知味記 正文 第二百四十二章烤鴨

作者 ︰ 坐酌泠泠水

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領著林小竹出了廚房,余掌櫃道︰「林姑娘,我這酒樓有間靜室,甚是僻靜,您看咱們是不是去那里談談?還有您家的公子,要不要派人請他們一起過去?」

見得余掌櫃這迫不及待的樣子,林小竹便知道這道菜譜能賣出好價錢了,心里一穩,停住腳步道︰「余掌櫃,不要著急。您先上一盤伍大廚做的鴨子,待我嘗過之後再說。」

「這……」余掌櫃有些猶豫。照理說,這件事理當如此。他們的鴨子就是這麼敞開來賣的,又不是什麼秘密。林小竹剛才展示了那麼高的廚藝,他們拿出最好的這道菜來招待一下林小竹,讓她心里對這道菜有個數,也是理所應當的。但私心里他又不大願意在事情談成前讓林小竹品嘗。一旦林小竹覺得自己做出的鴨子要比伍大廚的味道要好,那她豈不會漫天要價?

林小竹看出了余掌櫃的心思,笑道︰「想來余掌櫃之所以要買我這菜譜,就是期望能超過伍大廚。說實話,我這里有好幾種鴨子的做法,都是新穎而味道好的。但也得讓我嘗過伍大廚做的鴨子之後,才知道哪一種比較適合賣給余掌櫃。否則費了半天功夫,把爐子造好,做出來的鴨子不如余掌櫃的意,那豈不是耽誤時間?到時候我家公子的侍衛找到這里,公子說一聲要走,余掌櫃就是出再高的價錢,我也沒辦法把菜譜賣給余掌櫃了。」

一听這話,余掌櫃就嚇得把自己那點小九九拋到九霄雲外去了,趕緊笑道︰「林姑娘說的甚有道理,我這就叫人上菜來給林姑娘嘗嘗。」

「如此,還是到大廳去吧。待我嘗過鴨子,吃過飯後,再一起跟余掌櫃到靜室去談。」

「好好好,林姑娘有請。」余掌櫃對林小竹所說的話再也不敢有任何異議,吩咐了小二再上幾道菜,又親自領了林小竹到了大廳。

遠遠看到袁天野和沈子翼低著頭在說話,而桌子上的飯菜根本沒有動,林小竹很是意外,走到近前,問︰「你們怎麼不吃飯?」

「你回來了?」兩人抬起頭來,笑道,「想要等你出來一塊吃。」

「等我干什麼?」林小竹心里一暖,坐了下來,又招呼余掌櫃,「余掌櫃,要不要一塊吃點?」

「不了不了,你們慢用。」余掌櫃笑著對袁天野和沈子翼微微頷首,又轉頭看著林小竹,「林姑娘,等你吃完了飯,讓小二領你們到靜室去,我在那里等你們。」

「好。」林小竹點點頭。

看著余掌櫃離開,袁天野便夾起一筷子菜,放到林小竹碗里︰「辛苦了。」沈子翼不甘示弱,也夾了一筷子過來。

本來就餓著,剛才還到廚房去做了一道菜給別人吃,林小竹可真是難受壞了,也不羅嗦,端起碗就開吃。吃了幾口,把心里的饑火都壓了下去,這才道︰「你們怎麼一點也不關心我這菜譜賣得怎麼樣了?」

「這還要問嗎?就憑你的廚藝,一個小小鄉下酒樓算什麼?非把他們唬得一個個目瞪口呆不可。」袁天野道。

想起剛才廚房里的情景,林小竹就得意地一抬下巴︰「那是,我林小竹出馬,還有什麼事辦不成的?」

沈子翼見她那得意的模樣,正要開句玩笑,卻見得一位小二端了菜來,道︰「這是我們臨風居最有名的招牌菜——御廚烤鴨,三位客官請嘗嘗。」接著又放下幾盤菜,這才離去。

林小竹一看,那盤鴨子皮色金黃,應該是用叉叉起來在明火上翻轉烤制的,旁邊既沒配醬碟,上面也沒澆鹵汁,看來是在鴨月復中填入了香料和調料。她夾了一塊放入嘴中,入口便是酥脆的口感,蔥姜及豆豉、胡椒等調味料的味道,也都滲入到了鴨肉里,酥脆的鴨皮和咸香的鴨肉合在一起,吃起來滿口留香,味道果然相當不錯。

「這位伍大廚說他曾是御廚,倒也不是說大話。」袁天野吃了一塊鴨子,點了點頭。

「不過,這位伍大廚既然是御廚,就算不在皇宮里干了,又何必跑到這小地方來呢?憑他的手藝,在京城或其他大地方做事,賺的錢不是更多嗎?」。沈子翼道。

他這話正好被路過的小二听到了,小二知道這三位是余掌櫃看重的客人,便笑著答道︰「因為伍大廚祖籍就是咱們這楊林鎮的,他的父母都還健在呢。不作御廚了,自然要回到老家來承歡膝下。」

林小竹恍然。想必這位伍大廚也是怕麻煩之人,回到家鄉之後,沒有自己開店,而是跑到這臨風居來做大廚。大概做了一段時間又覺得自己勞苦功高,心里不平衡,于是就越發的驕橫了。想到這里,林小竹對他的做法很不以為然。照她看來,伍大廚完全可以自己開一個烤鴨專賣店,或是跟酒樓合股,而不是像現在這樣做一個每月只拿工錢的大廚。這樣做他不舒服,東家也不高興,何苦來哉。

優勝劣汰,適者生存。林小竹對于自己因賣菜譜給余掌櫃而損害了伍大廚的利益,一點也不內疚。照著伍大廚和酒樓的關系,就算沒有她,他們的合作也不會長久。沒準她的出現反倒讓伍大廚早些醒悟過來,從來走上自己發展之路呢,這倒是楊林鎮的平民大眾的福音了。小老百姓跑到酒樓來消費一次,很難;但偶爾買只烤鴨回家打牙祭,倒不是一件很困難的事。

「林小竹,我看這鴨子的味道已是極好的了,你能做得出比這更好的烤鴨嗎?」。沈子翼擔憂地問。

林小竹看了袁天野一眼,見他似乎並不擔心,不由得好奇地問︰「公子就沒有這樣的擔憂嗎?」。

袁天野望過來,微微一笑︰「我見你臉上並沒有絲毫憂慮的神色,必然是胸有成竹。所以,沒什麼好擔憂的。」

「話雖如此。但我覺得,有些時候,把關心的話說出來,比不說要好。」沈子翼挑釁地看了袁天野一眼,開口道。

本來林小竹覺得自己不說話袁天野便已明白她了,這就叫做懂你,這就叫做默契,這種感覺,非常好;可一听沈子翼這話,卻又覺得很有道理。兩個人相處,哪怕是明明知道對方是什麼狀態,問一問、聊一聊,關心關心,比起雖然默契卻一句話不說,更很讓人感覺溫暖。

見沈子翼說完那句話,很期盼地看著她,一副很渴望得到她的認同的樣子,林小竹沖著他微微一笑,道︰「吳鎮是北燕到南海國的必經之路,那劉記的烤鴨你們都吃過吧?你們覺得那里的鴨子跟這伍大廚的比起來,哪個更加好吃?」

雖然沒在語言上得到林小竹的認同,但她這一笑,極大地鼓舞了沈子翼。他想了想,道︰「劉記的烤鴨,咸中帶甜,隱隱有鮮葦和松針的香味,極為獨特,但鴨肉卻沒有這麼入味,也沒有這麼香酥。這兩種鴨子比起來,各有特色,倒分不清孰優孰劣。」

林小竹點點頭︰「說得極對。但它們都有一個共同的缺點,你們吃出來沒有?」

「缺點?」沈子翼皺起了眉頭。

袁天野卻道︰「缺點就是肉質不夠女敕。」

沈子翼今日也不知受了什麼刺激,一味地跟袁天野過不去,反駁道︰「但它是烤制的啊?烤制的吃食,你又想讓它香酥,又想讓它肉女敕多汁,怕是魚和熊掌不可兼得,很難辦到吧?」見林小竹沒作聲,只夾了一塊鴨子進嘴里,他好奇地問,「難道你真能做出既香酥又肉女敕的鴨子來?」

「試試吧。」林小竹眨巴一下眼楮。

袁天野嘴角翹了翹,露出一抹笑容,也伸出筷子,夾了一塊鴨肉慢慢吃了起來。

沈子翼看看林小竹,又看看袁天野,也夾起鴨肉放進了嘴里。

三人吃完飯,便讓小二帶到了酒樓的靜室,果然見余掌櫃在那里,除此之外,還有一位氣質儒雅的中年人。見三人進來,余掌櫃忙介紹道︰「這是我的東家,姓趙。」

幾人寒喧一陣,分別落了座,趙老板便直入正題︰「林姑娘剛才嘗過伍大廚做的烤鴨,感覺味道如何?」

「不錯,不愧是御廚做出來的烤鴨。」林小竹道。

趙老板沒想到她會夸獎伍大廚的廚藝,而不是挑這鴨子的不好之處,有些詫異地看了她一眼,又問︰「那姑娘能否做出比這更好吃的鴨子來?」

「我說好,不算好;趙老板和余掌櫃說好才算好。」林小竹笑道,「這樣吧,你們找一個地方,然後派兩個泥水匠給我,我要砌爐子。然後我列一個清單,明日一早你們把我要的食材派人送過來。等我把鴨子做出來,你們嘗了之後,咱們再談別的。」

「好,就這麼辦。」趙老板對林小竹爽快的態度極滿意,道︰「我有座小院在小鎮的西邊,還算清幽干淨,你們三位就住在那里,爐子也砌在那邊的小廚房。一會兒我讓人把三位送過去,生活上有什麼缺的,你們盡管吩咐下人添了便是。」

林小竹沒有馬上應話,而是把目光轉向了袁天野和沈子翼。袁天野還說要去行醫的,現在有地方吃住,他應該不用去行醫了吧?(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來起點手機網(qidian.cn)訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)

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