平洲地處偏遠，苦寒多雨，所以民風好酒；而且很多地方喝酒有規矩；比如，開頭都是連喝三杯，以示隆重；接下來就是「車輪轉轉」，也就是每個人都得敬酒一圈，未盡興之前，是不允許添飯的，只能吃菜；非得等桌上每個人都敬過了酒，再一起喝個滿堂紅，才可以吃飯；吃完飯，結尾的時候，又得舉杯來個大團圓。幾輪下來，不喝酒的都得喝個半斤八兩；很多外來人，在酒上都吃過虧，往往是談酒色變。
黃大為對平洲酒文化深有體會，以前是吃過虧的；也不止他，一般來過平洲的官員，都在酒桌上吃過虧。
黃大為見劉克儉問他，也顧不得客氣，趕緊對劉克儉說道︰「劉部長，今天下午還得開會，咱們還是總量控制，如何？」
所謂總量控制，就是先定好，喝幾瓶；這幾瓶喝完，就不再上酒，開始吃飯；免得你來我往的敬酒，無休無止。
「那好，就按省委領導的意思辦。」劉克儉話語看似尊重，其實這「省委領導」的稱呼，本就略帶調侃；不過也屬正常，他是州委常委，副廳級，況且，這個副廳級是掛常委的，比一般的副州長那樣的副廳級，有分量多了；黃大為雖然是省委組織部的，但不過是處級而已。干部二處盡管是說可以管全省的干部，但真正的干部任命，卻不由他們拍板，那是省委常委的工作；二處也就是做調查、考核、整理材料的工作。
俗話說，官大一級壓死人，何況，劉克儉在平洲，實在可以說是權勢滔天，甚至可以直接決定正處、副處職位的歸屬。