收費章節(12點)
陳列認真的听著安安的安排，時不時將他的心得，意見與安安說上兩句。一個早上就過去了。
一籮籮的桑果已經滿滿的堆到了田頭。
讓眾佃農幫著送回家中。
一邊走，安安問著陳列，這九家的佃農的家中，有誰想做學徒，有誰想到外面打工。陳列一開始是猛搖頭的。他與那幾家的佃農都不想讓孩子幫別的人家工作，他們很清楚，別人的工錢，待遇沒有江家好。他們都在等著江家的工作。
見著沒有人，安安愁了起來，「鋪子里很缺人，那你有好的介紹嗎？」。
「是東家的鋪子想請人，請長順與平順那樣的位置？」陳列的眼亮啊，要知道平順與長順也是在他們幾家佃農里出去的，現在拿回家的錢，比他們種田的多多了，他們回家說，不用曬，不用望天打卦，擔心收成，每天認真做事，月末準時出糧，有本領學，長見識，現在是佃農眼中的寶貝，有好幾家的女孩都盯著平順與長順看，看他們什麼時候回家，然後將婚事訂一訂。
「可以這樣說，願意吃苦，過上幾年也是能坐到他們的位置上，對了，恭喜你，平順升職了，現在是管事了，還有長順，你給他的父母說一聲吧，他也升職了，這次請人的就是在他們的下面工作的。」
升職了，才多久？一年，不到，管事，升職代表漲工錢，代表更有前途，陳列的心砰砰的跳著，平順可是他的兒子，現在兒子長進了，作為老子的他，能不高興嗎？這東家真好，跟著就是有錢途。自己也得盡必盡力，為這東家做事才行。
「我讓那些年齡到了的都到東家面前，讓東家看看」
「好，還有你給我找上五家佃農，就像你們一樣的人家，要誠實，踏實，肯做事，忠心的，這是要簽長約的。也找來讓我看看」
「這，是我們做不好，還是」陳列怕他們當中又有人要走了，現在的人都很用心的工作，換人，他覺得並不需要，但是萬一東家有什麼不滿，那，還真不好說，上次李四要走，他是一點風聲也沒有收到，這一次……
「不是，李四也走了很久了，總得有人做他家的那一份事，種那一份田，我也需要一些人做跑腿，還要一些人給我到新田那里做事，現在田里有的人都分薄了。」
陳列連連點頭，是的，現在田里的人卻是少了不少，每一天不是自己就是陳根帶著兩家佃農到新田去，再加上李四，這地里就少了四家人了。
陳列應下，他立刻就去找人了——
江家，洗罐，洗桑果，那些請回來的婦人一邊說著笑一邊干著活。
安安打開了一張紙，上面寫著她記憶中釀葡萄酒的方法，一是選果，自然熟的沒有損傷的，要全熟不帶一點青的，二是洗果，用淡鹽水浸泡十分鐘，再過清水，三是用篩子瀝干水，備用，四是用干淨的盆或器皿盛放，用干淨的手將果子捏碎。五是配糖，葡萄酒是六斤葡萄一斤糖，要甜點可放多一點，六是入瓶封蓋等酒成，七是濾渣，濾渣注意用具的消毒，這時候就算是完成了。
桑果酒與葡萄酒差多少，安安並不知道，但是她想用同樣的方法試著釀上一些，如果可行，又是一樣獨家產品，不行也不浪費多少東西。
一項項的工作向下吩咐著，煮水洗器皿，選果，洗泡……
安安這邊看看，那邊看看，一邊看一邊做著記錄，比較熟，果子已經全黑的六斤加一斤糖，還帶點點紅的加一斤半，向著這邊叫著一定要洗干淨，向著那邊讓人細心一點，這一罐的那梗子一定要去干淨，那一罐的梗子留下，最後一罐加點橡木碎，可以增加木香味。
院子里的眾人忙個不停。
陳列很快就喊人來了，一眾的老老少少都聚在了院子的門口上，等著。
安安下令不進院，不能影響進度。
那些站在院子里的人都伸長脖子，想看看院子里的人都在干什麼，好奇勁十足。
酒安照安安的要求只裝三分二的量，發酵的時候會產生氣體，要留在空間讓這氣體存放，不然會出現爆瓶等失敗情況。蓋上蓋子，封上泥，讓酒自己發酵。天熱天十多二十天就行了。
一罐罐的酒安安讓人整齊的排放在了屋檐下。
在罐子上寫上了編號，方便酒成時比較結果。
分發工錢，讓婦人們都離開，搬上桌子，坐定，安安開始選人了，讓他們一個一個的排隊上前，問名字，年齡，會否寫字，等等，眾人安靜的等著，氣氛十分的嚴肅認真，很是沉悶。問著問著，由一開始的十二三歲，到二十多歲的突然走了個七歲的出來。
「七歲，陳叔這也太小了吧」
「他娘說讓他試一下，做小工也行沒工錢也行，有吃的有東西學有事做就可以了」
一听安安滿頭黑線，現代，不滿十八的都會說是請童工，是犯法的，這里呢，十一二歲做學徒已經讓安安很難接受了，現在才七歲，要不要這樣無良。
安安撫著頭，應該怎樣與這些人說，是人太小的，讓他回家？但是眼前這小子張著一雙眼，小心翼翼的站在那里可憐兮兮的看著安安，請良心不安，不請，不找一個合理的理由，又說不過去。
一杯茶放到了安安身邊的桌子上，小玉很是乖巧的做著本份的事。小玉，八歲，已經賣身了，那小子七歲與小玉也只是差一點而已，自小培養，忠心度高，可塑性就會高很多。
「你叫什麼名字？」安安還是覺得先記下，看看是否機靈，再說。
「小牛」
「姓什麼？」
小牛轉了轉眼珠子，看了看陳列，手一指「與叔一樣」全院子里的人都笑了。小牛漲紅了臉，底著頭，安安看著，呆了，這是一個怎樣的情況，剛要問陳列，「我姓陳」小牛終于說出答案來了。
一旁的陳列尷尬地笑了笑。
「這是我家的小佷子，平時都是小牛小牛叫著，那個姓就很少用，所以……」
「我會寫，陳牛的」小牛見沒有理他，自顧自的說著自己的優點。
「你上過學？」
小牛搖了搖頭，「叔教的」
陳列再一次尷尬的點點頭，他自己認的字也不多，教的也就只有幾個字已經，他自己都不好意思說。
「好，先記著。」安安點點頭。
「是不是就是請我了」小牛認真的充滿著期盼地說。
「不是，先登記了，然後再考試，合格了再請」
「哦。」小牛不懂什麼是考試，但是听到不是請他，臉上滿是失望的表情。
陳列向小牛招了招手，讓他到自己的身邊，拍了拍他的肩膀，「每一個都要考的，只要你努力過了，你母親就會高興了」
「我會的」小牛認真的想了想，應了陳列。
有了這小插曲，接下來的登記的氣氛輕松了很多。後面的不但有七歲，甚至有一人五歲，一個四歲就來面試了。
看著這兩個話都說不清的，安安更怕他們沒有那個自理的能力，見著人實在是太小了，就讓他們回去了。
登記完成一數人，三十多個，有與江家簽了約的佃農子弟，也有住他們旁邊的子佷，鄰居，也有村子里听到風聲走來的。
告訴他們明天一早再考試，讓眾人先回去了。
安安找來了方行，陳列，讓他兩將這些人的認識，特點細細的告訴了自己。
什麼不好傳聞，手腳不干淨，做事懶散，全部都不要。脾氣不好，硬脖子，性格古怪也不要。來歷不明，新搬來的，底子不清的也不要。
一邊听，一邊劃著，人數就開始慢慢地減少了。
第二天，一早，安安就帶著小玉站在院子門前等著眾人了，看著天色，讓時間一分一秒的過著。方行也來了，他來看看安安請人的標準。也好奇安安要請一些怎樣的人，陳列帶著幾個小伙也站到了一邊，等著。
看看時間，天色還早，但是人已經到得差不多了。看來大家對江家的這一次請人都十分的看重，安安指著地上的籃子，「叫到名字的人上前拿籃子，其他人跟著我走。」說著就轉身進了林子，向著小湖的邊上走去了。
由于安安，子奕方南與小北在這林子里走多了，以前一天最少走兩轉，去湖邊做采花大盜，所以路上就有了條人走出來的路。
順著小路，一行人很快就到了湖邊。
「剛剛拿了籃子的人現在上前，采十朵菊花，要全開的，十個花骨，女敕芽也是十個，每一芽要有兩葉。采完的交到我這里。」安安下令了。
那幾個拿著籃子的，听明白的就上前了，听不明的還站有原地打轉，很快，有人交了指定的物品上來，也有人不知道做了什麼，亂摘一通。過關的名字加了一個勾，貨不對板的，再一次劃去，人數再一次減少。