自從貧民區那些安樂王的佃戶都跑到城外幫忙搶收後，醫館里每天來看病的人都很少。甄淼也就減少了去醫館的時間。她每天只耗近半個時辰處理完幾個需要換藥的病人，再給吳恆留下些治療案例和醫書後，便在空余時間加入了向炎和他的廚師班，一起研究菜式，琢磨食材清單的制定。
向炎和他的班底，在甄淼加入後，運轉得更為順暢。甄淼雖並非一名正規的廚師，但二十多年富N代紈褲子弟的生活，將她的嘴巴慣養的極為厲害。再加上她有著超越時代的管理理念和美食觀念，和一個個五大三粗的廚子們討論起菜式制定和烹飪技巧來，往往一語中的、一鳴驚人。廚師班們對她從一開始的輕視，到佩服和絕對的听從，僅僅只用了兩天。隨後，整個團隊在她的帶領下，工作效率得到極大提高。向炎在她的加入後，毫不猶豫地退居二線，天天緊跟著她，觀察她的管理手段，思考她的管理思路，學習她的管理藝術，讓他自身的管理修養得到了極大提高。七天後，各類食材的清單和預計采購量制定完畢。比甄淼預定的兩周時間提前了近五天完成。這讓整個廚師班都雀躍不已。
甄淼獲得這份清單，立即拿給莫離，讓他計算出食材的采購預算，以便她下一步計劃的開展。莫離憑他過人能力，很快就計算出「談笑間」每天預計的食材采購開銷，並對這份清單提出了不少采購方面的觀點，讓甄淼對采購的渠道有了更深入的了解。
而這幾天時間里，段冉也沒閑著。也不知他究竟用了什麼方法，愣是將畔月城戶部主事的銅牙鐵齒給撬松了，將近千畝棄田的賦稅調整為良田賦稅的三分之一。
甄淼得到這消息後，直接領著段冉和向炎到棄田視察情況。
段冉和向炎對此雖然有些費解，但仍然乖乖地隨她去了。
甄淼心里很清楚，近千畝棄田的土壤狀況當然會各有不同，有些是因為人為破壞，被挖了去造屋；有些是因為護理不當，土壤酸堿度失衡，造成種植的莊稼顆粒無收；有些是土壤本身沙石化嚴重，故不利于種植作物。
但只要有土地，她就會想方設法有計劃地利用起來。
來到那一大片棄田上，她把食材清單遞給向炎，「向炎，你去看看，有多少種食材能夠在這些土壤上種植的。」
向炎二話不說地接過清單，乖乖地四處研究去了。
甄淼對種植不在行，但她可不會忘記向炎可是能把芥菜和仙人掌都種在同一片地的能人！有向炎這個種植專家在，她可不愁找不出適合在棄田上種植的作物。
段冉隱約猜出了她的目的，輕聲問道︰「淼淼，你莫非是想把食材的生產一並發展起來？」
甄淼滿意地點了點頭。段冉的眼界果然過人，居然能猜出她的目的。她微笑著說道︰「我跟莫離商量過了。‘談笑間’的采購畢竟屬于商業性質，其采購價格定然不便以我們自家院子的采辦價格處理。院子的采辦打著軍需的名頭，若做商用，很可能會給商止哥哥添不必要的麻煩。」
「商止哥哥？」段冉微微一愣，揶揄道︰「你倒挺會攀關系嘛。」
甄淼得意地搖頭晃腦道︰「那是。多個哥哥好辦事。而且也能把我跟他的關系劃分清楚，以免他抱有不必要的幻想。這可是一石二鳥的妙事啊。」
段冉寵溺地刮刮她鼻尖，笑罵道︰「詭計多端！」
甄淼吐吐舌頭，轉回正題上，指著一大片棄田說道︰「對餐飲行業來說，食材的來源是非常重要的。畢竟是要吃到肚子里的東西，一但有什麼差池，就會造成極其不好的影響。」
段冉了然地點頭同意道︰「確實。所以你想把食材的產出也控制在手里？」
「沒錯。」甄淼頷首說道︰「當然，我們暫時不可能控制所以食材的產出。因為許多海產、水產和藥材等等食材的培育，都不是我們現有的人力能夠做到的。」
段冉半眯起眼，「你是想讓王爺封地上的那些佃戶來做這些事？」
甄淼輕「嗯」了一聲，「他們給我的感覺，老實、勤勞、上進。讓他們為我們種植或養殖食材，我比較放心。而且在我義診行善的前提下，他們會比其他人更听話，也可以說更容易控制。」
段冉思索片刻，說道︰「可他們多數都是非常本分的農戶。若要讓他們不在地里種植莊稼，反而去種其他亂七八糟的作物，可能不不是件容易的事。這與你對他們施恩無關。」
「我知道。所以才讓莫離計算出了‘談笑間’采購的預算，讓他們能最直觀地認識到為我們種植作物，能帶給他們多少收益。」甄淼笑得有些狡猾。
段冉一巴掌拍到她小腦袋上，「你呀。鬼點子太多了。」
甄淼揉揉被拍疼的腦袋，「這怎麼能說是鬼點子呢。這可是最原始的產業鏈生成模式啊。」
「產業鏈？」段冉對這個新的名詞非常有興趣，提高聲調重復道。
甄淼撇撇嘴，說道︰「你也許還沒真正意識到標準化最直接的效果在于極其容易復制。雖然我們為了籌備第一家‘談笑間’，制定出相關的標準化流程，用了非常多的時間。但一旦制定成功後，第二家、第三家‘談笑間’就能按照此標準無限制地復制下去。即使因為當地的政策或市場要求需要作出調整，但都是小方面局部的改變，並不影響整體的經營運作模式。」
段冉想了想，疑惑道︰「這與那產業鏈有何關聯？」
甄淼解釋道︰「產業鏈是由需求、價值、企業和空間四個因素，通過特定的邏輯關系而產生的鏈條式關聯關系。我要求向炎在制定出品流程時，必須以數字形式將食材選擇進行量化。這就勢必會形成一種新型的特定的需求。當這種需求形成規模，例如‘談笑間’的分店一旦增多，就會產生于此相對應的原料生產產業。對于我們來說，就是得讓農戶按我們的要求和標準來進行生產，形成適合‘談笑間’需要的食材供應關系。」
「但這樣一來，這些農戶買賣的對象不就受到限制了麼？他們還有可能會按我們的要求來生產？」段冉蹙眉問道。
甄淼驕傲道︰「我正計劃著把‘談笑間’對食材采購的標準完全公開，讓所有人都知道我們的食材采購有多麼嚴格。這是我們的噱頭之一，也算是一種炒作。我們可以對外發表聲明，但凡不符合標準的食材一律不予采購。這無形中就會把絕大部分普通農戶的出產拒之門外。保證了與我們合作的農戶的根本利益。而為采購標準極其嚴格的‘談笑間’供貨，亦會成為合作農戶們的噱頭，使同行內的競爭zhan有有利地位。他們大可將不符合我們要求的作物衍生產品，以高于市價的價格銷售給其他商販和各大院辦。如此一來，他們還會拒絕與我們合作麼？」
「自然不會！」段冉頓時領悟到，甄淼這樣的運作，無形中會使得當地的農業結構也隨之發生變化，朝著更高的水平發展起來。他不難預料到，這樣的運作，會讓畔月城的農業餐飲業商業等都產生新的變革。而她和「談笑間」會在一系列的變革中，成為新規則的制定者！