金珠努力咽著嘴里不斷分泌出的口水,嘴巴一張一合說著各種燒烤美食,連鐵板燒都被她從嘴里滑溜了出來,她是越說越興奮,秦王氏先是極度的興奮,隨後卻又極度的喪氣,從金珠嘴巴里出來的都是一串串各種肉類海鮮的名稱,有些听說過有些卻從來沒有听聞,最普通容易實現的是豬肉,可偏偏口子里對外不通,最普通的豬肉都成了需要仰望的東西,讓秦王氏在心里無數遍咬牙咒罵。
「秦大嬸,木炭你就交給我和滿倉,只是這調味料還要靠你才行,呵呵!」
金珠發泄般的把曾經吃過的美食在嘴里過了一遍,有些意猶未盡的看著秦王氏,精神吃美食哪有嘴巴吃美食來的實在,而且還是一條財路,要實現這個目的,單靠自己肯定是不行,一定要把秦王氏拉下水。
「金珠,你說的那麼多吃食,大嬸听說過的也不過十分之三四,曾經吃進嘴里的更是只有十之一二,你讓大嬸怎樣能調制出好味道來啊!」
秦王氏的情緒有些低落,她一個成年搗鼓吃食的人,居然在一個八歲的孩子面前,在她最得意的手藝面前失去了自信,這讓她怎麼能有好心情,沒听說過的食料沒听說過的烹飪方法,讓她都懷疑自己真會做吃食嗎?
以前在老家的時候,她是遠近聞名做吃食的一把好手,無論哪家有紅白喜事,誰家都不會忘了請她去掌勺,但凡是吃過她做過的飯菜,所有人豎著大拇指直夸,主家人面子上有光,給她的謝禮都比其他幫忙的人多,婆家既得面子又得實惠,對她搗鼓吃食更是支持。
秦王氏曾經很自信的認為,如果讓她去大酒樓掌勺,只要給她少許的時間,她就能做得和里面最好的師傅一樣,可听了金珠的話後她才猛然驚醒,原來做吃食的食料里還有那麼多她沒听過的食料,還有那麼多沒見識過的方法,她不過就是一個井底之蛙,只看見了頭頂上巴掌大的一塊天而已。
金珠被秦王氏臉上沮喪的神情驚醒,開玩笑,她一溜嘴把吃過的听說過的全都說了,別說是一個古代的農家小媳婦,就是現代廚神也肯定只會其中的一部分。網絡時代的資訊空前發達,不會做並不妨礙大家听說過見識過,可這對古代人來說卻是完全不可思議的事情,既然能從自己嘴巴里滔滔不絕的說出來,那秦王氏肯定就認為有人能做到,這個打擊對她可是太大了。
「秦大嬸,我剛才說的好多都是听說,哪有人真能什麼都見過什麼都吃過還什麼都會做,那不成了天上的神仙下凡,呵呵!你知道我就是嘴攙,一听別人說到好吃的東西,這腦子就特別的好使,只一遍就能牢牢的記住,我常常做夢在想,要是能把這些東西都吃遍了,那該有多好,秦大嬸你能幫我做到,對嗎?」。
金珠的解釋和她誠懇的態度,終于讓秦王氏從巨大的打擊中恢復了過來,她挺直腰揚起頭對自己默默的鼓勁,金珠說的對,這世界上應該沒有這樣的人,但既然有那麼多食料和烹飪方法,肯定就有人能做出這樣的吃食來,別說金珠這孩子想吃遍,自己也想親自嘗嘗,然後再試著去學,不說全部但能學多少算多少,這老話說的好--技多不壓身,多會一樣總不是壞事。
「好,秦大嬸幫你,你只管告訴大嬸你听來的那些,大嬸慢慢琢磨一定能做出來。」想明白後的秦王氏豪氣突漲,舞著手里正洗著的鍋鏟,指著金珠接著道︰「金珠你說吧,咱們先怎麼辦?」
金珠微微往後退了一步,那鍋鏟差點擦到她的鼻子,讓她有些撐不住場,不過秦王氏爆發出的氣勢讓她喜上眉梢,很有些未來廚神的風範,只要現在能抓緊她,以後可就幸福了,嘿嘿!
「秦大嬸,我剛才說的那些多是肉食,現在口子里可能就我們家還有這個條件,我爹不是常抓野味回來嗎,你就用野味肉來試著調味,等外面路通了,我們再做其他打算。」
「用野味來調味?這要怎麼調,像你爹用鹽弄的那樣嗎?」。秦王氏有些不解,蔣保山做的那些肉干,老實說味道真不怎麼樣,遠遠沒有新鮮肉好吃。
秦王氏的問題讓金珠一愣,她沒有進口子里時就發現一件事情,這里很少有人做腌制食品,特別是肉食。問過蔣保山後才知道,多數農家人地里種出的糧食,扣除上交的賦稅和自己家的口糧,剩余的還要賣了換取一些必需品,家里養的牲口和家禽,多是為了補貼家用,殺一頭豬自己家也就能留下吃幾頓的肉,其他的都要拿出去賣錢,哪里能夠把肉留下來腌制好慢慢吃。
蔣保山因為本是獵戶,打死的獵物不能及時的賣掉,就需要腌制起來,不過也僅僅是用鹽隨意伺弄下,這次也帶了點進口子里,單吃味道還真不怎麼樣,要不是都是野味做成,可能味道還要更差些,難怪秦王氏有這樣的疑慮。
「秦大嬸,我爹做的那個太簡單,完全就沒有調味,方法倒是都差不多,只是在用料上有些差別。這種方法叫做爆腌,需要的時間不太長,看食料來決定腌制的時間,這種方法的關鍵就是調味料,你必須試著把很多調味品放在一起,調制出最好吃的味道,然後把肉片放進去腌制上一段時間,讓這些味道能慢慢的滲透進肉里面,等腌制的時間足夠後,拿出來放在木炭火上慢慢烤,那滋味真是」
金珠吸了口口水沒有接著說,秦王氏已經陷入了思考中,金珠也不在停留轉身朝滿倉跑去,她的那坑木炭可還沒最後燒制成功,燒制的時間上還在試驗中她必須盯著去。
秦王氏好半天才從沉思中清醒過來,見沒有了金珠的身影也只是一笑,忙把洗了一半的碗筷接著洗完,心里琢磨著家里還剩下的一點野味,那是昨天蔣保山送過來的麂子肉,剛好可以用來試試,至于調味料這些東西就要好好考慮一下,菜地里自己種出了一些,但這遠遠不夠,還需要再去田間地頭多去找找,說不定能找到好東西。