知味記 正文 第三百一十五章最少錢,最美味

作者 ︰ 坐酌泠泠水

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剛進到里面,還沒看清楚里面的情形,林小竹就听到一陣唧唧咕咕的聲音。她不由得微微一怔,定楮向里面看去。由不得她不吃驚,實在是她听到了這唧唧咕咕的聲音,正是她前世學過一點的倭語。雖然發音有些不同,很多的詞語她也听不懂,但百分百的可以肯定,這語言應該是古代版的倭語。

待得打量了說話的那人幾眼,林小竹就更加肯定了。其實島國人無論是文字還是服飾、風俗,就極受中國的影響,所以眼前這人從衣服上看並不能一眼看出來他是島國人。但服飾終究還是有些不同的,比如衣襟的長度和寬度,比如他頭上那帶著明顯島國風韻的帽子。

這里竟然有島國,那麼豈不意味著這個大陸,就是她原先生活的地方,只是歷史傳承不同,所以沒有了唐宋元明清?

林小竹立在那里,兀自愣神。

「小竹。」聲畔傳來袁天野的聲音。

林小竹轉過頭去,看到袁天野疑惑而擔憂的目光。

「啊,我是覺得這人穿著有些怪異。而且他說的話,听不懂呢。」林小竹一笑,輕聲道。

袁天野恍然。軒轅朝雖然分為四國,但大家都說一樣的話,口音並沒有差異。這男人說的話听不懂,在林小竹看來自然奇怪。

他解釋道︰「離南海國東岸不遠的地方,還有幾個島嶼,其中一個最大的,就是一個小國。島上的人說的就是這種話。」

林小竹點點頭,看向那個男人。有些民族,生性猥瑣,數典望祖,她向來不喜;更何況,在她穿越到古代前,那個國家還無恥地想要侵佔她那國家的島嶼呢。此時見這矮小的男人手里揮舞著刀,一面片著魚片,嘴里一面嘀嘀咕咕地說著這生魚膾是他們國家最擅長的烹飪技藝,是別的任何一個國家都比不上的,她就從心底里感到厭惡。

看來,那民族夜郎自大的秉性,是自古有之的啊

魚膾在我國古代是很普遍的食品,東漢應劭在《風俗通義》收錄了各地的風俗習慣和奇人奇事,其中一條是︰「祝阿(今山東齊河縣祝阿鎮)不食生魚」,代表了應劭認為不食生魚是奇風異俗,可見喜食魚膾有多普遍。此風俗由此還衍生出一個「」字,專指生魚片。南北朝時,出現金齏玉膾,是中國古代生魚片菜色中最著名的。唐是食用生魚片的高峰期,這道菜不但是宮廷中常見的食品,也是平民的日常菜肴,甚至出游時也會就地取材。生魚片亦是于唐代傳至倭國。

現在,雖然歷史朝代已面目全非,便文化的傳承還是一樣存在的。這位矮小的倭國人,竟然拿著學自中國大陸的菜肴,到它的發源地來炫耀,不是無知,就是挑釁。

很顯然,人群里有人听懂了這倭國人的話,氣憤地叫起來︰「什麼叫你的手藝任何一個國家的人都比不上?這魚膾有的是人會做,你這點手藝算什麼?也敢跑來這里自吹自擂」

「他是這個意思嗎?」。

「竟然敢這麼說」

旁邊的人都義憤填膺。

那倭國人顯然沒想到竟然有人能听懂他的話。不過他也沒抬起頭來,絲毫不見驚慌,用怪異的腔調道︰「今天跟我比賽的這位,可是南海國的大廚夏山,他做的魚膾听說在南海是最有名的。如果我今天能戰勝他,那就說明我的魚膾手藝比南海國的廚子都厲害。」

夏山?

林小竹這才抬起頭,望向了隔著長長的桌子、也正忙著片魚片的一個身影。這個身影太熟悉,不用看那張低著頭的臉,林小竹就知道這一定是夏山。

莫非夏山也來參加軒轅朝的大賽了?看到他,林小竹一陣驚喜。她跟夏山、吳平強都是山莊那一批學員里廚藝最好的。現在她跟吳平強都進入決賽了,夏山在南海苦練那麼多年,絕對也能代表南海國來參加比賽。

她轉過頭,在夏山那邊的人群里尋找,希望能看到另一個熟悉的身影。果然,就在離夏山不遠的地方,蘇小舒正站在那里,眼楮緊緊地盯在夏山身上,滿臉的柔情和信任。

林小竹扯了扯袁天野,將夏山和蘇小舒指給他看。袁天野朝她微微一笑,點了點頭,表示看見了。他可不像林小竹,一進來眼楮就盯在了那個倭國人身上,滿腔的民族仇恨。他早就看到夏山和蘇小舒了。讓夏山來參加比賽,也是他的意思。畢竟夏山的廚藝是極高的,有才華,就應該施展開來。他從不埋沒人才。所以在這里看到夏山,最正常不過的了。

「就是。如果我們這位渡邊先生能贏了你們這里的夏山先生,你們就得承認,你們的魚膾手藝不如我們。」那矮小的倭國人的話聲剛落,旁邊就有人附和起來。

林小竹將眼楮一眯,發現站在這邊的,還有三個人。看那樣子,應該也是倭國人。

這兩句話一出,大家更是氣憤起來,說什麼話的都有。而站在桌子旁邊、穿著石青色長衫的一個中年男子站了起來,舉起手來大聲道︰「現在渡邊大廚跟夏山大廚正在比賽,大家安靜,有什麼話等他們比完再說。」

「對,一切以結果為準。現在可是在貴國地界,強辯我們是辯不過你們的。但如果我們的渡邊先生贏了,你們再說也沒用,技藝這東西,還得憑本事說話。」一個倭國人又叫了起來。

軒轅朝的人都用目光憤憤地看向倭國人,不過卻不再說話。這倭國人可惡,但有一句話說得對,一切憑本事說話。想到此處,大家都把殷切的目光投到了夏山身上。

「你的手藝,跟夏山相比,如何?」袁天野輕聲問林小竹。他是有些擔心的。那倭國人敢這麼自吹自擂,自然是有幾分本事的。萬一夏山比不過他,難道還真像倭國人說的,軒轅朝還不如那小小的島國不成?

林小竹盯著夏山,只見他站成弓步,左手指尖輕輕壓住魚肉,右手刀口前傾,用力均勻,運刀如飛,魚片落在面前的盤子里,片片均勻,薄如蟬翼,輕可吹起。而他面前已調好了調料。林小竹的眼力極好,雖然站在這里有些遠,也能看出他面前的那些調料,有炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、朝天椒、欖角碎、酸頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉,足有十八種。這些調料,一樣都不可少,少了魚臉就缺少鮮美的感覺。而在調料旁邊,還放有一個小碟,上面放著檸檬葉絲,是等會兒要放在魚膾的表面,跟著蘸調料一起入嘴的。這樣吃,魚膾便會有一股清香。

而倭國人這邊,敢于自吹自擂,倒也有幾分真本事。那矮小的倭國人刀功並不比夏山差,一片片魚片擺放在盤子里,如孔雀開屏。而桌上的調料跟夏山相比,簡單得多,只有綠色芥末和醬油。

她輕輕搖了搖頭,道︰「即使做到最好,也不比夏山強多少。」

她的刀功在山莊時就比夏山強,因武功大進的關系,現在比以前強上不少。但夏山常年呆在南海國,憑著他對廚藝的追究程度,相信他對于魚這食材,絕對了解得非同一般。每一種魚有多少刺,紋理如何,應該在哪里下刀,魚片片出來之後,應該在什麼時候吃口感最佳,他應該最是清楚。

袁天野听了,有些失望。只得像大家一樣,將目光投到夏山身上,希望他能把那小倭國人踩在腳下。

「放心吧,夏山一定能贏。」林小竹看著夏山,臉上慢慢綻放出笑容來。

自他們進來到現在,夏山臉上都沒有什麼表情,便是連眼楮都不眨一下,似乎根本不知道有這麼多人看他,也絲毫沒有為倭國人的話語所動。他一直凝神貫注,他的眼中只有那條魚。

而相比之下,那倭國人的情緒就激動得多。他一直嘴里念念有詞,大概心心念念想要為他的倭國爭光。

兩邊這麼一比,高下立見。

雖然兩人刀功差不多,一會兒調料也仁者見仁,智者見智。但烹飪其實是一種藝術創造的過程。廚子的心情好與壞,他的喜怒哀樂,他的情感,都能通過食物表達出來。這就像媽媽用愛心做出來的菜,要比大飯店里的廚子做出來的菜更有溫暖的味道一樣。此時的夏山心里眼里只有那條魚,只有那道菜,他專心致志地做著這道菜,心手合一,有如天人合一,這樣做出來的菜必然能達到極致的美。這又怎是那心情浮躁的倭國人能比得上的呢?

不一會兒,兩人都已把魚片完了,跟調料一起,都放到了大盤子里。那石青色長衫的中年男子,將兩盤魚膾都端了過來,放在眾人面前,笑道︰「這是倭國的渡邊先生和南海國的夏山先生做的魚膾,大家都來嘗嘗。至于哪個更鮮美,我想大家都會憑良心說話的。請」

林小竹一見這樣行事,便有心著急起來。夏山做的調料繁復,吃起來是有一定講究的。不會吃的人,一定吃不出那個味道來。

她正要開口提醒,夏山便已走上前來了,微笑道︰「我來為大家蘸調料。」說完,便左右各拿了一雙筷子,先把油、鹽、胡椒粉拌一下,然後把蔥、芝麻等配料倒下去拌幾拌,再放油、鹽、胡椒粉拌幾下,再下炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花等脆口配料拌幾下。然後告訴大家,進食時要把拌勻的魚肉和配料一同挾進口中。

林小竹松了一口氣,跟袁天野走上前去,先取了倭國人的魚膾進嘴,嘗過之後,又走到夏山面前,道︰「有勞,給我一份。」

夏山倏地抬起頭來,望著林小竹,再看到袁天野,一臉的驚喜︰「公子,小竹,你們怎麼來了?」話聲剛落,他便醒悟過來,不好意思地一笑,「看我,盡說傻話,小竹當然是來參加比賽的。」說完趕緊夾了兩片魚膾,用檸檬葉裹了,跟調料一起遞了過來。

「你先忙,一會兒再聊。」林小竹接過魚膾,退到了一旁,將位置讓給他人。又遙遙對著站在後面的蘇小舒微笑著點了點頭。

細細地品嘗著夏山與倭國人渡邊的魚膾,林小竹抬起頭,問袁天野︰「怎麼樣?感覺如何?」

「夏山所片的魚膾,更細女敕鮮美,這大概跟他片魚片時的手法和時間的把握有關。但調料太多,我不大喜歡。而倭國人大概是心境的問題,魚片片得不大好,但他的調料,更能讓人品嘗出魚膾最原始的鮮美。」袁天野道。

林小竹點了點頭。袁天野這說法,極為中肯。

袁天野說這話,大概是故意讓人听到,說得還挺大聲。正在品嘗的人中,有些點點頭,表示同意;有些則反對道︰「我覺得這調料就很好,比起倭國的強很多。而且倭國人跟夏山大廚比的是片魚片的功夫,而不是調料。」他轉向渡邊,「怎麼樣?我們南海的大廚比你強吧?」

渡邊嘗了一口自己的魚膾,又嘗了一口夏山的,一聲不吭地退了下去。而另外幾個倭國人,唧唧咕咕地把他埋怨了一通。

穿石青色長衫的中年男子似乎並不在意,笑道︰「南海國的夏山大廚魚膾手藝出色。但渡邊大廚的手藝,雖然比不上夏山大廚,也沒遜色多少,是吧?來來,大家嘗嘗。覺得嘗一片不過癮,有請那邊坐,自有小二招呼大家,讓大家吃上美味的魚膾。」

林小竹這才打量了一下這個店鋪,發現這竟然是一家賣魚臉的店。很顯然那穿石青色長衫的中年男子,正是這里的老板。而他發起的渡邊與夏山的比賽,則是招攬客人的手段之一。她頓時哭笑不得。拉了袁天野到外面,等著夏山出來。

不過是一條魚,很快就分完了。不一會兒,夏山便跟蘇小舒從店里出來,恭恭敬敬地對袁天野行了個禮。

袁天野見他們並沒有像上次一樣,看到林小竹激動得把他這個主子都忘了,溫和地道︰「行了,不必多禮。」

「啊,小舒你……」林小竹忽然發現蘇小舒梳了婦人的發髻,不由指著她的頭,睜大了眼楮,「你們成親了?」

蘇小舒羞澀地看了夏山一眼,點了點頭。

「真是太好了。」林小竹高興得合不攏嘴。那麼多年,蘇小舒終于求得正果,打動了夏山的心。

她又問︰「夏山是參加比賽的,小舒你呢?」

「我就是陪他來的。」蘇小舒笑道,滿臉的幸福。

「噢」林小竹促狹地拉長聲音。

「走吧,咱們找個地方坐下來說話。」袁天野道。

旁邊便有一家茶樓,四人進去,找了一個雅間,這才坐了下來。

大家不過是分別了七、八個月,這七、八個月對于林小竹和袁天野來說,很是漫長,出了很多的事,也做了很多的事。但對于生活平靜的夏山和蘇小舒來說,除了感情得到了突破,其他方面並沒有什麼可說道的。而無論是林小竹的經歷,還是夏山、蘇小舒的感情,都是不能拿出來明說的。更何況還有袁天野坐在那里,讓夏山和蘇小舒感覺壓力很大。大家也就閑聊了幾句,便分別告辭了。夏山他們住在南海國的驛館里,倒也無需林小竹牽掛。

時間很快就到了比賽的日子。

袁天野一早就被請走了。他雖然沒有擔任評委,但作為一國的王爺,理應受到隆重的接待。而有他安排,林小竹並不要操心。只管坐著他安排的馬車,到參賽現場進行抽簽。她的運氣也無所謂好壞,抽到了第二十七號,被工作人員帶到了用木板隔成的一間小隔間里。

雖然是決賽,卻也分成三個階段。每一階段都淘汰最後三十人。

在隔間里呆了一會兒,林小竹便收到了大賽的題目——聖上思及百姓多艱,希望生活在社會最底層的老百姓也能吃到美味的食物,所以希望廚子們能用最少的錢,做出最美味的食物來。

最少的錢,做出最美味的食物?

林小竹想起自己在深山時候的生活,想起當初從北燕國一路向南時,在路上見到的那些貧苦的人們。他們吃著最粗礪的食物,干著最辛苦的農活,她能深深體會得到老爺子出這道題的苦心。

那麼,什麼樣的食物,最美味,也花錢最少呢?

其實要說花錢最少,這個問題對于老百姓來說,是不可衡量的。比如各種野味,比如山間蘑菇和竹筍,比如房前屋後的水果……那都是自給自足的,對于他們來說,只要他們所居住的環境里有,那便是大自然的賜予,不存在花錢的問題。但是,她能做這些食材來做菜嗎?

答案很顯然,不能因為它們雖然來自大自然,卻是可以賣錢的。每個貧困的農戶家中,糧食、雞蛋、各種水平土產,那都是用來換錢的。靠著這些,換取一點油鹽等日常用品。(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來起點手機網(qidian.cn)訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)

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