辰時正，揭匾儀式開始。納蘭東德作為司儀主持典禮，田亮是這里的掌櫃，倆人都換上了長袍馬褂，跟在王爺身邊。
在鞭炮炸響、鑼鼓齊鳴和納蘭侍衛的大聲宣布中，王爺登上梯子，揭開紅綢，五個皇上親筆御題的顏體擘窠大字「玉龍冷熱飲」出現在眾人面前。牌匾是紅色的，字是金色的，「順治皇帝御題也是金色的，皇上的御印卻是白色的。特別醒目。」
眾人知道，這個買賣家就是皇上的，玉龍嘛，只有皇上才能稱之為龍。這是不折不扣、全須全尾的皇商！
從玉龍冷飲的大門里走出三位手持拂塵的太監，看那身衣裳就是高位上的太監。這位還是那位內務府總管李公公李廷章。
「瑞王爺等人接旨！」這個聲音可是夠尖銳的。
聖旨面前人人必跪，在場的所有人，包括看熱鬧的，全都跪下了。
李公公站在香案前面，身邊左右各有小太監一名，身後大內侍衛四人。
等人全都跪好了，李公公一甩拂塵，開始宣讀聖旨︰「奉天承運，皇帝詔曰︰和碩瑞親王雲游一年，欲將在異域所購之物、所學技藝全部奉獻朝廷，其高風亮節將彪炳大清史冊，名揚千古！凡我大清子民，不管皇室宗親、皇親國戚、朝廷官員還是軍民人等，嚴禁以各種借口套購、侵吞、蒙騙、敲詐等向瑞王爺索要財物、銀錢等，如有違犯，視其情節均給以處罰，情節嚴重者格殺勿論！此聖旨有效于玉龍布莊、玉龍紙、納蘭百貨店行及至以後所有瑞王爺旗下之商家，欽此。順治十六年六月初六」
儀式結束，王爺和田亮作為這家商鋪的主人和掌櫃跟京城父老見了一面，就敞開大門迎接客人了。
一進大門，迎面就是一張的巨幅畫屏牡丹圖，擋住了去往廚房的路。
畫屏很大，不是裱在一張紙上，而是一個方方正正的木架上面釘了幾張膠合板，膠合板上裱的畫，是雲兒的第一張大型異域畫法力作。以牡丹為主、紫藤、水仙、山石、小溪、孔雀為輔，把粉、紅、紫三色牡丹襯托得艷麗明快、搖曳生姿。凡是進得大廳的人被這幅名為「錦繡前程」的畫屏所吸引。尤其是愛畫的人，站在畫前久久駐足、流連忘返。他們非常奇怪那牡丹的花瓣是怎麼畫出來的，由深而淺，那麼自然過渡出來。和真的牡丹沒有兩樣！立體感甚強，呼之欲出。
畫這張畫的雲兒沒有覺得多辛苦，裱這張畫的陳先生卻是累得夠嗆。那是他把一張大畫裁成若干小塊，拼接而成。每一張小畫都拼得嚴絲合縫，沒有一點錯位的地方，這是好幾張膠合板拼接起來的，就是橫放也很高，要搭著架子才能夠得著。幸虧是雲兒、魚兒和水兒都會裱畫，刷漿糊這道工序都還過硬，刷一張遞給先生一張，先生準確地裱在膠合板上。田亮很窩心自己一點忙都幫不上，讓老爹上到這麼高的架子上，萬一不注意給摔了如何是好？他能做的就是看護著老爹。先生是裝裱高手，就是在近處看，也看不出接縫的地方。
右上角空白處是雲兒的行書題詩「唯有牡丹真國色，花開時節滿京城」。左側題款「順治十六年六月黔印︰「飛雲樓主」。
就是這個「飛雲樓主」幾個字引起了欣賞牡丹的人無邊的聯想和議論，一個說︰「畫畫的準是一個白胡子老頭，樓主嘛，當上樓主的歲數也不會小了。這幅畫沒有四十年的功夫是絕對畫不出來的。」
另一個說︰「你什麼眼光啊？樓主還分年輕年老？依我看，就是個有錢的。」
「你們說的都不對，我覺得是個有勢力的……」田亮听見了幾個人的議論，差點沒爆笑，整個就是瞎猜!
大廳很大，進得大門是一個擺了四十張方桌的大型冷飲廳，樓梯開在進門的右側，樓上都是雅間，比樓下肅靜多了。每個雅間的牆上都掛有一組四條屏的書法條幅，非常高雅。里面的設施、器具都比下面的不知好多少倍，就是裝冰淇淋的盤子都是很上講究的玻璃盤。當然，在這里享用的服務費也是下面的多少倍。
官宦人家出身的講究一個品位，就是練武之人也不會西里呼嚕吃完就走。如果是出身高貴的滿人女眷那就更上講究了。所有器具都是景德鎮瓷器和玻璃器皿。
開業第一天，玉龍冷熱飲的生意就很紅火。因為天氣很熱，不管男女老少、有錢沒錢，都是在同一個驕陽底下燻烤，很熱、很渴。如果是買冰棒、雪糕，不在店里吃的，就在樓下東牆開設的窗口去買，站排一小會兒就買到了。在店里用的在大門里的櫃台上買牌，然後找個位置稍等，每張桌子有兩名服務人員按客人擺在桌上的塑料牌的顏色、數量來送冷飲、收牌、收碗、擦桌。秩序井然一絲不亂。這里的店小二，都是親兵裝扮的。武藝高強，不容侵犯。還有皇上派的御林軍輪流巡邏，就是杜絕有人砸場。
買冷飲的人越來越多，放在木箱里的冰雪糕等冰果因為有下面一層白冰的制冷，沒有化掉，多少有點軟。
冷品均是索清帶人後半夜丑時末就開始制作的。共八千支︰冰棒三千、雪糕三千、冰淇淋兩千。未時末銷售罄盡。純利潤四十一兩。形勢是冷飲的生產量太少，供不應求。
第二天就生產了一萬支。冰箱冷凍和硝石冷凍同時進行，冰棒四千、雪糕四千、冰淇淋兩千，剛剛開業就售出這個數量，已經很不錯了。
在這之後就維持在每天生產一萬支了，不夠就不夠，不再增加數量了。人都有個毛病，東西越少越稀奇，天天都供不應求，天天都故意不太多做，保證在一萬支左右。王爺是為參與制作的人著想，不能為了賺錢就什麼也不顧了，哪能一頭牛剝兩張皮，不管工人累不累呢？
「玉龍冷飲」由田亮出面當掌櫃，差一點沒把那峰氣死！就算是田亮在異域對王爺、雲主子有點好處，也不能寵到這個份兒上吧？就算田亮對異域的事情熟悉一些當了掌櫃，怎麼著也不能把自己撇在一邊，最少也得給個名譽上的掌櫃頭餃吧？這樣算怎麼回事？王爺是故意給自己難堪嗎？于是那峰在園子里散步的時候，很「巧」地遇上了王爺。
「屬下給王爺請安，王爺吉祥。」那峰給王爺打了一個千兒。
「那總管趕快請起。你這是在散步？多走走好啊，園子里空氣好，氧氣多，對你身體有好處。」
「屬下多謝王爺體恤。听手下的親兵說，王爺在前門大街開了一家冷飲店？」
「是啊，天氣越來越熱了，側福晉從異域學了幾樣做冰果的方法，試做出來給皇上、太後品嘗了都說好，太後的意思也是趁天兒熱銷售一些。本王還以為新樣冷品沒人敢用呢，結果還不錯。」
「屬下听說田侍衛在那里當了掌櫃的？看不出來啊，他還能經商？」
「田侍衛跟著本王在異域呆了一年，那邊的事怎麼也比沒見過的要熟悉一些吧？他這人腦子好使，學東西很快，冷飲的做法也都知道。」
「您的意思是田侍衛是跟側福晉同時學的這個技藝？方便嗎？」。
「你什麼意思？本王說過他們同時學的嗎？那邊的情況和大清完全是兩碼事，想學東西的渠道多了，就是在一起學的有什麼不妥嗎？他們是親兄妹。」王爺生氣了，這個人可是真會鑽空子。
「王爺您誤會了，屬下不是那個意思。」
「那你是什麼意思？老那，本王就不明白你為什麼看不上田亮？他和你有什麼過節？」
「沒有、沒有，王爺您是真誤會屬下了。田亮這個後生還是很不錯的，就是不愛說話，屬于那種茶壺煮餃子，心里有數的人。不過屬下覺得他還是很年輕，給他一個那麼大的擔子恐怕……」
「本王已經說過了，他在異域學過，不但是冷飲，還有器械的使用，還有企業管理。別說讓他管理一個冷飲店，就是管理整個王府也是很輕松的。」
王爺說完就走了，把那峰給晾在那里，半天沒有回過神兒來。這麼說，外總管的職務肯定是要交給田亮了。那峰心里一陣冰涼。
安王爺匆匆來府上告訴王爺，這家酒樓是他們府上的一位侍衛家的產業，因為這個侍衛的弟弟跟另一家酒樓的少東家起了沖突，侍衛弟弟就把這位少東家給打殘了。另外那家酒樓的東家就把侍衛弟弟告上
順天府大堂。不管起因是什麼，把人打殘就是罪過。順天府尹判侍衛的弟弟賠償受害人三千兩白銀，如果拿不出賠償就坐牢五年，限時半個月。
這就是認打還是認罰，自己選。侍衛的弟弟還年輕，坐五年牢什麼事都給耽誤了，他老子認可產業給變賣了，也不能讓兒子坐牢。
很多商家看好了這個酒樓，就是覺得他家急等用錢，跟他殺殺價。
沒承想有人捷足先登了。王爺是覺得人家正是在危難之中，這會功夫殺價就等于落井下石。有安王爺給做保，買下這座酒樓。當然交錢之前已經實地勘察過了，這座酒樓剛剛落成三年，基本上還是新的。
辦過手續之後，趕緊裝修，樓下是大眾座位，樓上隔成十個雅間，享受高級服務。所謂高級服務是指雅間的環境高雅、貴重。干淨舒適，所有的器物都是上等瓷器，器具，有統一服裝的店小二侍候，彬彬有禮、有問必答，唐詩宋詞等都有所涉獵。期間還可能會有詩詞歌賦、謎語對聯的紙張供應。品味比在大廳里的那些客人可高多了。雲兒也很重視廣告宣傳，在「玉龍酒樓」開業之前就印發了幾百份傳單，在京城里由親兵四處發放。所以開業之前就有人訂了房間，要品嘗玉龍冷熱飲做的冷熱飲。
冷飲除了冰棒、雪糕、冰淇淋，還有新做的果汁，有的是去年的陳果擠壓的，也有剛剛下來的葡萄擠壓的，再過些日子就好了，水果大批上市，就會有更多可以榨汁的原料了。
熱飲的品種也很多，大姐幫助雲兒買了很多種熱飲用巧克力粉、女乃茶粉、可可茶粉、香芋味果粉、珍珠女乃茶粉等現沖現用的熱飲材料，還有蜂蜜柚子茶、紅茶、牛女乃、豆漿等。各種茶粉用滾熱的開水沖成，冒著熱氣端上來，甜、香味濃，滿足了各級官員和名流人士、有錢闊佬、少爺小姐們的各種口味。
雲兒和王爺說，能不能把烤箱先安上，只有用烤箱烤出來的蛋糕才有正宗的味道，蛋糕配著冷熱飲用都是個高檔的享受。
「行，讓你哥哥給你弄這些吧，他的腦子干這些是越來越得心應手了。他是你哥哥，兄妹之間還要客套嗎？」。
雲兒一直不大習慣單獨和田亮說什麼，都養成習慣了。
但是這一次還真得和他面對面地說。就在田亮和納蘭給雲兒拿東西的時候雲兒就說了︰「清風兄覺得冷熱飲和西式糕點放在一起用，是不是很搭配？」
「屬下明白！」
「嘿！這位，比雲兒還拘謹。」
不管怎麼說，田亮馬上就動手，納蘭被王爺叫走，就是不能讓他看見發電機。納蘭根本就沒想到這一層，保護王爺是他分內的事。
參與蛋糕試做的有魚兒、水兒、凌娟和林嬤嬤、姜嬤嬤幾個人，試驗地點在小廚房。本來是想在雲兒的東側居室，這里比較背靜，但是老娘要試做小吃，已經沒有時間看孩子了，如果把孩子交給王、宋二位，雲兒又不大放心。凌娟已經搬到蘇州宅院去了，雲兒是想把寶寶貝貝挪過來，老娘的西廂房陽光不太足，對孩子的發育不利，但是這里的地面還得處理，孩子馬上會爬了，在地上爬就不能受涼。
經過反復的試驗，第一款蛋糕無水蜂蜜蛋糕試做成功了，接著是虎皮蛋糕。這兩種蛋糕被送進玉龍冷熱飲的雅座包間，一下子就被很多高檔次的客人所接受。尤其是虎皮蛋糕，表面是淺褐色，里面是女敕黃色，切成一指後的方片、三角片，再放進異域的高檔瓷盤里，配姨高樁的透明玻璃杯，讓很多高身份的人覺得又好吃又有面子，還有茶余飯後的談資。
人的口碑也很厲害，很多官員家眷、有錢人家的少爺老爺夫人少女乃女乃的，都想來此享受享受異域風味的食品和高檔的服務。听說那里有很多上聯，要客人對出下聯，對得好還有獎，獎品是個能喝水的透明、純淨的玻璃杯。十個雅間都不夠用，要提前預定。