把一大包菜加上兩條魚八只螃蟹整理好,蘇芸吭哧吭哧的擰下了樓,果然還是平常太少鍛煉的緣故,蘇芸喘著氣按響了張大爺家的門鈴。
「小蘇來了啊?」張大爺打開門,伸手接過一大包東西就喊著讓蘇芸趕緊進去,「真是麻煩你了小蘇。」
「沒事,正好還有嘛。」蘇芸笑眯眯的舉著手里的菜說︰「還有兩條魚和幾只螃蟹,都是親戚送來的,給您嘗嘗鮮。」
張大爺聞聲一看,趕緊說︰「這怎麼好意思!這螃蟹什麼的夠貴的,不行,多少錢,大爺給你。」
蘇芸心想,這還真是不是一家人不進一家門,跟李阿姨一樣非得塞錢,擺著手說︰「別!這是送給您老人家嘗鮮的,不收錢,您要非給我可就拿回去了。」
張大爺一听才歇了掏錢的心,樂滋滋的擰著東西去了廚房。蘇芸往客廳看了一下,看來張大爺那個老戰友還沒到呢,正準備說一聲就上樓的時候張大爺開口道︰「小蘇啊,反正你媽媽也不在,不如在這吃吧?。」
「不了,我還是回去弄點吧,很方便的。」蘇芸不想麻煩老人家,回絕道。
「其實吧……」張大爺吞吞吐吐了半天,看蘇芸已經真的往外走了才一把拉住她的胳膊說︰「我跟你說實話吧,那個……其實我不會燒菜啊!」
「啊?!」蘇芸驚訝的張大眼楮,那還請人吃飯?但也不好意思明問。
張大爺有點尷尬的說︰「像我這種大老粗,就會炖點一鍋炖的菜。我這水平不是糟蹋你親戚種的這麼好的菜麼?小蘇,你就幫幫我行嗎?。」
蘇芸啞口,搞了半天張大爺根本不會做菜,指著她幫把手呢!不過轉念一想,也不是很大的事,幫就幫吧,樓上樓下的,遂點點頭說︰「行,我來幫您做吧。」
張大爺一听蘇芸答應了,樂的眉開眼笑的說︰「對虧你在,不然老頭子我今天就出丑了。哈哈哈,來,小蘇你先坐著歇歇,等下再做。」
蘇芸一看時間都快四點了,哪能歇啊,搖著頭說沒事,問清楚了客人有沒有什麼不能吃的,就徑自去了廚房。
張大爺家就在蘇芸家樓下,房子的格局是一樣的,廚房用起來也沒什麼不順手。謝絕了張大爺要求幫忙的好意,蘇芸找了一圈順利的洗了米蒸上飯,可惜不在自己家沒法用空間水作弊,不過也好,這菜能說說新鮮,米飯做的再香過平常可沒法解釋了。
翻了翻冰箱,菜還挺豐富的,拿了點豆腐和酥肉,還有現成的花椰菜和五花肉,雞蛋什麼的儲備也很多。
想了想,蘇芸先是把魚給清理干淨,張大爺家不吃豬油,只能用菜油和著料酒蔥姜鹽給魚碼上味。
這頭白菜、黃瓜、茄子、辣椒和西紅柿都洗干淨了,黃瓜切片,茄子切成厚約半厘米的圓塊,辣椒細心的破開來去了里面的籽,西紅柿每個切成六瓣像花一樣。
仔細的檢查了一下各種調味料,沒什麼特別需要又沒有的東西後,蘇芸才拿起炒勺準備開工了。
鍋里澆了淺淺的油,待燒到八成熱左右,丟了兩大片姜下去,炸香後撈出來丟掉,兩條鯽魚不大,但是很肥厚的感覺,一條一條的煎好盛出,趁著底油,加了冰糖熬化,生抽老抽各一點,點了半碗水掰兩顆蒜頭燒開再把魚放回鍋里燒著,沒多大會,紅燒鯽魚的香氣就散發開來。找了個淺口的盤子,把魚盛出來,鋪上新鮮剁碎的蔥,趁熱把汁都澆上,一盤魚就算是做好了。
洗干淨的鍋架在灶上燒干,也不給油,用最小的火,把茄子片一片一片碼進去炕干水分,盛出來後鍋里加油,辣椒丟進去爆出虎皮花紋,加入茄子一起炒,一點鹽,一點醬油,辛辣的香味撲鼻而來。
兩道菜剛做好外面的張大爺就坐不住了,循著香味鑽進廚房,笑著說︰「小蘇啊你這廚藝可真好,我在外面聞著香味都覺得肚子咕咕的直叫喚呢。」
蘇芸把兩盤菜都用大海碗倒扣著,防止變涼了不好吃,也笑著回答︰「哪啊!我這就是些小手藝上不了台面的。哦對了,張大爺,您瞧我看了看我帶來的菜也就能燒上四、五個菜,夠吃麼?」
「夠了夠了,我還買了些熟食,到時候一桌子湊上就差不多了。」張大爺說︰「我那戰友也不是那種愛拿喬的人,不需要什麼幾菜幾湯的,夠吃就行。」
「那行,我繼續燒。」蘇芸一听,既然夠了自己也就不煩惱了。
兩人正說著話,就听到外面門鈴響了,張大爺說︰「估計是他來了,我去開門,小蘇那就麻煩你了。」
「沒事,您去招呼客人,我這很快就好了。」蘇芸回答說。
張大爺放下在廚房忙活的蘇芸趕緊跑去開門,就看到老戰友帶著自家孫子樂呵呵的站在門口,剛進一門就說︰「哎呀,這什麼菜?這麼香?!」還抽了抽鼻子,一臉饞樣。
「嘿嘿,徐老頭,我就說你今天有口福了,不僅有你天天纏著要吃的菜,還有純正農家無污染的大螃蟹等著你!怎麼樣,我這個老朋友沒有糊弄你吧?。」張大爺一臉得意的說。原來之前他喊著讓徐慶元來家吃飯,他還一臉不屑的笑話張大爺說,他還不知道張大爺有幾斤幾兩重啊,什麼好東西到他手里都白瞎了。這次蘇芸不僅送了菜,還露了一手廚藝,這香味還不讓徐慶元甘拜下風?!
「哼」听著張大爺挑釁的話,徐慶元指著他說︰「我還不知道你!肯定不是你做的,哪找的外援吧?。」
張大爺一听這小子還真機靈,趕緊扇了扇嘴示意小點聲,湊在老戰友的耳邊說︰「我樓上的姑娘,我可是廢了老大勁人才幫忙的!」
「就說那個送你菜的?」徐慶元也很配合的壓低聲音問道。
張大爺點點頭,看著在一旁無奈笑著的老戰友的孫子說︰「喲,定一你也來了,這感情好,今天咱們都能喝一杯!」
「張爺爺好,」徐定一對兩個一見面就斗嘴的老頑童沒有辦法,笑著回答︰「我開著車呢,今天的任務就說保證您二老喝高興!」
「哈哈,好好,來,都坐都坐,菜快好了,等下就能吃,徐老頭,咱兩來一盤?」張大爺指著象棋跟老戰友下了戰帖。
「來就來!怕你小子啊!」徐慶元也不甘示弱。
兩人就著廚房飄出的香味廝殺起來,徐定一有點心不在焉的坐在自家爺爺旁邊,眼楮卻不住的往廚房瞄著,這香味一直勾著他的胃,讓他很想看看是誰燒出這麼香的菜來。
這邊的蘇芸並不知道外面什麼情況,听到客人已經到了加緊的炒著菜。
麻利的洗了鍋重新燒干,打散三顆雞蛋,油燒熱了一爆馬上盛出來,依次加入黃瓜片和西紅柿炒到軟綿,雞蛋重新回鍋炒勻,最後加點糖和鹽調味。
最後就算酥肉炖白菜,照例是把豆腐煎到金黃盛出,又把白菜炒到差不多,加了大半鍋的水燒開,豆腐酥肉丟進去加鹽一起炖著。
這邊燒開了一鍋水,把幾只螃蟹肚朝上的碼好,直接蒸熟就行。張大爺買回來的熟菜都是些燒雞和鴨掌,也拿出來放在干淨的盤子了。
轉頭看看酥肉和螃蟹都還沒好,水汽咕咕的冒著,趁著時間拿了幾個小味碟,切了些姜絲和著醋調了螃蟹的蘸料。
又從儲藏櫃里找出張大爺泡的枸杞酒,他可是千叮萬囑今天一定要喝這個,用個小瓷酒壺,結了點熱水給他燙熱了喝,螃蟹性寒,熱酒可以暖胃。
不慌不忙的做完一餐飯,蘇芸看著差不多了,把菜都裝好,還特意擦干淨了盤子周圍,螃蟹也一個一個揀出來碼好,才端到餐廳去,喚著︰「張大爺,飯菜都好了,能吃了。」
頭還沒抬就听到一個聲音說︰「咦,是你啊?」
蘇芸聞聲一看,怎麼是他啊!那個搶自己出租車還在酒店被看見哭的家伙,頓時有些無語,真是陰魂不散啊。
听到徐定一聲音的兩老從響起的廝殺中回過神,徐慶元疑惑的看著自家孫子,沒听說他在這認識什麼人啊,還是個小姑娘,這小子背著自己干什麼呢?張大爺則奇怪的問︰「怎麼?小蘇你和定一認識啊?」
蘇芸也不知道怎麼說,只是笑了笑,就回去廚房按人數給盛了三碗飯。外面的徐定一看她沒接話,有些尷尬的笑了笑,面對自己爺爺和張爺爺質疑的眼神,把兩次遇到蘇芸的事給解釋了一番。
正說著,飯也盛上來了,蘇芸脆生生的說︰「張大爺,來吃飯了。」徐定一沒想到自己好奇了半天這麼會做菜的小廚娘原來是她,走到她跟前說︰「真巧啊,又踫上你了。我自我介紹一下,我叫徐定一,你好。」
蘇芸也覺得挺尷尬的,她在里面听著徐定一給兩位老人家解釋呢,趕緊伸出手跟他握手說︰「是啊,你好,我叫蘇芸。」
看著兩個小輩的尷尬勁,徐慶元不禁轉了轉眼珠子,沒見過自己孫子這麼靦腆的,有門啊,趕緊打著圓場說︰「哈哈,你們這就是緣分啊!是吧老張?」說完還推了推旁邊的老戰友。