誘霍 卷一 第三十九章 紫參野雞湯

作者 ︰ 七日浮塵

已過飯點,東廚里,大部分廚子都已經做完活計,端著木盆蹲在角落里聊天。梁小滿蹲在中間,說的眉飛色舞,人群里不時爆發出幾聲大笑。

我匆匆走進去,梁大滿正好出來,遇見我,驚訝道,「吳兄怎麼才來?」

我腳下未作停頓,一路走進廚房,「驃姚校尉受了點傷,耽擱了一會兒。今天有什麼新鮮食材?」

梁大滿陪著我到堆放食材的角落,指給我看,「今天大將軍帶人去

獵,有新鮮的鹿肉,野豬肉,還有一只花豹,我看吳兄弟一直沒來,讓小滿留了點鹿肉。」

我捻起來看了看,是一塊鹿脯,位置還可以,將就做個炙鹿脯。抬眼看見牆角有兩只野雞在撲稜,指了指道,「多謝梁兄,這兩只野雞能否分我一只?校尉流血太多,我給他做個雞湯補身。」

梁大滿連連點頭,「自然自然,我讓小滿殺了給吳兄拿去。」他搓了搓手,又道,「校尉傷的可嚴重?」

我拿了鹿脯去旁邊清理,順口道,「還好,被野獸抓了一把,已經沒事了。」

梁大滿蹲在我旁邊,「听說那頭花豹就是被校尉殺死的,你來得晚沒有看到,那麼老長的一只,」他伸手比了比,「足有一人長短,又肥又壯。居然被校尉給殺了,真是英雄了得。肉都被分沒了,大伙兒都想嘗嘗豹子肉是啥滋味。」

想了想覺得不妥,又笑道,「上頭幾個將軍指名要的,我本想給吳兄留些,還是沒留住。」

梁大滿能做到廚頭這個位置,有點小滑頭不足為奇。

我輕笑一聲,「不妨,肉食動物的肉大都又腥又老,我有鹿脯足以。」

梁大滿趁我清洗的空當,出去吩咐梁小滿殺雞。

我把鹿脯切成花刀,撒上調料腌制。

梁小滿拎著割斷喉嚨的野雞走進來。野雞尚未死透,不住蹬腿,身上的毛被拔得七零八落。

梁大滿跟在他後面,滿臉堆笑,「野雞已經殺好,吳兄還缺什麼?」

我接過來扔在灶台上,對梁小滿拱了拱手,「還缺一味藥材,可否煩勞梁兄幫我跑一趟?」

梁大滿拍著弟弟的肩膀,「吳兄有什麼要他做的盡管說。」

梁小滿吃飯吃到一半,很是不大情願,迫于兄長的重壓,勉強道,「吳兄要什麼藥材?」

「一味叫做紫參的,一株即可,煩勞梁兄跑一趟,高醫士若問起,就說是我要的。」

梁大滿催道,「還不快去,路上跑快些,別耽誤了。」

梁小滿哀怨地出門,梁大滿站在我後面,興奮地搓著手,「吳兄今天

算做什麼?」

他如此殷勤,

非是為了一件事,我也不跟他客氣,「這是我剛煮開的水,梁兄幫忙把雞毛拔了。這樣……」我把開水倒進去,稍稍滾了一圈,等候片刻,雞皮被燙的半熟,再撈出來,拔毛便容易許多。

從我來到漢代的這些日子看,西漢對食材的處理很是馬虎,拔毛剔骨都不在行。

「好辦法,吳兄高招。」梁大滿嘖嘖稱贊,對于這個新的拔毛方法很感興趣。

所有的智慧都是經驗的積累,中國上下五千年,積累了

數先輩的經驗,成就光輝燦爛的中國文明,很大一部分體現在菜譜上。

眼下梁大滿眨巴著小眼,對我的智慧表示景仰,我也不好告訴他生

了時代,只能轉身再去烤肉。

他平時作為廚頭,只負責監督,干起活來倒也不慢,三兩下扒光雞毛,拎著一只光禿禿的果雞給我展示,「吳兄弟,下一步做什麼?」

我見他非但沒有怨言,反而面泛紅光,覺得我能給他機會鍛煉是個再好不過的事情。

他能有此覺悟,我很是欣慰,遂指著菜刀道,「將雞剁成小塊。」

梁大滿歡喜地領命去剁雞,我架上鑊,燒水,放姜片。

梁大滿剁完雞,梁小滿恰好趕了回來,拎著三株紫參,風塵僕僕,「高醫士听說是吳兄要的,非要多給兩根。平日里看他總是板著張臉,今天這般好說話,還是吳兄的面子大。」

我謝了他兩句,把切了幾片扔進鑊里。又把野雞飛水去污血,一並放進鑊中。

梁小滿抱著碗出去繼續他未完的事業,梁大滿激動地站在我身後,期待這道有他參與的美食趕快完成。

我吩咐他看著火,

去烤肉,梁大滿對我的傾囊相授感動不已,絲毫不覺得讓他

下手有什麼委屈,一邊照看著鑊里的雞湯,一邊看我烤肉,一邊問問題。

「吳兄為什麼要放藥材?可有什麼講究?」

「這叫做藥膳,藥食同工,野雞補先天罡氣,紫參活血鎮痛,對于失血過多的人大有裨益。」

這道湯其實也是我常常做給凌雲喝的,只不過把野雞換成烏雞,她氣血不足,每次動完手術,元氣大傷,我都會做這道湯。湯里除了姜和鹽,不放任何調料,以免影響藥性。這也是紫參烏雞湯的難點所在,既要去腥味和藥味,又不能放調料。我試了幾次才成功,凌雲也很是喜歡。

「藥膳?」梁大滿咀嚼兩遍,「吳兄真是博學。梁某今世只能做個廚夫,藥膳是學不會了。」

我翻著肉,道,「這個不妨,我回頭給你抄幾個方子,大眾藥膳,沒有什麼禁忌的,喝了強身健體,比喝藥強。」

梁大滿大喜過望,圓鼓鼓的胖臉不住抖動,說話的聲音都

著顫兒,「吳兄如此慷慨,梁某受之有愧啊。」

我對他笑一笑,「我與梁兄一見如故,幾個方子而已,梁兄太見外了。」

梁大滿搓了搓手,道,「吳兄一再指點梁某,梁某卻沒有什麼可以回抱的,今天那張花豹皮倒是不

,可惜被公孫將軍拿去了。」

我略抬了眉眼,「哪個公孫將軍?」

梁大滿道,「左將軍公孫賀。」

我腦海中浮現出一個白淨面皮,長幾縷胡須的人影,多半就是那個人。

門口忽然有人嬌笑道,「梁大廚頭,偷偷在煮什麼好東西呢?這麼香,叫我逮著了,你可得分一份給我。」

這聲音耳熟得很。

梁大滿沖來人咧嘴笑了笑,「梅三娘子,什麼風把你吹來了。」

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