留戀一九七七 正文 第二十四章

作者 ︰ qianer11

也不管柳女乃女乃和幾個嬸子的說笑,柳戀三下無處而的把手上的燒餅吃完了。

今天的菜還是比較豐富的,北方人吃飯講究八個盤子八個碗,也就是說菜一定要八個以上,一般是8個或者16個,其中冷菜八個,熱菜八個,然後就是當地特色的八個碗了。

冷菜一般是看盤,老一輩的人都知道是不吃的,因為大多數人家東西都少,特別是過年的時候,還不止請一次客人下次還要用呢,所以基本上冷菜大家都是看看,只有主人特意加給你的才可以吃。

不過這次不是過年,不用留待下次還用,所以基本上都是實惠的菜色,有涼拌肚絲,涼拌龍須菜,油炸花生,蒜泥茄子,涼拌黃瓜,涼拌藕片,糖醋菜心還有一份量最大的就是利用過年時的肉湯加上芡粉自家自制的香腸,肉少但口味不錯。

以現在人看來這菜應該還不錯了葷素都有,不過80幾年的人來看,這菜素了點,80年代的時候吃飯上桌第一個沒有的菜絕對是葷菜,剩下的絕對是素材,不過條件限制不過年不過節的沒人殺豬,買個肉也不方便,更何況也沒什麼錢,所基本上能用自家菜的都用自家菜,只是盡量做的精細些。

因為涼菜以素菜為主,所以熱菜就要相對要倪補一下,說要相對倪補一下也不過是在炒菜的時候稍微放點肉片而已,做菜的人要稍微掂量一點不能這個菜肉放多了那個菜肉放少了,不然菜就難看了,其中難得的兩個葷菜也是諸如溜肥腸、炒肺片、四喜丸子什麼的,根本不可能有紅燒肉這樣的菜,一只雞也要炖了一大鍋的雞湯分到幾張桌子上。

柳女乃女乃帶著一大幫子的大媳婦小媳婦的,拿出看家本事一個個的忙的腳不沾地,柳戀看她們實在太忙就在一旁幫忙燒火,又被柳女乃女乃一通夸獎,弄得柳戀這老臉都紅了,誰來告訴她們她只是不想和那些流著眼淚模著鼻涕的小丫頭小小子們瞎玩而已,在外婆家的時候就已經夠了。

等柳校帶了幾桌的客人坐好,柳女乃女乃她們忙不迭的先上了茶水花生瓜子什麼的,看客人坐的差不多了,叫了專門幾個小伙子拿了紅色木盤子開始端菜上菜,嘩啦啦的一嗡窩的幾個人傳菜的傳菜,端盤子的端盤子,上菜的上菜,每桌都有一個大柳村的專門管著接菜,有條不紊一眨眼的功夫就擺好了,看這架勢都是熟悉的常做。

柳校、大強、大志帶了客人先吃起來,柳女乃女乃這邊就加緊的開始燒熱菜,幾個小媳婦手腳利落,麻麻利利的把幾個熱菜燒好,就要準備主食了,別看都是些干部,可平時能吃喝的時候少,大家都少油水,那點酒菜吃下去絕對不管飽。

還好主食準備起來倒是方便,前天先蒸好的白面饅頭,今天一早打好的高爐燒餅,然後就是柳戀一直看火的這口大鍋了,這大鍋里就是柳戀所說的炖菜。

這炖菜可不是什麼東北亂炖什麼的,柳戀除了他們這個縣就沒見有地方有過,而且這炖菜還這能是這大鍋做出來的好吃,一般小家庭里用小鍋做出來的都不好吃。

這炖菜一定不能少油,拿勺挖兩大勺油,把切成大塊的肉稍稍的翻炒一下,再把切好的大白菜,泡好的粉條,海帶,炸好的油豆腐,這菜的塊頭都要塊大,不然一大鍋炖好不管是肉還是菜可能都找不到了,放下去一起翻炒一下,拿熱水倒進去,蓋上蓋子,用慢火開始慢慢炖,只炖到客人們酒菜吃完藥吃飯為止,時間越長越好吃,這時就看出誰家的粉條坐的好了,做的好的怎麼炖都不爛,做的不好可要丟臉了,一下鍋就爛。

北方吃酒席盤子是不可以撤的,一會兒吃飯的碗也已經整理好了,柳女乃女乃她們可以松口氣了,等著一會客人要吃飯的時候再忙。

等到下午1點鐘的時候,看大家興致都還很高沒有結束的意思,柳女乃女乃怕柳戀餓到,就先給柳戀盛了碗炖菜,又拿了個燒餅讓柳戀先吃。

柳戀看了這碗炖菜,眼淚汪汪啊,好久沒有吃到這麼正宗的炖菜了,各種菜炖在一起的香味飄在空中,菜上飄著油花,這肉炖的肥而不膩入口即化,粉條筋筋道道的一點不爛,深得炖菜的三味啊,色香味具有啊。

這炖菜因為需要時間,而且大多需要大鍋來做,後來大家多是三口或者四口之家,喜事和喪事也大多在飯店辦,這麼正宗的炖菜幾乎不見了,現在見到很是想念啊。

柳戀也不客氣,接過那碗炖菜稀里嘩啦吃了個精光,然後就到老爸他們那桌轉了轉,一看心說不行啊,老爸看著還清醒,但是柳戀一看就知道自家老爸差不多了,老爸和別人不一樣喝多了不是話多而是變成據嘴的葫蘆一言不發,現在還沒成據嘴的葫蘆不過也差不多了,而柳校和大志看來也差不多了,這可不行,來這里吃飯不放到兩個,反倒被放到幾個這可是丟面子的事。

得找幫手,眼珠一轉,柳戀想到了一些人,北方女人都是豪爽的性子,能喝半斤八兩的也不在少數,這時候出手正合適。

柳戀回到廚房把事情一說,柳女乃女乃馬上同意,在自家門口可不能吃虧了,把幾個能喝的小媳婦派了出去,到酒席上也不說啥,就問問今天的菜好不好吃,好吃的話喝兩個,那可是實打實的喝一點都帶虛的,你說你這些大老爺們還好意思不喝,不喝多丟面子啊,所以這個兩杯那個兩杯,柳戀一看不錯,都說婦女能頂半邊天,看來真不差,這下那些酒量差的馬上就不行了,酒量好的也一副如臨大敵的樣子,不敢隨意了。

張創今天真的很高興,心說這家人都不錯,看這架勢,這老柳的老婆也是個能干的,于是張創拍著柳校的肩膀連連說道︰「老柳不錯,就沖你有這麼個賢內助你們廠子肯定能行。」

柳校是誰啊,也是個順竿爬的,一听這話,連停都不帶停的就叫道︰「老婆子,過來敬鎮長一杯鎮長正夸你呢。」

柳女乃女乃一直是個爽快人,這柳校也做了多年的支書了,這場面上的話她也見了不少听了不少,一點都怵,該怎麼應付怎麼應付,听了老頭子的話,也不扭捏,大大方方走到跟前說道︰「瞎說啥呢,鎮長能夸我啥啊,不過這酒還真得敬鎮長一杯,謝謝鎮長對我們家老頭子的支持。」然後一口就喝了。

張創一看也痛快也一口就干了,然後連說了三個好,然後柳女乃女乃順勢也敬了桌上的其他人一杯,這鎮長都喝了,他們還能推拒,當然也都喝了。

這一場酒下來,足足喝了有4、5個小時,不過成效顯著,除了張創排放的每人100個,那有能耐的比方說供銷社經理什麼的,又拍著胸脯保證再多銷500個,把老爸和柳校給樂的。

等酒席散場,老爸他們按照柳戀說的把包裝好的相框當禮品發給這次的來賓,張創他們一再推拒不想接受,最後還是老爸說道,這是給大家的樣品,讓大家幫忙推銷總要有樣品才好說啊,不然怎麼推銷啊,所以這事還得拜托大家了,然後大家才拿走。

等客人散盡,柳女乃女乃他們收拾殘局,老爸他們雖然力持清醒不過也是硬撐,所以干脆也不干什麼了,都回家休息。

農村人做飯特別是這種場合一般都多,就怕不夠,萬一又意想不到的人到來臨時再加菜那是不可能的,所以在一開始準備的時候就準備的比較多,這次酒席過後,炖菜和燒餅還剩了不少,以前的規矩是做飯的分掉,柳女乃女乃看柳戀真的很喜歡吃這兩樣東西,就做主給柳戀拿了一大包的燒餅並一大盆的炖菜,怕柳戀端不動親自端了送到柳戀家里。

桂花一看趕緊道謝,別說柳校這一家子說是心眼多是真的可還真沒什麼壞心。

「大強回來了嗎?」。柳女乃女乃把東西放下後,問道。

「回來了,正在屋里睡呢。」桂花沒好氣的說道,這也喝的太多了些。

「今天你們家大強還有我們家老頭子還能清醒著回來都要感謝你們小戀才行。」柳女乃女乃笑著說道。

「感謝她干嘛,一個什麼都不懂的小丫頭。」桂花謙虛的說道。

「還真是,你們家小戀不止懂得察言觀色,還精的不行,一看咱們快不行了,趕緊找我們搬救兵還出了個主意,才把老頭子他們救下來,不然今天得抬著他們回來了。」

「柳嬸,看你把她說的能的,再說就要把她夸上天了。」桂花嘴上謙虛著,可是心里卻美的不行。

听她們在這客氣來客氣去的,柳戀就牙疼,這都哪跟哪,她就這點表現她們就羨慕,如果知道這相框廠的成立起碼有她一半的功勞,不知道她們會驚訝成什麼樣子。

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