舉例敘述，也從頭到尾沒看低經商之人。因她說得頭頭是道，故而倒是把李掌櫃說得心動不已。
「就姑娘講的這些話，老朽就不敢小看姑娘，果然書香世家出來的就是不一樣，還得要多讀書才是。」李掌櫃看向李瑤的目光中充滿贊賞。這幸好是兩人私下談，若是先時讓李掌櫃知道李瑤在這里還是個半文盲，他也不知會是個什麼感受。
他接著說道︰「如此……不如這樣，你將這三道菜做出，給老朽品嘗後，我們再談。姑娘定然知道，老朽是十分想如了姑娘意的。不過姑娘也知，這菜方子的錢說來可不算小數。」
「嗯……那好吧。……既如此，我就等您老品嘗後再給答復。方才劉大哥也說了，三日後我等會在桐花縣官驛停留，到時李掌櫃便去那處吧。可做菜總要買菜錢，不知李掌櫃可能事先支付些菜錢？」
她如此算計，李掌櫃不覺得她市儈，反覺得她精明會打算。故而他笑著說道︰「那是自然。不如這樣，桐花縣也有喜來居酒樓，到時我這里幫著打點一下官差，你就到酒樓做菜如何？……不過老朽這里提醒姑娘幾句。這流放路上所得之財都是要歸押解官差的。」
「哦？還有這種說法！」李瑤心里一沉，不想竟然還有這種說法。幸好她和兩位掌櫃都是避著劉忠談方子價格的。
「沒錯！」李掌櫃眯眼看向這個說起商事，頗為得心應手的姑娘，等著她想應對之策。
想了想，李瑤不確定地問李掌櫃道︰「我有個表哥，他是我家非常信得過的人。他一路跟著我等往流放路上去，是想著往石林跑商找些買賣做。您看，若是我說這菜方子是我表哥的，讓我這表哥簽訂協議，是不是就可以呢？」
她這表哥主要是照應他們，但她這里將表哥意圖講明，若是有人想要上告他們這些流犯牽連她家表哥，她這里不是害了自家表哥嘛！所以她便將表哥說成是跑商的了。
「這個辦法也不失為一個好法子。等我派了人學了手藝，最終由你表哥來簽訂協議，銀子我給他就是了。倒是你我要將這個價錢保密。就你知我知，你那表哥知就可。你覺得可行？」
「自然可行，我是信您老的。這里也多謝您老提點了，小女這里真是感激不盡！」說著話，李瑤鄭重給李掌櫃行了個深福禮。
「姑娘不必客氣，李老大人清名遠播，我等對他頗為欽佩，若是能順便幫上一幫，也是甘願的。」
李掌櫃是個謹慎持重的人，他知任何人都不能看低，三十年河東河西，哪里知道這些人還有沒有機會起復。若是有的話，此時他開口提點這一句，以後回報必然也會有的。
看事情已經大致談妥了，李掌櫃便從袖中暗遞一百兩銀票當做菜錢給了李瑤。李瑤忙推辭道︰「既然要去你們酒樓，這錢就不用給了。」
李掌櫃這時卻正色道︰「就當是定錢了！」他這時還暗道︰這姑娘精明卻也本分，不是自己的她絕對不要。看來書香門第出來的姑娘品性確實是不一般。
看來書香門第很為李瑤加分。這時她喜上心頭，她還怕談不妥呢，但李掌櫃給了她這一百兩，就說明這買賣基本已經成了。