小六看她大姐泡的香菇好了，又給仔細清洗了一次。洗好香菇後，就把香菇給切成了一盤的碎香菇，又把大蔥切成絲，生姜用刀背拍了幾下。三個佐料都放在三個盤子里，小六又把要用到的冰糖放在石臼里搗成冰糖粉。看冰糖成粉了，小六又冰糖粉用面粉篩過篩一遍倒在一個大海碗里。
「大姐，把這個三樣給炕的干干的，沒有一點水才行，不過千萬不能糊了。」小六說完把三個盤子里的香菇和蔥姜放在灶台上，誰讓這邊沒有烤箱，她對于這種燒草的技術活，她表示還沒有學到家。她控制火沒有她大姐厲害，讓她弄就是浪費了佐料，還是交給她大姐來做這種技術活，她放心點。
小六又去找木盆把和面缸里的一些雞架、雞心、雞腸倒到木盆里。把空出來的和面缸給洗干淨，還用小鍋燒的熱水給燙了一會，這才倒了熱水擦干淨.
＋du.小六看雞脯肉涼了，洗了手就開始手撕雞脯肉，她要把雞脯肉變成雞肉絲，撕雞脯肉時她還要留意筋絡，看到有筋絡還要撿出來。撕好的雞肉絲，小六又把雞肉絲放石臼中搗成細茸，對于這一些力氣活，她越做越是快。
十二塊的雞脯肉到後面全變成了細茸，小六把石臼中最後一次的細茸倒到一個和面缸盆里，洗手擦干開始用手抖松雞肉細茸，分了很多次加入一點點和鹽拌勻，邊加邊嘗試至自己滿意的咸度。
小六看她大姐炕好了佐料，又把拌雞肉細茸交給她大姐慢慢炕，也是不要有水份，不能炕壞了。小六又去洗她的石臼，擦過感覺不是很干，還放在灶口對著石臼窩和木搗給烤了一小會。烤好她的石臼和木搗，她又把和面缸盆給洗了擦干，還是像石臼一樣，她也抱著和面盆對著灶口烤了烤里面的水份。
小六大姐不是小六夸她，小六交給她的事都能辦的好好的。小六看她大姐把雞肉細茸給炕的干干的，就把雞肉細茸放到石臼中再搗一次，等所有的雞肉細茸搗好，小六又把那三樣佐料給放在石臼窩搗。小六她們一直忙到好晚，才把這所有前面工作做好。
弄好了所有的材料，小六端著和面盆和她大姐開始最後幾道程序，就是把搗成細粉的雞精用面粉篩過篩兩遍，沒盆了只好在篩在大鍋里。這時小六大姐拿著燈去了堂屋找瓷罐，小六就把冰糖粉給拌的雞精里。
小六大姐她記得家里還有一個空的瓷罐，今天小六背走一個，還有一個是在家的。小六大姐找到那個白底藍花的青花瓷罐，洗好擦干後，學小六也放在小鍋底那火烤了一會，這才把大鍋里的雞精趁出來倒在青花瓷罐里給蓋好。
「大姐，等一會蓋，里面還有一點熱氣。」小六說的熱氣不是說雞精還熱，而是那個青花瓷罐剛烤了火。
「放心吧，瓷罐里不熱我才裝的。不過這雞肉細粉你給起名叫雞精？這名字真難听，不能換一個叫法嗎？」。小六大姐，一邊趁著雞精往青花瓷罐里裝，一邊抱怨這雞精名字怪，說以後給吃食起名不能帶什麼精怪妖的，然後讓人誤解。
小六也是隨口把前世叫慣的說法給說了出來，她都沒感覺哪里不對，不過她發現她大姐講的有道理。
「大姐，你說的對，這起名事交給你了。對了，大姐你嘗嘗看這味道，你在好好想一個好听的名字。」小六一邊處理雞腸一邊和她大姐說道。
雞腸可比豬腸好打理，不是腸子粗細的問題，而是雞腸她拿著剪刀往前一推就能把雞腸快速給打開，清理起來也比豬腸省心不少。小六弄完雞腸又開始弄雞胗，六個雞胗打開後，小六先是洗了一次，然後才慢慢剝里面的雞內金。
「小六，你剝那個黃皮做什麼？那個不能吃。」小六大姐剛裝好罐把鍋里沒弄完的雞精放在嘴里嘗了嘗還是很鮮，可是她一轉頭看到小六在剝雞胗里的黃皮。
小六對她大姐笑了笑，「大姐，我知道不能吃，今天我看到藥鋪里收的，我才想把它們洗干淨，在晾干等攢多就可以去賣錢。」小六雖然在說著話，手上動作還是很輕柔的在剝雞內金。
兩姐妹妹忙完雞精，還有收尾工作要做，又是花半個時辰才把所有東西收拾好。小六趁她大姐在燒晚上用水，又偷偷去給豆芽澆水。
忙好回到廚房，小六問道︰「大姐，你把雞架都蓋好了嗎？不會用老鼠偷吃吧？」
小六大姐這次是小鍋燒熱水，「我辦事你放心，我放到大鍋里了，鍋蓋一會我找東西給壓上，保證不會進老鼠。」小六大姐學著小六說話的口氣，對小六回道。
「大姐，我明天給你做好吃的，把你今天累掉的肉給補回來。」小六看著大鍋蓋對她大姐保證道。
小六大姐在灶口笑著，「好，等你給我吃好吃的，如果不好吃，你做多少，你要全給吃了。」
小六看著她大姐讓火光照亮的燦爛無暇的笑容，樂呵呵露出了同樣的笑容。兩姐妹坐在灶口處，聊著明天那一些雞肉怎麼處理。小六大姐說到那一些剔下的雞肉明天照這個樣子也給做了，小六想著都是雞肉應該也是可以做的，她就沒的反對。大不了是味道差一點，賣相差一點。
天亮後，小六和她大姐就開始做雞精了。不對，小六大姐早上給雞精重起了一個名，叫鮮粉。中午小六油炸雞鎖骨，她大姐讓她以後不要在油炸了，她這幾天都不想看到油炸的了，她說她都吃胖了，如果不是她手里還拿著一根雞鎖骨，小六也許就相信她的話了。不就是看豬油讓她給用了不少，心痛罷了。
除了六副雞鎖骨，別的雞骨一半都讓小六給紅燒了，她爺爺牙還真不錯，吃了不少紅燒雞塊。
還有一半的雞骨，小六準備晚上在做一個雞骨湯。雞胗、雞心、雞腸、雞肝等都讓小六給留了下來，準備晚上做雞雜吃。下午小六和她大姐開始學繡花，她大姐和小六說先從簡到難，先是教了小六幾種針法，小六是一學就會，誰讓她有基礎，還一次都沒有扎過手。
(未完待續。)