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眼看著時間流逝，一旁的計時水漏已流入最一刻的水，如果沉下去酉時就到了。吳琣加快了手中的動作，三熱四冷先後出鍋裝盤，一大盆湯也盛在白瓷碗中，湯里再放一點點等著她完成最後一道工序。
到了這一刻，她還有一道熱菜沒有出鍋，能不能完成比賽還真是讓人揪著一把心。
而一旁已有廚子眼見時間不夠了而捶胸頓足的著急，也有的干脆摘了帽子退出了比賽，他們就是為了追求大菜，所以在時間這一項上，就已刷下去三位大廚。不過，也有人早已完成了所有菜，裝好盤子，托到十位評委眼前讓他們品嘗。
與吳琣隔了一個灶的魏大廚也已完成，讓小月托著他的菜品趾高氣昂的非要自吳琣灶前繞一下，才送到評委席去。走過吳琣這里，魏大廚掃了一眼她的案板，發現還少一道熱菜，不由得「嗤嗤」一笑，對吳琣道︰「吳小姐也退出吧，少一道菜怎麼成席呢？」
吳琣正將所有菜都裝入托盤，轉過身對魏大廚眯眯一笑道︰「還有一刻鐘的時間，對我來說足夠了。」
眼下，她的熱菜里還差一道魚，那條白鱔此時還悠閑的在大木盆里游泳呢。魏大廚听了她這大言不慚的話，白了她一眼，再不與她說話轉身剛好走，卻見吳琣走向木盆伸手將白鱔捉了起來。
要知道鱔魚、泥鰍這類的魚身上滿是粘液，一般沒捉過的人一定會一把捉個空，可魏大廚卻見吳琣只一伸手，拇指和食指死死的扣入鱔魚的雙腮中，將那條粗長的白鱔捉了起來。白鱔被擒，當然不會老老實實的，它身子猛的一蜷纏在了吳琣的手腕上。若是一般的女孩子被這冷兮兮粘膩膩如蛇般的東西纏住了手腕，除了驚叫還能干什麼？可惜，她不是一般的女孩，她是吳琣。她右手擒住白鱔的雙腮，左手一木板拍到它的腦袋上，立即被拍暈的鱔魚被她丟到空盆中，吳琣把火上備好的半鍋沸水潑入，鱔魚立時歸了命。吳琣又在水中放入粗鹽巴，用鹽水將鱔魚身上的粘液細鱗洗淨。而後，她將用清水又沖了數遍的鱔魚在案板上固定好魚頭，用一把細小的花刀狠狠的剁在鱔魚的背脊上，將它的脊骨剁斷。這刀小，下得又極有分寸僅將脊骨斷開卻不傷及月復肉。再隔二指寬又剁一刀，如此這般，一條白鱔被她剁了十一二刀才算完。然後，她自傷口處伸入一只筷子，將鱔魚身子里的內髒盡數挖出。再次洗淨後，盤在大盤子里。最後盤到中央時剛好是鱔魚還張著的一張帶牙的大口。她找了兩只細竹簽，插入魚身體，使魚頭張著嘴立在盤中。
此時再看，魚身上因為剁開的那些刀，就如一道道鱗片豎起般，再加上鱔魚猙獰的立在盤中，如同游龍一般。
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