「我最喜歡這叫花雞了。」悟熱一把將桌上的黃泥煨雞抓了起來，剝去泥殼荷葉大快朵頤。
「哎——」閆孝文皺眉看著悟熱，這人真是沒出息，想必在枯禪寺沒吃過什麼好吃的，不過見識道也不凡，竟然認識叫花雞。
「呸呸呸，這是人吃的嗎？」悟熱將口中的雞肉吐出來，好似吃的不是雞肉而是黃連。
「恩？」閆孝文凝神看著，心想︰難道是蔣大廚做的不好？
他拿起筷子，在悟熱沒動的地方夾了塊雞肉，塞進嘴中，仔細咀嚼。香而不膩，中間夾帶在陣陣荷葉的香味，算是正宗的叫花雞了。
段鴻也嘗了一口，感覺候熱差不多，味同嚼蠟，但還是將他咽了下去，他不喜歡浪費，道︰「叫花雞的做法正確，只是原料用的不好。」
「哦？段兄弟對食譜也有研究嗎？我覺得這味道不錯呀。」閆孝文也沒說謊，很認真的道，他招待的乃是能給他帶來巨富的人，不可能以次充好。
段鴻瞬間明白了。
那時他剛跟隨‘姥爺’去枯禪寺，他隨著悟清和尚在外地等候，忽然聞見一股奇香。
當時悟清不斷嘆息，段鴻好奇詢問，他才告訴段鴻，那是枯根和尚做的佛跳牆，只從吃了他做的一次雞肉後，便在也吃不下別的雞肉了，因為別人做的都如同糟糠一般沒有味道。
段鴻苦笑，在枯禪寺四年基本上沒吃過外面的飯，不覺中已經被食宗枯草大師把嘴養刁了。
「這只叫花雞原料本來取用虞山特產的三黃母雞，實則用的卻是尋常草雞，自然少了三黃雞的肥壯鮮女敕，而在烤制的時候用的卻是烤箱，自然的木炭味道也消失了。但叫花雞能做到這份上，也算是不錯了，畢竟現在潛心于廚藝的人不多。」
段鴻侃侃道。
閆孝文看怪物一樣盯著他，又指了指清炖蟹粉獅子頭，道︰「段兄弟，你看看這個如何？」
「清炖蟹粉獅子頭揚州名菜之一。」段鴻用筷子夾了一個，品嘗一番，搖頭道︰「蟹粉還算可以，青菜過爛，獅子頭香氣過濃，想來五花肉的比例稍微差了些，不過也算的上上品，廚師的手藝還算可以。」