廚娘無敵奮斗史 正文 第十八章 小試身手

作者 ︰ 蘭鈴笑

「趙總?」想起今天林語風對趙新華的厭惡,徐子若也有些毫不情願地稱呼了一聲「趙總」。

「不知道趙總怎麼知道我的電話的?」打完招呼,徐子若也很干脆地問道。

「哎呀,徐小姐,干嘛趙總趙總的稱呼,多生分啊!我和林語風也是多年的朋友了,你就叫我新華就行了嘛!」電話里都听得出來,趙新華仍舊是一副嬉皮笑臉的樣子。

「趙總您還沒有回答我的問題。」對于這個趙新華,徐子若一點好感都沒有。別說是林語風這麼討厭他,就說今天他看到自己的時候,那種不屑加上有些猥褻的眼光,也使得她對這個趙新華極為不滿。

「哎喲徐小姐,不要那麼拒人千里之外嘛!我趙新華雖然沒有出國鍍金,卻也不比林語風差,你就這麼不喜歡我?」趙新華仍舊沒頭沒腦的嬉笑著說道。

徐子若有些憤怒了,「趙總,我現在還有事,如果您那邊沒什麼事情的話,我就先掛了!

「別別,徐小姐,雜志社那邊你不是還沒有去上班嘛?怎麼有事情忙啊?」

徐子若剛準備掛掉電話,听見這話,愣了︰「你,你怎麼知道我在雜志上班?」

「徐小姐,我們酒樓和貴報社歷來合作都非常愉快。包括你那位主編袁小姐,也經常光顧我們酒樓。你別誤會啊,我可不是要故意查你的,只是徐小姐聲名卓著,一問就問到而已。」趙新華懶洋洋地說。

徐子若心里突然覺得,這個趙新華並不紈褲,但是也絕非什麼好人。這個人感覺就是表面上很嬉皮笑臉,實際上是條看似無害的蛇,會在你不經意的時候,狠狠咬你一口。

「哦,這我倒不知道。那不知趙總找我有什麼事情?」盡管不樂意,但是工作上有往來的話,她也不好太直接地去得罪趙新華。畢竟對方也沒有對她實際做過些什麼。

「徐小姐,我們現在怎麼說也是朋友關系加上工作關系嘛!近來我們要做一個系列推廣活動,不知道徐小姐有沒有興趣過來幫我們寫點軟文啊?」這趙新華,一點不像是誠心誠意的。

徐子若清清嗓子︰「這我可能需要和主編先討論一下,我現在只是一個跑資訊的實習記者,還沒有資格做采訪和軟文!」

「這你倒是不必擔心了,我已經和袁小姐說好了。這個系列推廣由你來操刀寫,怎麼樣?徐小姐,我趙新華還是很有誠意的!」

「那明天我到了雜志社之後,和袁主編商量一下再回復您吧!如果沒什麼事,明天我再和您聯系。」徐子若覺得自己說到最後都有點斬釘截鐵地感覺了。

「那好,徐小姐,我非常期待與你的合作!明天要和我聯系哦,或者我主動也可以。男人嘛,總得主動一點不是嗎?呵呵,徐小姐,明天見!」趙新華最後皮笑肉不笑地笑聲,讓徐子若滿身的雞皮疙瘩。

把電話扔在一邊,徐子若呆了半天。本來,今天拆線,和林語風吃飯,接新房子,都挺順利的,也很開心。但是這個電話,卻讓她的心情大受影響。她搞不懂,趙新華為什麼針對她。她也不知道這個趙新華找到她的電話,還要她來寫什麼軟文是什麼意思。

看來,得先問問林語風,畢竟他最清楚這個趙新華。

「子若,策劃方案看完了嗎?有什麼想法?」接到徐子若的電話,林語風听起來很高興的樣子。

「林大哥,你在忙嗎?」。徐子若欲言又止。

「沒有沒有,再說了,子若的電話,再忙也要接。」徐子若听了,心里微微有些顫抖。

「林大哥,我說了,你不要生氣啊!」她一想到林語風今天看到趙新華的那個樣子,覺得有些忐忑。女性的直覺讓她覺得,這個趙新華一定做了什麼對不起林語風的事情,才會讓他如此憤怒。

「子若你說。」林語風有些嚴肅了。

「是這樣,今天我們在麗港酒樓門口踫見的那個趙新華,他剛才打電話給我。說還是從我主編那里問道的。還說要給我一個寫他們軟文推廣的機會。還說已經和我主編那里敲定了,要我明天就回復他。听他口氣說好像是明天要來找我的樣子。」徐子若一口氣說完。

「什麼?」林語風愣了兩秒鐘。這個趙新華,主意又打到徐子若身上去了!

「你怎麼回答他的?」林語風的聲音有些急切。

「我說我明天和主編商量一下回復他。他說我明天一定要和他聯系,要不他也會來找我的。」

「子若你沒出門吧?」

「沒有,我正在收拾東西。」

「那好,子若,你就呆在房間里。回頭我忙完手頭上的事情過來接你。有些事情我們出去說。」林語風交代道。

「那,你要不要過來吃晚飯?」想到鄭姨晚飯都做好了。

「這,方便嗎?我是想帶你出去吃飯的。」林語風想到和夏天一起吃,覺得有些怪怪的。

「主要鄭姨把菜都做好了,再過會夏天也該回來了。要不你就一起吃。菜不夠的話我再買點,正好你們也可以嘗嘗我的手藝。」心情不好的徐子若,也只有美食能夠改善一下她的心情。

再說了,連主編那邊都驚動了,這件事情看來是無論如何都要去做的。自己連這點小事情都搞不定,以後還怎麼做事?所以,還不如今天好好吃一頓,然後和林語風好好商量商量。

「鄭姨?」徐子若除了房間,叫道。

「小徐,晚飯都做好啦!待會小夏回來你們一起吃完,碗擱在水槽里放著,我明天來洗就好!」鄭姨正在擦手。「今天我女兒回家來,我想先回去給她做點好吃的。好不?」鄭姨期待地看著徐子若。

徐子若點點頭。鄭姨的女兒難得回來一趟,好像暑假都在打工,這都快開學了才有時間回來看看鄭姨。

也好,自己去買菜正好走動走動。反正自己本來也沒有什麼事。

鄭姨滿心歡喜地著急走了。徐子若到廚房,看鄭姨煲了一鍋排骨湯,做了三個小菜,飯也煮好了。她想了一下,加兩個菜就好了。男生吃得多,也不怕吃不完。想到這里,她也下樓去了,出了電梯,她才發現一個問題,這菜市場在哪里啊?

「哎,自己怎麼也沒想起來問問鄭姨。」徐子若搖頭。走到門口,想起干脆問下門衛,高大的小伙子門衛操著滿口的北方口音,熱情地為她指路。原來這星河灣和星海灣就有配套的蔬菜超市。

走到蔬菜超市,徐子若看著這些新鮮蔬菜和肉類,不禁把下午的不愉快全忘了。她很久沒有做過菜了,現在手都有點癢了。

到底是高檔小區,配套的蔬菜超市里面的菜都碼的非常整齊,品相也不錯,看起來也很新鮮,許多還打著有機農場的牌子,只是價格也比一般的菜市場和超市要貴上不少。

徐子若心想,看來自己以後還得在外面的菜場買菜回來,否則買菜都得買窮。看了一圈,因為時間不是很多了,徐子若決定自己做一個清炖蟹粉獅子頭,加上青菜。今天中午吃得挺好的,晚上稍微清爽一點也蠻好。

算起來,清炖蟹粉獅子頭是揚州菜。在江蘇地區,蘇菜本來又根據細微的口味差別分為了淮揚、蘇錫、徐海三大地方風味菜肴。

在蘇菜中,佔主導地位的,是淮揚菜。淮揚菜的特點是選料嚴謹,注意刀工和火工,強調本味,突出主料,色調淡雅,造型新穎,咸甜適中,口味平和。而在烹調技藝上,則多采用炖、燜、煨、焐之法。

在淮揚菜中,南京菜以烹制鴨菜著稱,鎮、揚菜則以烹雞肴及江鮮見長,點心則以發酵面點、燙面點和油酥面點取勝。

而蘇州菜,細分則屬于蘇錫菜。蘇錫菜包括蘇州、無錫一帶,西到常熟,東到上海、松江、嘉定、昆山都在這個範圍內。上海菜專指上海人自稱的本幫。蘇錫菜與淮揚菜有同有異,其蝦蟹蓴鱸、糕團船點味冠全省,茶食小吃,尤勝于蘇菜系中其他地方風味。

蘇錫菜的菜肴注重造型,講究美觀,色調絢麗,白汁清炖獨具一格,兼有糟鮮紅曲之味,食有奇香;紅燒菜加糖較多,但通常應有咸、酸等味相對應,講究的是咸中帶甜、甜出頭咸收口,或酸甜適口。只有少數甜食菜點才取單一甜味。蘇錫菜的標準,則是濃而不膩,淡而不薄,酥爛月兌骨不失其形,滑女敕爽脆不失其味。

徐海菜,因為地理上,徐州一帶靠近山東,因此徐海菜也比較接近齊魯風味,魯菜本為中國八大菜系之首,徐海菜五畜皆用,水產則以海味取勝。菜肴色調濃重,口味偏咸,習尚五辛,烹調技藝多用煮、煎、炸等。近年來,三種地方風味菜均有融合。淮揚菜由平和而變為略甜,似受蘇錫菜的影響。而蘇錫菜尤其是蘇州菜口味由偏甜而轉變為平和,又受到淮揚菜的影響。徐海菜受到淮揚菜影響,咸味大減,色調亦趨淡雅。

蟹粉清炖獅子頭與紅燒獅子頭在口味上略有不同。作為「揚州三頭」之一,蟹粉清炖獅子頭肥女敕異常,蟹粉鮮香,青菜酥爛清口,須用調羹舀食,食後清香滿口,齒頰留香。

但是,這樣一道美食,材料卻也並不復雜︰淨豬肋條肉、蟹肉、蝦子、紹酒、蔥姜水、熟豬油、蟹黃、青菜心、豬肉湯、精鹽以及干澱粉少許即可。

家里本來就有不少材料,徐子若又買了一點綠色豬肉、蟹肉、蟹黃、蝦子,就回家準備去了。

回到家中,徐子若開始細細加工材料。先將將豬肉細切粗,加上蔥姜水、蟹肉、蝦子、鹽、紹酒、干澱粉攪拌均勻。然後將青菜心洗干淨,菜頭用刀剖成十字刀紋,輕輕將菜尖切整齊。

原料就緒,徐子若找出了鍋,燒熱後,將鄭姨熬好的豬油舀了一點進去,然後開始炒青菜心,煸至翠綠色後,加上蝦子、精鹽,用鄭姨煲好的排骨湯代替豬肉湯,燒沸後擱在一邊。

然後,又找了砂鍋出來,用豬油擦了一遍鍋底後,徐子若將菜心放進去,排得整整齊齊,再倒入剛才的湯,中火燒沸後開始下獅子頭。

考慮到三個人,每個人按照兩個計算,徐子若將拌好的肉分成六份。每份都放在手掌中,用雙手來回翻動幾下,直到每份肉都變成了光滑的肉圓,再逐個排放在菜心上。

接著,再將極少的蟹黃分嵌在每只肉圓上,上蓋青菜葉,蓋上鍋蓋,燒沸後移微火燜了一個小時。因為時間比較緊,本來燜上兩個小時是最好的,但是看著時間,夏天也快要回來了。所以徐子若也就稍微偷工減料了一點,怕肥膩她也沒放多少蟹黃。

徐子若在廚房里忙的滿頭大汗,有段時間沒有做菜,她覺得自己的廚藝都有所下降。動作也沒有那麼熟練了。她自己反省,等搬家之後,自己還是要多做菜才不會荒廢掉自己的手藝。小食神不也說過,如果自己不用功的話,福至心靈是要收回的!

把所有的菜都準備好,然後去沖了個涼,把渾身的油膩和汗水都沖干淨。徐子若在涼風習習的空調房中優哉游哉上著網,等夏天回來,還有林語風。

夏天在地下車庫停好車,像往常一樣,滿心歡喜地上樓去,期待著和徐子若共進晚餐。這段時間他也是被鄭姨養得舒服的緊,以前天天都買外賣或者吃快餐,偶爾和朋友在外面吃飯,哪有現在這樣每天回家都有新鮮又營養的飯菜吃。何況還有美女陪著一起吃飯。就像兩口子過日子一樣,想到這里,夏天不禁笑自己。這段時間,他開始有點搞不清楚,自己究竟對徐子若的感覺是怎麼樣的了。

電梯上到一樓,門開了,卻是個熟人——林語風。

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