當初在文池選擇只做一種蓮蓉蛋黃酥餅，成本考慮是一方面，另一方面則是因為見著梅家的蓮蓉和豆沙兩種酥餅賣得最好，想到文池百姓口味可能偏甜。
如今到了京城，南來北往的人多，又是地位京郊，外來人口佔了大部分，沈月然想到，不能只做一種口味，必須得有甜和咸兩種基本口味，而且無論甜還是咸，都得大眾化才行。
甜口味她最終選擇了豆沙餡，紅豆沙。冬季紅豆比較便宜，口味又平和，還能補氣血，是個不錯的選擇。
咸口味她最終選擇了芝麻椒鹽，白芝麻加椒鹽調制，作為一種新的嘗試。
想好口味，買來原料，開始動工。
有了文池的經驗，她胸有成竹，只是在用油一事上，換了法子。
之前用豬油，是看上豬油的濃香。可是，豬油不適合冬季使用。冬季氣溫W@低，豬油易凝固，吃到嘴里糊嘴，口感極其不佳。換了花生油，利口許多，而且清香不減。
隔壁的油作坊就有壓榨花生油，要價又是全集市最低，沈月然去買來一壺，算是混個人緣。
油坊的老板是個四十多歲的中年男子，自稱魏東明，大月復便便的模樣，笑起來挺厚道。
「吃好了再來。」他殷勤地幫沈月然把油掂到餅鋪。
「回頭咱都是鄰里鄰居的，有什麼事兒言語一聲，大哥別的不會干，出出力倒是沒問題。」魏東明熱心地道。
沈月然笑道，「謝謝魏大哥。」
有了綠蘇的幫手，一爐三十個酥餅很快出爐，十五個豆沙餡，十五個椒鹽餡。分別盛在兩個竹篾子里，下面用熱水保溫，上面用籠布覆蓋。她吩咐綠蘇不要讓火熄了，起身淨手向集市走去。
半個時辰後，她回到餅鋪，見綠蘇無精打采地倚著牆根兒打哈欠。
「粉姐姐的餅這麼好次（吃），為何半天了一個人偷（都）沒有。」綠蘇抱怨道。
沈月然安慰她道，「萬事開頭難，不要急，慢慢來，你若是困了回去睡會兒。」
綠蘇搖頭，「不肯（困），粉姐姐干屬（什）麼去了？」
「央人做了條布招，五日後能取。」沈月然道。
「布招？」綠蘇顯然沒有想到。
「嗯，‘梅字酥餅’。」沈月然點頭。
既然要做餅，就好好地做，給餅起個名字，口口相傳，形成口碑效應。
離了文池，「梅家酥餅」是不能叫的，「梅字酥餅」倒是不錯。「梅」本身是姓，但也是花。回頭她做幾個梅花模具，令「梅字酥餅」神形兼備。
再者，她心中也有個不切實的想法。
若是采玉或者梅家人听說京郊有一家「梅字酥餅」，會不會好奇而來？
那時，她在京城才是真正地不孤單了。
布招做好的那日，餅鋪也接了一單大生意，一個回頭客一口氣要了五爐豆沙酥餅，說是家中擺酒席，備梅字喜餅，好看，喜慶。
沈月然與綠蘇二人喜上眉梢，看著飄揚在寒風中的布招，全都笑開了花。
餅鋪生意漸好，可是畢竟歷經寒冬，外出的人少，客源有限。冬日里酥餅又需要時刻保溫加熱，炭火開支不小。于是，從十一月初開始，二人不到酉時就熄火關鋪子，早早躲回小屋避寒。
為了節省炭火，姐妹倆干脆擠到一間屋子去。綠蘇跟著沈月然學習剪紙、繪畫、縫紉，沈月然則利用空閑，腌制咸菜。
冬天是腌制咸菜的好時機。
自個兒做個佐粥的小菜是一個考量，以後若能搭配著酥餅一起賣是另外一個考量。
沈月然選擇了成本較低、口味鮮明的脆口蘿卜、辣白菜和黃豆醬三種，各腌了三壇子。
沈日輝隔三岔五地來看她，送些炭火、食材、棉衣什麼的。她不好推辭，听沈日輝道吳家人喜辣，于是托他帶去一壇辣白菜和一包酥餅。
沈日輝說著他的近況。
「你知道我這個人一向沒什麼心氣，凡事不好動腦子，能有個粗活兒干干就不錯。兆言在汴京府，人脈廣，會做人，連金滿堂老板周廉安都要賣他幾分薄面。我如今在金滿堂做工工，磨工。累是累點兒，那石磨都是極重的，又要將礦石碾成粉末，可是工錢卻不錯。而且，整日里待在金滿堂的廠房，不用與他人打交道，清靜自在。
兆容為重兒找到一家私塾，沒事兒在家里繡個汴繡，陪重兒讀讀書。你若有空了，不如去找她聊聊，省得她悶得慌。
如今天氣涼了，晚上就莫要出門，萬一遇上風雪，生出些什麼好歹，我這個做哥哥的一輩子也不會安心。你也是 ，偏偏要搬出來住，其實嬸母女乃女乃那兒大些呢，別說你一人，就是再住個三人五人也不成問題。
不過見你這里捯飭得挺利索，人看著也比以前有精神，我就放心了。對了，辣白菜和酥餅還有嗎？上次帶回去的都吃光了。」
沈日輝走後，進入大雪時節。從十一月初十開始，一場暴風雪如期而至，持續了整整三天。厚厚的積雪牢牢壓住門板，直到次日才有了化去的跡象。
姐妹二人合力推開房門，將炭渣和污物清理出戶外，撒了一圈鹽巴在門前，掂起一包木炭，縮著脖子跑回屋子。
下雪不冷，化雪真是冷啊……
待黃櫨地面干透，已是十一月二十。
沈月然走出屋外，頂著刺眼的日頭，伸了一個大大的懶腰。
「冬眠」了整整十日，是時候活動活動了。
麻利地做出一爐酥餅之後，花生油見底兒。沈月然吩咐綠蘇照看鋪子，自個兒掂了油壺去隔壁作坊買油。
魏東明見是她，熱情地招呼，噓寒問暖一番。
她說明來意，魏東明一指屋後，道，「今兒早剛榨出一桶油，油桶還在後屋呢，沈姑娘隨我一道去取。」
沈月然不疑有它，掂著油壺跟魏東明一道走到屋後。
「來，來，沈姑娘遞來油壺。」站在油桶前，魏東明伸手笑道。
沈月然遞上油壺，魏東明卻一把握住了她的手。
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沈月然面無表情，冷冷地看著眼前這個笑得異常憨厚的魏東明。
男、人！
她咬緊了牙根。
魏東明見她不喊也不叫，越發大膽。
「喲，小手好冷，魏大哥給你暖暖好不。」他笑得令人惡心，左手拉起沈月然的右手就往懷里揣。