知味記 正文 第一百五十四章拔絲芭蕉

作者 ︰ 坐酌泠泠水

林小竹看了掃雪一眼,對唐寧遠笑道︰「一個下人所住的地方,怎麼能招待貴客?唐公子不如去前廳坐著,奴婢過去陪您說話吧?或許您有什麼想吃的,奴婢去給您做?」

唐寧遠平時雖然喜歡開玩笑,像是個大大咧咧的人,其實心細得很。一听林小竹這話,他便感覺到她在這府里過得並不自在和開心。他皺起了眉頭看了林小竹好一會兒,這才點頭道︰「好罷。」想想又道,「我還真想吃你做的菜。」

芭蕉和芭蕉花都還在廚房里呢,這會兒正好派上用場。林小竹返身鎖了門,往小廚房里去;而唐寧遠則跟著掃雪到前廳去喝茶,一面旁敲側擊近來府里發生的事。

林小竹進了小廚房,卻看到老王呆在里面。看到林小竹進來,他抬起頭冷冷地掃了一眼,便又低下頭去,在一個壇子里不知搗鼓什麼醬。

「小竹姑娘,今天公子不在府里,中午不用做吃的了。」馬婆子連忙對林小竹道。

林小竹點點頭,道︰「我知道。不過現在唐公子來了,掃雪正伺候他在前廳喝茶呢,說讓我做些吃的送過去。」

「哦,是這樣啊?」馬婆子笑了笑,偷偷看了老王一眼。

這府里以前就老王一個大廚,無論來了什麼貴客,都是老王招待。以前唐公子來,最愛吃老王做的綠豆糕。可這會兒,卻指名叫林小竹做。老王的臉色能好才怪。

雖說要爭取人和,但林小竹從來沒有用熱臉去貼別人冷的習慣。看到老王臉不是臉,鼻子不是鼻子的模樣,她也懶得說話,看了看案台上的食材,手腳麻利地做了一道魚香酥鹿肉片,一道西湖醋魚,一碗酸筍鴨血湯。

又將芭蕉花洗淨,放入沸水去煮半柱香功夫,撈出放進涼水里濾去澀味再控干水,用蛋清和著澱粉、鹽、水調勻,掛糊逐朵放入油鍋里浸炸,炸成金黃色即出鍋裝盤撒上花椒鹽。緊接著又將芭蕉切成滾刀塊,用雞蛋糊裹上面粉用油炸了,然後再炒糖色裹上去。做了一道拔絲芭蕉。

老王和馬婆子早已不作別的事了,只睜大著眼楮,看著林小竹一個人在那里忙乎,一道道色香味俱全的菜從她手里變出來。不用嘗,單看賣相,便知道味道不差。而李婆子也不知何時到了廚房里,看著林小竹手腳麻利地做菜,廚房里彌漫著一股酸甜的香氣,不由得也站住了腳。

「你……」老王看林小竹將菜往托盤上端,看樣子準備上菜了,忍不住想要開口。不過這個「你」字剛一出口,他又覺得準備說出來的話會讓他十分沒面子,懊惱地住了口。賭氣地將頭轉過去,不再看林小竹那邊。

林小竹做事專注,開始並沒有注意到廚房里的三個人。此時听到聲音,轉過頭看,看到老王雖然轉過頭去,那目光卻時不時地瞟向那道拔絲芭蕉和五香芭蕉花,眉頭微皺的臉上寫滿了探知欲。當下心里便了有計較。

她拿了兩個碗,從盤子里拔了幾塊拔絲芭蕉和一些五香芭蕉花,遞到老王面前,甜甜一笑道︰「王師傅,我做菜的時間短,也不知這火候把握得好不好。你幫我嘗嘗這兩道菜做得如何,可好?」

老王雖然心胸有些狹窄,因林小竹來搶他的飯碗,百般的看不慣林小竹。但他有一個優點,便是對廚藝有些痴,喜歡探知菜式。此時見林小竹做的兩道菜都是他沒見過的,那叫一個心癢癢,十二分的想要嘗嘗這兩道菜。但上的傷還沒好利索呢,心里對林小竹的惱恨正在濃著,哪里肯接過林小竹遞過來的台階?當下用手一拔,「 當」一聲,林小竹手里的碗一下沒拿住,掉到了地上。

林小竹斂起臉上的笑容,淡淡地看了老王一眼,轉過身走到屋角,正要拿起掃帚,李婆子卻搶先一把拿到手里,笑道︰「小竹姑娘,您趕緊去上菜吧。這里我來收拾。」

林小竹自然不會拂了李婆子的這份示好。而且那道拔絲芭蕉,要是涼了便容易互相粘連、變硬。當下沖著她笑了笑,端了托盤出門去。走到門口她頓了頓腳步,便听得老王開口,似乎在責怪李婆子幫林小竹做事。而馬婆子卻在一旁勸老王,讓他認清楚形式。

她這菜做得利索,但四菜一湯,也費了些功夫。唐寧遠早已在前廳里喝茶喝得不耐煩了,在府里東走西逛地走了好一陣。此時見林小竹來,自然高興不已。也不等掃雪收拾桌子,自己便把他喝茶的杯子和茶壺端到了別處,將桌子清理出來以便林小竹好上菜了。

「時間倉促,也沒做得什麼好菜,唐公子將就著。」林小竹將菜一一端上桌,笑道。

唐寧遠長得胖,偏還對甜食情有獨鐘。此時見了酸甜的西湖醋魚,便也不說話,拿起筷子便要往那道菜下箸。可筷子行走了一半,忽然又拐了個彎,指著那道拔絲芭蕉,兩眼發亮的道︰「這是什麼?」

「拔絲芭蕉。」林小竹拿起另一雙筷子,給他做了一個示範,「吶,便是一夾起來就絲連著絲,要放到水里浸一浸,這樣才能讓糖絲斷掉。」然後將那塊拔絲芭蕉放到他的碗里。

今天做這道菜,本是她自己饞了。然後想借著給袁天野做菜的功夫,偷偷地吃幾個解饞。後來到了小廚房,看到李婆子和馬婆子在場,袁天野又出去了,便沒了興致。這會兒做出來給唐寧遠吃,則是打著小算盤︰她已有好久沒有進賬了。非但沒有進賬,反而為了買筆墨紙硯花了一點錢,這正肉疼著呢。此時便期望著唐寧遠吃得好了,再打賞打賞她。

好吃的就在眼里,唐寧遠哪里還顧著說話,夾起林小竹放到他碗里的拔絲芭蕉,放進嘴里。只听「咯吱」一聲,外面那層酥脆的糖衣被他咬破了,入嘴全是甜蜜。緊接著,隨之而來的便是一種香香糯糯、略略帶著些酸味的味道。再嚼了嚼,那甜蜜酥脆與香糯微酸融合在了一起,那種又脆又糯的口感,讓人有一種說不出的舒爽。芭蕉經過烹煮之後所散發出來的特殊的香味,更讓人的味蕾極俱新鮮感,心情不知不覺安心與放松下來。

「小竹……」他睜開眼,看著林小竹。

「怎麼了?」林小竹看他眼里忽然閃爍著一種說不出的光芒,還有一絲說不清是友情還是愛情的情誼,不由得怔了一怔。

唐寧遠也不知自己怎麼了。只覺得這道食物,無論是它脆糯相融的口感,還是那甜中略酸的味道,以及那沁到心腑的讓人安心的香氣,無不熨貼著他的心,契合著他的需求,竟然讓他隱隱生出一種感動來。所以對于做出這道菜的林小竹,他忽然有一種沖動,覺得她是這世間最好的寶貝,想要把她據為已有,好好珍藏。

林小竹可不知這普普通通一道菜,便會讓眼前的男人生出這樣的心思來。她詫異地揚了一下眉毛,問道︰「不好吃嗎?」。

唐寧遠卻不答話,只又夾了一塊,放進了嘴里。

林小竹見狀,放下心來,抿嘴一笑。這哪里是不喜歡?而應該是太喜歡了吧?

「小竹,你也吃吧。」唐寧遠吃了第二塊,忽然想讓人分享他的這種感覺,將碗盤往林小竹那邊推了推,示意道。

林小竹在路上,可是趁沒人注意的時候偷吃過一塊。這會兒有機會正大光明的吃,她猶豫了一會兒,便也不推辭,拿起筷子便筷了一塊進嘴里,一面道︰「吃這個要趁熱,否則一硬味道就不如這麼好了。」

「你也喜歡吃?」唐寧遠眼楮亮亮的。

「那是。這道菜,可以用竽頭、紅薯、隻果等食材來做。但我最喜歡的,便是芭蕉。這種香糯的口感,再配上那脆甜的糖衣,絕了。」林小竹眉飛色舞地道。

「你有沒有感覺,這味道……」唐寧遠一听,頓時便有高山流水遇知音的感覺,手舞足蹈地便把自己的感受也描述了一番。

「對對對,就是這種感覺。這種口感,我喜歡極了,久了沒吃,便開始想念。便忍不住要做給自己吃。」林小竹那叫一個心花怒放啊。看唐寧遠這個樣子,就跟一見鐘情遇見他的情人一般,瞬間便迷上了這種味道。只要他喜歡吃,他惦記著吃。那她豈不是財源滾滾了嗎?

袁天野一進門,便看到了這樣的情景。身穿一身淺綠色絲綢衣裙,如一朵含苞待放的花朵兒似的林小竹,正兩腮緋紅,兩眼發亮地舞動著筷子,鮮紅的小嘴一開一合,站在唐寧遠面前滿臉笑容地說著什麼。而唐寧遠那不大的眼楮里,此時正閃爍著從未有過的痴迷的光芒,定定地看著林小竹,滿臉的陶醉。

「在說什麼?這麼高興。」他站在門口好一會兒,見那兩人都沒有瞧見自己,只得強壓下心里涌上來的醋味,開口道。

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