甄淼放下碗,思索著說道︰「辣根,又名馬蘿卜或山葵蘿卜,是一種喜冷涼氣候,耐干旱的植物。作為藥用,可利尿和興奮神經。」
「我知道!冷琴曾提起過。比較大型的藥鋪里有研磨好的粉末出售。」向炎大聲說道。
甄淼一听,樂了,忙交代向炎去尋些來,順便再帶回些紫菜和魚蝦等海產。然後洗米下鍋,趁著飯沒熟,她急忙趕到玥院去。
到了玥院,甄淼讓卓玥削了一堆長短一尺,粗細均勻的竹簽,並用細繩緊密地相互捆綁,制成一小幅密實的竹簽簾子。
卓玥手腳利落地制好竹簽簾後,對這東西的用途很感興趣,隨甄淼一起回了炎院。
回到炎院,灶上的飯正好煮熟。甄淼試吃了一口,米飯的軟硬適中,便把飯都盛到一個大碗里,涼著備用,再把新制的小竹簽簾丟入水中煮沸晾干。
向炎在這時也提著兩大籃子東西回來了。他跟卓玥打了招呼,把籃子放到甄淼面前,問了句︰「你看看,這些夠了沒?不夠我再去拿。」
甄淼拋了個白眼。每個籃子都有一臂之寬,里邊放滿鮭魚、鮪魚、烏賊、蝦、鰻魚、魚籽、蟹子、海膽、北極貝等海產,足夠一家子人吃了,哪還有不夠的。叮囑向炎動手處理各類海鮮,甄淼開始潑制青芥末,煮醋。
眼看卓玥呆在一旁沒事干,甄淼抱著人盡其材的觀念,支他去把青瓜洗淨,切成均勻的條狀。
卓玥手也是極巧,沒給甄淼添亂,把青瓜條切成規規矩矩的長條。
甄淼看卓玥手上功夫也算利索,把煮好的醋和涼了的米飯也交給他,讓他均勻拌好。她又繼續忙著煎蛋皮和鰻魚。
小半時辰過去,一切準備工作終于都做好了。長桌上滿滿當當地擺著拌好的飯及各種處理好的食材。甄淼這才偷個空解說道︰「我們準備做一種名叫‘壽司’的食物。」
「壽司?」向炎重復了一次,低頭想了想,似乎並沒听說過這個名字。
甄淼眉梢一挑,「對。壽司。額,說白了,就是米飯團子。」
卓玥不屑地撇撇嘴,「米飯團子就是米飯團子唄,還取名叫什麼壽司啊。」
……好吧。雖然甄淼基于對現代那個民族的強烈民族仇恨,對此也頗為不屑,但既然這詞是音譯詞,也就沒發脾氣必要。她嘟囔道︰「讓你怎麼叫你就跟著,哪來那麼多廢話。」說完,洗淨手和砧板,把竹簾往砧板上一放,準備動手制作壽司。
卓玥撅了嘴,退到一側,眼角斜飛。
向炎緊貼在甄淼身側,充滿期待地留意著她手上的動作。
甄淼把一片紫菜攤在竹簾上,再把拌好的醋飯仔細攤好在紫菜上,放上青瓜條、鰻魚條、雞蛋皮,卷起竹簾,捏成型後把簾子揭開,就見一條拇指粗細的紫菜飯卷,再以利刀均勻切成八粒,整齊地擺放在小瓷碟里。
只見小瓷碟上的八粒壽司,排列成四粒一排的兩列。深色的紫菜在外,雪白的米飯包裹著翠綠的青瓜,鮮黃色的蛋皮和棕黑色的鰻魚條,顯得干干淨淨的,很是精致美觀。
甄淼直接抓起一枚,沾了醬油芥末,入嘴便嚼,咽下後,滿意地說道︰「久違了,我親愛的鰻魚小卷。」
向炎和卓玥哪還按捺得住,連忙持筷各夾起一枚,學著甄淼沾上醬油芥末,放入嘴中細嚼品嘗。青瓜的脆爽和鰻魚的鮮美,加上綿軟的飯粒,軟脆清鮮的口感,伴著一點辛辣,完美地相結合在一起。兩人頓感這鰻魚小卷口感奇妙,舒爽得眉頭大展。
甄淼看著兩人的吃相,會心一笑,把鰻魚小卷端到一旁,準備再做其他壽司。
這一回,甄淼把飯均勻地攤在紫菜上以後,把紫菜翻了過來,飯粒直接蓋在微濕的砧板上,把青瓜條和雞蛋皮放在紫菜上,卷起。雪白的米飯猶如一層外衣,包裹著青瓜和蛋皮。她把這飯衣團子均勻切成四段,直立在瓷盤里。再挑了一塊的鮭魚肉,切下均厚的四片,小心翼翼地蓋在那四枚雪白的飯衣團子上。紅女敕肥腴的鮭魚肉,閃爍著靈透的光芒,與飯衣團子里的白、綠、黃三色相輝映,色彩非常鮮明,看得人食指大動,胃口大開。
甄淼又直接抓起一枚,沾了芥末醬油,丟到嘴里試吃,然後滿足地笑了笑。
向炎和卓玥相互看了一眼。那鮭魚片分明是全生的。甄淼竟毫不介意,就這麼吃了下去,感覺格外別扭。就像一個斯斯文文的女人,竟粗著嗓門如漢子般粗魯地說話,那是怎麼看怎麼別扭。可那瓷碟里的鮭魚壽司,真真可謂是極具美感的秀色可餐,非常誘人。無法抵抗美食的魅力,兩人都把筷子伸向了鮭魚壽司。
新鮮甘美的鮭魚,隨著飯粒、青瓜和蛋皮,多重口感在嘴里四散。咀嚼間,舌齒互相激蕩交歡,體會出無與倫比的和諧滋味。向炎和卓玥被這難以言喻的美味深深吸引,望著瓷碟中最後一枚鮭魚壽司,彼此目光相交間險些擦出了火光。
甄淼嗤地輕笑,毫不猶豫地抓起剩下的那枚鮭魚壽司,滿滿一大口吞入嘴里,慢慢細嚼時,還不忘挑釁地朝兩人飛上幾眼。
卓玥擺了張臭臉,惡狠狠地說道︰「瘋丫頭!還不快繼續做!」說著,夾起一枚鰻魚小卷。
甄淼露了一大片眼白,「急啥,還要做其他的呢。再說,向炎待會不是要練手麼。到時會有一大把等著你吃的!」
卓玥吃下鰻魚小卷,想想甄淼說的話也是個道理,便瞪了她一眼,不再多說,繼續進攻鰻魚小卷。
接下來,甄淼用各種海產食材,為向炎和卓玥展示了太卷、手卷、里圈、軍艦卷等各種壽司的制作方法,再拼了一大盤美美的海鮮刺身拼盤,才終于住了手。
卓玥跟這一路吃下來,吃得那真是心滿意足,打了個飽嗝,吃飽走人,抹了抹嘴就直徑溜回了玥院。
向炎一一品嘗了各種壽司,早已躍躍欲試地想要學如何捏這些美麗精致的壽司。
于是,向炎站到了桌前,甄淼光榮地退居二線,在他身後指導他如何卷捏。
向炎不虧是一名廚中好手,三兩下就把甄淼手里那點本事學了個干淨。不僅如此,他還能推陳出新,嘗試更多種食材相互搭配,制作出各種全新口味的壽司。
甄淼暴汗!向炎在廚藝這方面天賦,實在比她高了太多。她忍不住問道︰「向炎,你這麼好的廚藝是天生的,還是跟誰學的?」
向炎的身子頓時僵住了。臉上原本燦爛的笑容立即收斂。神色竟如晴轉多雲般變了。他動了動嘴唇,「……是跟我母親學的。」聲音有些空洞。