李管事同李老太太談過之後，第二天就急急忙忙的趕回清水縣，把李老太太的的合作意向轉告和玉。
「和玉姑娘，我家老夫人認為和豆腐和豆腐干一定會有很大市場，想同姑娘合作，姑娘只出手藝，其他的全由我李家出，不知姑娘意下如何？」
和玉沒想到李管事從京都過來會帶來這樣的消息，腦子里權衡下利弊。反正只是合股，自己只提供技術，京都的水再深，有李家這個明碩王朝第一商賈坐鎮，誰還敢找麻煩
「和玉謝老夫人看中，接受老夫人的好意，若李管事方便，不如明日就起程，現在離過年還有一個月，應該可以賺不少。」和玉答應李老太太的提議說道。
「事不宜遲，我們現在就把契約定了，立即開始籌備。」李管事很贊成和玉的話，拿出契約，遞給和玉。
和玉接過契約，從頭到尾仔細的看了一遍，還算中肯，簽了契約，說道︰「今日和玉要收拾一下。明日一早起程。」
「那好，老夫在泰華樓恭候和玉姑娘。」說完便向和玉告辭，回泰華樓處理事情。
和玉來到豆腐作坊，找到何文清和劉叔，商量一下到京都開豆腐作坊的事情。
「族長伯伯，剛才泰華樓的李管事同和玉商量，我們出工藝技術，他們出錢，在京都建豆腐作坊的事情，我們可以分到三成利潤。我已經答應了，時間緊急，明天就得動身。」和玉對兩人說道。
「小玉，不是伯伯多想，伯伯見過李管事，知道為人還不錯，但不知這李家能靠的住嗎？。」族長何文清問道，劉叔心里也是這個疑問，點頭附和。
「不久之前，小玉還去拜訪李老太太，可以這麼說，沒有李家提攜，有沒有現在的和玉。請伯伯，劉叔放心，和玉知道分寸。」知道何文清，劉叔的好意，和玉仔細的向兩位解釋。
現在的豆腐和豆腐干的生產和銷售都上了軌道，再加上二柱經過這一段時間的磨練，穩重很多，可以獨擋一面，交給他管理，問題應該不大。所以何文清，劉叔听了和玉的解釋，就沒什麼擔心的了，臨走之前交代一些注意事項，二柱拍著胸脯保證，一定會看好作坊和店鋪。
何文清，劉叔回家收拾行禮，並向家人告別。第二天一早，就同和玉一起前往和李管事匯合。
到了京都之後，李管事就把和玉一行人帶往李府的一處莊子，莊子不大，只有十幾戶人家。在一個大院子門口停下，以為年逾六十的老漢過來開門。
一位管家模樣的中年男子看見李管事，趕緊快步上前，行禮說道︰「小的李福見過李管事,這位就是和玉姑娘吧。
「李管家不要多禮，這位正是和玉姑娘，以後所有事項都要听從和玉的吩咐。」李管事向李管家介紹和玉。
「見過和玉姑娘，有什麼事，盡管吩咐小的。」李管家對和玉說道。
「勞煩李管家帶幾位去住的地方看看，準備好飯菜。」李管事說道。
「飯菜早就準備好了，幾位隨我來，去看看住的地方，是否合意？」李管事對和玉幾人說道。
李管事帶幾人來到一個院子，上面寫著「玉園」，和玉看了頗有受寵若驚的感覺，居然安排自己住在和自己名字一樣的院落。院子很雅致，干淨。大家把行李放下，在李管家帶領下，一起去吃飯。
桌上的飯菜很是精致可口，可以看出李管家做事很周到。吃晚飯，大家喝了幾口茶水，聯同李管事，李管家，和玉幾人，商量明天要購買的材料。
「采購東西這是，交給我就行，我對京都比較熟。」李管家一听說買材料，毛遂自薦說道。
和玉點點頭，補充道︰「李管家，讓劉叔明天陪你一起去,畢竟劉叔知道那種材質是最好用的.伯伯留下來準備家里的東西，倒是還要老煩李管家安排幾個人幫一下忙。」
「沒問題，我現在就去安排人手，听後何兄差遣。」李管家說道。
見大家事情分配好了，李管事還有其他事情，便向何玉告辭︰「和玉姑娘，我現在要像老夫人復命，先行告辭。」李管事說道。
「勞煩李管事向老夫人告罪，和玉現在月兌不開身，一旦作坊弄好了，上了軌道，和玉一等會登門致謝。」這次來京都，沒有去李老太太那請安，和玉心里感覺不合適，便向李管事說道。
上次和玉臨走時，給李老太太留了一封信，說明了自己曾經女扮男裝，內心也怕見到李老太太，怕再次見面尷尬，能推就往後推。
李管事走後，李管家，劉叔，何文清三人又商量了一些細節。見天色不早，散去回去休息。
第二天一早，吃過早飯，李管家帶著劉叔去采購東西。和玉，何文清在家里指揮下人支起鍋架，規劃好這一排排房間的用處。
一個時辰不到，就有一波人送來石灰粉，和玉吩咐下人用這些石灰粉灑在各個房間的角落消毒，有老鼠洞的，要堵上；掃掉房梁上細小的蜘蛛網；牆上的灰塵也被下人擦干淨。做食品的，一定要把衛生搞好，要不然顧客吃了會鬧肚子。和玉最大限度的做好衛生工作。
京都的東西就是多而全，不到一天，李管家，劉叔已經采買好所有的東喜，把買的十幾口大鍋放在支好的鍋架上，在鍋里刷干淨，倒滿水，把買來的紗布放在鍋里用大火煮。劉叔分配下人把買來的黃豆放在水里泡泡，準備明天用。就是加工豆腐干的模具，沒有現成的，劉管家已經和家具店定下了，後天去拿貨，明天只做豆腐。人多力量大，一切準備就緒，就等明天試生產。
李管家以前只是管理這個莊子，人煙稀少，現在一听說老夫人要在這邊建個作坊，感覺自己的機會來了，要好好的辦好老夫人交代下來的差事。同樣是是行李，看人家李管事，是主管李家一個行業的管事，而自己只是個小小的管家。
李管家干勁比誰都大，看上去比誰都激動似的，一大早就起床了，安排小廝們打掃院落。劉叔，何文清都不是懶惰的人，也跟著起床了。和玉在床上掙扎了好一會，一咬牙，起床。出門在外，不能這麼懶惰，和玉自我催眠。好懷念家里的大床啊，雖然不是前世的席夢思，但是上面鋪了厚厚的被褥，又暖和，有舒服。