听到薛英杰的說法，錢汝君很高興，因為完全符合他的心意。大漢雖然不能說沒有詐騙，但是畢竟少得多。街邊街尾都是認識的人，再加上信用值，是一個人很好活下去的標準。大部分的人，不會把騙別人當成一件得意的事來說事。而是為盡量維護信用。
尤其是普通地里的農民，他們一年到頭就跟借貸月兌離不了關系，時常有一部分的家當，借放在高利貸手上，或者附近大地主手上。幾千來，信用是維系整個社會支撐下去的好方法。
所以錢汝君高高興興地對薛英杰說︰「我就是來找豬肉的，快帶我去看。先說好，不新鮮我可不買。」
錢汝君可不怕買回去後會不新鮮，因為空間里雖然沒有冷庫，在里面的東西，卻不會壞，只要送進去空間里，就能保持好久的新鮮度。
剛才見市場的環境，錢汝君近乎絕望了，想著要不要做素餃子算了。但錢汝君認為，即使菜餃子，還是要放一點豬肉提味，味道才會香。所以她一直想做著萬一的償試。
如果不行，她只好買回豬肉，回去宰殺，即使再不願意做這件事，再沒有經驗，會浪費很多的肉，但總比讓人家吃爛肉餃子好。做人要有良心，做菜給別人吃更要有良心。錢汝君向來是一個本著良心做事的人。
東市面積雖然很大，但肉市的範圍並不大。只走一百多步，錢汝君就跟著薛英杰走到他的店面上。他的店面門面並不大。只是有邊門能讓人走進去。看得出來，他並不是以賣肉為生。
錢汝君不知道，大砍刀走得是大批發路線，做得主要是技術活，以屠宰為業。在肉市里，算是少見的。反而是活牲畜那邊，比較常見這個職業。
據說，薛英杰會選擇在這里落戶，最主要的原因是他父親、祖父都是肉戶，他算是繼承祖業。
「這是你的店？看起來不像開門做生意的？」錢汝君評價說道。
「開店做生意還要什麼標準嗎？」。薛英杰聞言，沒有直接回答。他覺得這樣好靜不好動，並且沉穩的孩子，真是少見。如果小孩都是這個樣，他就不會討厭小孩子了。他最怕個性跟他像的孩子。那簡直是無法無天。人擋殺人，佛擋殺佛。他想到小時候干掉的那些地痞流氓，真覺得人生也就是那麼回事。
「你看，別人都把門都打開，讓客人方面看肉挑選。」錢汝君說道。她的語氣很平和，倒是不怕惹火眼前的人。
「懂行的，就知道我家有好肉。我家從祖父那一代，地盤就在這里。光靠那些懂行的人，我生意就夠了。我還想過日子，可不想整天工作。」薛英杰哈合大笑說道。在大漢，他這種想法，也算是奇葩了。因為他工作，不像一些混混只想打秋風過日子，從別人身上黑點錢來花。但是又不像勤勤墾墾工作的人一樣，每天只想多掙點錢。在後世，這樣的人才是正常人。
門口等了一些人，看起來大砍刀薛英杰出門這一段時間，來買肉的人都沒有走，而是留在這里等他。他們知道薛英杰雖然偶而會出門去忙，但不會在肉還新鮮的時候，離開太久的時間。
從房間外面，就可以看到薛英杰屠宰的現場。
來的人都是老顧客，也就是老顧客，才會知道薛英杰什麼時候宰殺豬肉。人們畢竟還是希望買到新鮮的豬肉。
早上宰殺的豬肉如果一個小時內賣不掉，薛英杰也會二話不說，開始把肉燻制起來。經過燻制，豬肉會發出別樣的香味，而且保存期限更可以拉長。
至于用鹽腌制，在這個時代，顯得太過奢侈了。
錢汝君看了看薛英杰用來燻制的木料，猜不出是什麼樹木，她對樹木並沒有什麼研究。
不過，她對豬肉的研究就多了，好的豬肉，剛屠宰之後，沒有什麼太重的腥味，經過放血之後，只要沒有跟血放在一起，氣味還是比較新鮮。
錢汝君沒有理外面這些人的交談，直接走了進去。只有親眼看過，她才能安心選擇薛英杰的豬肉。不然，會聊天臭屁的人多了，就一定是正確的嗎？來自于後世騙子橫行的社會，錢汝君對人有著天然的不信任。
她看放置在桌子上的豬肉時，第一眼倒不是看豬肉，而是看桌子。如果桌子不乾淨，你又怎麼能期待看到健康的豬肉？幸好，錢汝君看到色澤雖然黝黑，但乾淨的桌面，然後錢汝君看向豬肉。表皮並沒有斑痕，很少有血水或水滲出。瘦肉部分顏色淺，呈淡粉色，有光澤，白色脂肪呈現乳白色，肥肉部分，大小適中。這時代，應該不會有瘦肉精這種東西。而且，肥肉的價格在大漢，應該比瘦肉貴。因為肥肉還能回家炸油。算是家里重要油脂的來源。其實，豬油煮東西，比植物油來得香。錢汝君開的店，以後檔次的酒樓，應該會用豬油來煎煮食物，至于外面的攤販，用植物油就行了。畢竟現階段，錢汝君還拿不出空間豬油，這樣說起來，植物油的品質，搞不好比空間豬油來得好。
不知道什麼時候，大砍刀薛英杰已經帶著外面的客人走進來了。錢汝君注意到，大砍刀一直沒有把刀放下，好像提著刀不會累似的。但進來的這幾個人，全部對薛英杰的大砍刀無視，彷佛他拿著刀是很正常的，哪天刀子不見了，他們還要多看薛英杰幾眼，找出不合常理的地方。
「小女孩，豬肉妳要不要，要的話，你先挑。先說好，肥肉的部分，每斤六錢，瘦肉的部分，每斤四文錢。」薛英杰沒有理其他人，先對錢汝君說道。
「我要，不過這些肉你先賣給他們吧！你幫我在現宰兩頭豬，我給你還是按斤計價。」錢汝君衡量了一下，反正空間里能裝得下，又能夠保鮮。一次買多一點，總比天天跑來方便多了。(未完待續。)