[[[CP|W:490|H:345|A:/chapters/201011/18/1696098634256903947540451507963.jpg]]]今天佳瑤要做的是蓮茸層層酥,這是本地有名的特色小吃,也是各個參加廚技面點比賽者會選擇的菜式,所以只要做出自己的特色,這就是一道絕勝的菜肴。
入了門里,第一件事情就是抽簽了,還是一樣的靠後號數——十號。
佳瑤掃了一眼十號的位置,還是在屋子的角落里,那毫不起眼的地方,她安靜的將自己帶來的食材小心的擺放好了,然後又檢查了一下所帶之物確定沒有帶漏,等做完這些的時候,比賽的鈴聲打響了。
佳瑤先深吸了一口氣,小心的將冬瓜條、香梨塊切成細丁樣,然後加入蓮茸餡中搓成丸子樣,又拿來了砂糖粉,加食用紅色制成胭脂糖,放在大碗里備用。
餡做好了,那接下去就是做合面,將面粉放在盆中,小心的搓揉到它提拉不沾手,然後平鋪在案板上,將之前準備好的凍豬脂放在面皮上,搓成油酥團,接著再用面粉加比之前那份量少一點的凍豬脂、合上清水,于案板上調制成油水團備用。
將油酥面團開平鋪在案板上,然後將油水面團放在上面,接著將這兩個一起揉成酥面團搓成圓條樣,用刀小心的切成大小均勻的圓餅坯,再將它們一個個都按成圓皮樣,這才將之前一直搓好的餡放入其中,搓成圓團狀,然後再輕壓一下讓它們變成餅狀,放置于旁邊大約十五分鐘,讓餅坯變硬。
佳瑤等了十五分鐘後,用手輕輕的壓壓了那餅坯,感覺有些變硬了,這才又用刀片于餅坯邊沿均勻地劃著螺旋形的圈至餡心處。
看著一個個變的可愛了的小圓餅,佳瑤的臉上浮起了笑來,將灶打燃放平鍋,並灶火調到小火上,下精煉油燒熱見油無波但又不冒煙,這才依次下入餅坯、炸至起層、浮面。
佳瑤看了看那些已經有些浮起了金黃色的蓮茸小圓餅,有些滿意的將它從平底鍋里撈了出來放在一開始就準備好的盤子里,堆在盤中形成一個圓形,這才將昨天買好的黃瓜切成片裝,沿盤形點綴在蓮茸層層酥的四周,最後撒上制好的胭脂糖,這點心就算是成功了。
雖然是小小的面點,可是用的時間卻並不比那些熱菜要短,做完以後佳瑤抬眼看了看賽場,其它的人都還在專心的做著自己的食物。
微有些好奇的向著前面看了看,那只猴子也正低頭彎腰的做著。這點到有些出了佳瑤的意料了,因為以昨天的表現來看,這家伙應是第一個離開的,因為他做的可是壽桃,而壽桃最重要的就是面要合的勁道,吃起來柔和。
難道這家伙一開始就站在那里等面團變勁道?心里這樣一想,佳瑤頓感無語了許多。
而就在這個時候,身穿著藏青色小圓領西裝制服的女發號員走了過來,將一個代表佳瑤的號數牌放在了她的盤子邊上,然後端到了前面的展示台上,以供評委們評分試吃。
佳瑤看著她做完了這些,然後移了移步子,打算要離開賽場,可是不想那發號員帶著淺笑又回到了她的跟前,「請比賽後不要離開,因為一會兒要公布加入決賽的人員名單。」
「好的,謝謝。」佳瑤對著她點了點頭,然後這才離開了賽場。
出了賽場的大門,一邊等著的唐青立即就迎了上來,然後向佳瑤的身後看了看,「佳瑤,結果出來了嗎?」。
佳瑤看了一眼唐青的動作,然後挑唇笑了起來,「我可能算是動作快的,所以先出來的。」
「哦!」唐青有些失望的又向佳瑤的身後看了一眼,這才拉起佳瑤轉身向著還坐在原地的華燏處走了過去,「這麼熱的天,我們到那邊的樹蔭下坐會吧!」
「好。」佳瑤被她拉著走到了樹蔭下的長椅上坐下,而一邊坐著的華燏立即將一瓶礦泉水遞到了她的面前,「給你。」
「謝謝。」伸手接過了水,「現在不能走,一會兒要公布入決賽的人員名單。」
「這麼快?」唐青瞪大了眼楮,轉頭看向佳瑤,「今天就公布,我以為要等到明天才會出來呢!」
「這麼快出來結果,就是為了表現這個比賽的公平性。」佳瑤喝了一口水,「不知道能不能進入決賽呀!」出來的時候,她看了一下其它的人做出來的菜色,雖然都是些傳統的面點小吃,可是做的拼盤效果並不比她的差,而且有些做的看起來比她那個更加的好看。
狠狠的喝下一大口的水,佳瑤的心里開始亂了起來,對于這場比賽,她突然沒有了把握,因為這是十年前的比賽,而且那個時候她根本沒有參加過,所以結果是她所不能掌握。
頭上被輕敲了一下,還在發呆中的佳瑤立即回了神,抬眼看向上方,想要確認出敲打自己的人,不想一抬眼就看到了華燏那無表情的臉,「你干什麼?」心里很煩,所以火氣升了上來。
「比賽這些事情,能上就是運氣,不要太過在意。」說完他伸手指向那個比賽的大門口,「你比其它的人已經要厲害很多了。」
佳瑤順著他的手指看向那大門口,門邊上還貼著昨天的合格與不合格的名單表,上面密密麻麻的寫著大約五十人的名字,可是最後進入復賽的卻只有十五個人而已,可是那個猴子也進入復賽了呀!
不知道為什麼佳瑤一想到這里,突然感覺打擊好大,嘆了一口氣,抬頭看向藍色的天空,「呵呵,你是想說比賽第二嗎?」。
問出去的話沒有回應,佳瑤感覺有些奇怪,這人說話什麼突然就斷掉了,于是收回了目光看向對方,不想對方卻直視著前方,一付完全沒有理睬她的意思了。
順著那目光看向前面,佳瑤當下微愣,那個叫安志的猴子已經走了出來,唐青正一臉帶笑的湊近了對方,不停的問著些什麼,而對方那張笑著的臉,很是明顯的浮起了疲倦的表情。
「唐青。」佳瑤的心里‘咯 ’一聲,當下她不由自主的大叫了唐青的名字,希望將唐青立即拉到自己的身邊來。