（第一更）
雲霄微微一笑道︰「當家的且听我慢慢道來。據我所知，林家在水席上的祖傳手藝，主要還是在服、韜、欲、政這四道冷菜，四鎮桌的燕菜、腐乳肉，還有八中件的快三樣、五柳魚、八寶飯、甜拔絲，四掃尾的魚翅插花、金猴探海，不知道我說得對不對？」
秦素月眼中閃過一抹驚異，口中連忙道︰「家夫曾經說過，周武時，則天女皇的御廚總共四大姓，林家就是其一，水席八冷菜，乃是每家兩道，四鎮則是每家一鎮帶兩個中件，四掃尾則是一家一道，每一家都有各自的祖傳手藝。女皇駕崩之後，水席這四家就散落民間，安史之亂後，林家與另外三家中的一家聯了姻，這才有了半套水席的手藝，到了如今，另外半套已經失傳，其余能做起的，都是跟著樣式做一做，祖傳的手藝卻是沒了……」
雲霄笑笑道︰「這個白天的時候我已經吃出來了！所以才讓你們收學徒！收的學徒又不識讓你們教他祖傳的手藝！諸如刀功、擺盤，或是不太重要的地方交給學徒們去做，做得好的，再教他們如何燒菜。每道菜式在最後點味兒的時候，才會加進你們的祖傳手藝，這個你們可以事先在無人時調配好秘制的醬料，到時候直接加進去不就成了？這樣口味或許略次一籌，但能吃到的客人就多了，價格上不妨便宜些。若是遇上尊貴賓客，點名要兩位下廚，自然是能吃出兩者區別的，到時候兩位再親自動手不遲。」
秦素月頓時茅塞頓開︰祖傳的手藝固然不能輕易傳給外人，可這並不意味著什麼事兒都必須自己包辦了，只要自己能抓住祖傳手藝中最關鍵的部分，就算教一千個學徒也沒關系，到時候自己廚下的人手多了，能接待的食客自然就多，而且價格上還能便宜些，生意自然也會有起色。
林渺予急急地問道︰「那第二條呢？」
雲霄指了指桌上的盤子道︰「改進菜式！」
秦素月頓時又是滿臉愁雲。雲霄如同騙孩子一般誘導道︰「你們酒也開了許久，我且問你們，一零散點菜的食客吃的銀子多，還是整席的食客吃的銀子多？」
林渺予一臉理所當然地回答道︰「自然是整席！十個散客未必頂的上一桌整席。散客吃完就走，都是填肚子的，很少喝酒水，也不用人伺候，茶也是粗茶，連賞錢都沒有；整席的客人常常整壇整壇的要好酒，茶也要上等茶葉，伺候的人多，打起賞來也痛快，零散銀子也不用找。」
「所以，像水席這般大宴，往往不太看重散客，對不對？」雲霄又問道，「我讓你們改進菜式，不是讓你們把祖上的手藝徹底扔掉，而是讓你們根據祖上菜式再創幾道新菜。」
「新菜？」那邊都愣住了。
「對！」雲霄肯定地說道，「就是新菜！如同母與子一般，新菜月兌胎于你們祖傳的水席，但是講求一個字，快！往往，下的散客都是趕路的，或者進來混肚皮的，不似那些定了包間的客人，都是要宴請的，宴請之人往往要借酒宴談事，所以吃倒在其次；而趕路之人首要的就是填飽肚皮，若是他點了菜之後還要讓他再餓上好一陣子，他下回還能再來這兒吃麼？所以，新的菜式求個快字。再者，趕路之人出汗多，坐定之後再喝兩口茶，口中自然發淡，所以新菜式的口味不妨重一點，散客一般只點一兩道菜，所以不要像整席的水席那般先淡後咸，這樣會招來不少食客。」
林渺予不樂意道︰「可是剛剛才說了，散客能賺的銀子少哇……」
雲霄轉過腦袋，聞藍翎道︰「翎兒你經常一個人單獨趕路。我且問你，你到了一個生地想要宴請客人，可又拿不準哪家的菜好，你該怎麼辦？」
藍翎想都不想地回答道︰「生意好的自然菜就好咯……」
「啪！」雲霄一拍手道︰「等你這一坐滿散客的時候，二三的包間自然有客人來！你想，洛陽這麼多水席酒，就你一家能把一坐滿，外人想要定一桌席面，他會定哪家的？他又不可能爬上二三挨個包間查看你這里有沒有坐滿客人……」
秦素月的思路一下子被雲霄打開，細細地盤算了起來。雲霄笑道︰「可不要小看了散客，從風水上講，酒需要的是人氣，人旺才能聚財，這些散客就是為你們這家酒聚攏人氣的最佳法寶！人旺了，財運就會旺，哪怕從這些散客身上賺不到一個銅板都是值的！財運一旺，那些大把花錢的正主兒自然會來！」
秦素月雖然驚喜異常，可心中還是矛盾重重︰「可是……創一個新菜式，卻……沒那麼容易……」
雲霄站起身大笑一聲道︰「我且去廚下看看！翎兒過來搭把手！」說罷打開門，和藍翎一同走了出去，柳飛兒看著一臉驚異的秦素月母子，連忙一巴掌拍醒了林琛︰「大佷子，還不快去學著點！」林琛頓悟，飛也似的跟著雲霄跑了出去。柳飛兒朝秦素月賊笑一聲道︰「這個家伙，比御廚還強……」
秦素月吃驚道︰「妹妹說笑了？都說君子遠庖廚，總管他……」
柳飛兒輕輕推了秦素月一把，笑道︰「姐姐！你怎麼還這麼叫他總管，直接叫他妹夫就是！他呀，最不喜人前後客套，你若是再這麼客氣下去，他下回可就真不敢來了！」
「下回……」秦素月的表情又歡喜起來，「真是謝……」
柳飛兒連忙搖頭道︰「我不是那個意思！姐姐可別誤會！雲哥雖然想幫襯你們，可不能從官面兒上幫襯。」
秦素月連忙道︰「哦！哦！我懂！我懂！」
柳飛兒淡然笑道︰「姐姐還是沒懂。以雲哥的脾氣，若無大事，決計不可能在外面酒花上一個銅板。在應天的時候，就算國公和國公夫人到咱家里，也不過雲哥親自下廚罷了。姐姐你知道麼，雲哥老家別的不多，就是藏書多，藏書里面什麼東西都有，他呀，就是看這些書看多了，所以很多菜式的秘制手段都了如指掌……」
秦素月將信將疑道︰「真的？」
柳飛兒咯咯笑了起來︰「會珍姐姐听說過？」
秦素月一臉訝然道︰「當然，洛陽新晉的上等酒，手藝好得讓人嫉妒，就連一碗蛋花湯都能調出魚翅羹的味道來，去年洛陽解圍之後，因為幾年沒開成大席面，所以關門了……」
柳飛兒得意道︰「姐姐可知會珍的十四位大廚都是雲哥教的！洛陽回到咱們應天手上的時候，雲哥覺著沒必要再跟百姓們搶生意了，所以就把他們都撤了回來，只在洛陽留下一些小鋪面……」
林渺予一下子大叫起來︰「柳阿姨，你早說呀！當年咱們聚福差點就被這會珍給擠垮了！若不是會珍一下子把菜價調高兩倍，如今全洛陽恐怕一家酒都沒了！」
柳飛兒微笑道︰「所以才會兩倍菜價呀……」
這一下，秦素月看著柳飛兒的目光變成了震驚，結結巴巴地問道︰「妹妹是說，妹夫他想……」
柳飛兒點頭道︰「是啊！姐姐你放心好了，我那大佷兒若是讓雲哥教一番，保管你們聚福打遍洛陽無敵手！」
說話間，一個伙計端著食盤走了進來，秦素月一看，駭得眼珠子都快掉出來了，失聲叫道︰「糖醋里脊！」
林渺予盯著菜瞅了半天，口中嘖嘖道︰「里脊肉切得一般大小，全都薄如紙片，好刀工！周心而放，勻稱有致，中間居然擺了一只蛋黃，如同花蕊，顏色也是紅得喜人，乍一看，倒像牡丹里的一品紅，這擺盤也見功夫，決計不是哥哥做的！」
秦素月舉筷夾了一片放進嘴里細細咀嚼︰「廚下的里脊肉是今兒用剩下的料，能切成這樣，我可做不到；入口滑女敕，有嚼頭，卻沒生肉的腥羶味兒，酸甜之間有一股清香，卻不像是冰糖和醋調出來的，最難得的是，我做出來的糖醋里脊菜色都發暗，這道菜卻是鮮紅，他是怎麼做到的……」
柳飛兒笑道︰「姐姐，服了？」
秦素月放下筷子點了點頭道︰「服！」緊接著，伙計們如流水般地將一盤盤菜式端了上來，讓秦素月駭然的是，居然是半套的水席，恰恰是林家缺的那半套！正在上吃飯的伙計們听說河南路的一把手居然親自下廚做起了水席，紛紛扔下碗筷過來瞧熱鬧，道上頓時擠滿了人。
不多時，菜齊，隨後伙計又上了幾道秦素月沒見過的菜式，雲霄才帶著藍翎和林琛笑呵呵地從廚下走進了房間。這個時候的秦素月看待雲霄的目光已經變得愈發恭敬了，她已經將這些菜挨個兒嘗了一遍，她知道，若是她的兒子能夠將這些菜式學到手，那麼今後的聚福就算沒有官場的照拂也能財源滾滾。