時光飛逝，不知不覺又是年關將至。
這個時候，家家戶戶都在準備著過年的應節食品。因為軍營中的人南北各地都有，所以的時候都是按自家的風俗習慣準備的，在大院中逛上一圈，就會吃到各式預先準備的應節食品，很有意思。
易君紫和哥哥都是第一年在大院過年，往年哥哥都在老家過，所以他們和左家兩小在這個臘月里逛遍了整個大院的人家，吃了好多好東西，成了名副其實的食品試吃員。
今年因為爺爺女乃女乃的到來，所以全家連著大伯二伯家都會來軍營中過年。往年都回來家過年的，所以很多應節食品都不用自己準備。但今年要在軍營過年，很多東西現在就要開始做了。
易君紫老家是南方的，按照習俗，早早準備過年必不可少的臘味食品。所謂臘味，就是各種風干的肉食。比如說臘腸。
這時候的臘腸還是南方這邊家家戶戶自己做的。選取臘月這個風寒料峭的季節，在市場上砍上幾十斤肥瘦適中的豬肉。其實要肥肉多一點還是瘦肉多一點主要是看個人喜好，但一定需要肥肉，不然沒有油，蒸出來的臘腸不好吃。最低比例為7:3，即七份瘦肉三份肥肉，這樣做出來的臘腸比較瘦。這個時候家家戶戶的油水比較少，還是喜歡肥肉較多，所以做出來的臘腸比較肥，但媽媽知道易君紫的嘴挑，加上家里並不缺錢用，所以還是選擇最瘦的臘腸灌制。
灌制臘腸是選擇豬小腸的腸衣，也可以選擇豬大腸的，看個人喜好。把豬肉剁碎，加入油鹽醬油攪和，因易君紫家易家都是吃辣椒的，所以媽媽在肉餡里面加了一些辣椒粉。對了，還需要放酒去腥。拌好肉餡以後，拿一個漏斗，把小口的那一邊插進腸衣里面固定好，然後就從上面把肉餡灌進去，肉餡灌得越嚴實越好。整條小腸灌好以後，先把口扎緊，然後再把長長的一條腸子分成短短的好多節，同樣用繩子扎好就成了一段一段的臘腸，最後拿去風干就可以了。
臘肉更是簡單，把豬肉連皮帶肉切成大塊長條狀，用鹽酒醬油腌制一天，然後拿去外面風干就好。
易家家鄉還要做臘鴨和臘牛肉干的，都是很好的臘味制品。臘鴨的做法和臘肉其實是一樣的。牛肉干更簡單，就是把牛肉切成細條狀，什麼都不放，風干就好。吃的時候，取條切成丁，用油、黃酒、辣椒、甘草等香料爆炒，千萬不能放水，只用黃酒把牛肉干悶軟。這樣煮出來的牛肉干才能放好些天。這道菜是一道很好的下酒菜，直到易君紫重生前，這道菜還是令人回味無窮，比一般市面上賣的牛肉干強多了。
臘味除了各種肉干，還有各種內髒，比如說豬舌、鴨腎、豬肝等等，都是下酒的好材料。吃起來個人覺得比新鮮的好吃多了，多了點嚼勁，並保持本身材料的特色。
其實做臘味沒多大技巧，就是要有個好天氣。要選個有風的日子，如果遇上陰雨連綿的天氣，那麼不好意思，你的臘味就等著發霉吧。就算你耗費電自己用風扇風干它，味道也是差了一大截，沒自然風干的臘味那麼香。
話說，北方人現在這個時候還是沒有習慣吃內髒的。這些豬舌、鴨腎等切好擺上桌的時候，左家的人吃了好幾塊，才反應過來問是什麼都西。
爸爸是知道的，但他焉壞，沒回答左爸爸的問題，反而夾了一塊豬心，叫左爸爸品嘗︰「你吃吃看這個是什麼？」
左爸爸不疑有他，夾起來嚼了嚼，說道︰「甜甜的，很好吃。什麼肉啊？」
爸爸︰「豬肉。」
左爸爸︰「豬肉？••••••恩，怎麼吃起來不像？是豬肉嗎？」。
易家的人都在低頭扒飯，怕一抬頭就忍不住笑場。只有爸爸還在臉色不變的裝神棍︰「當然是豬肉，我犯得著騙你嗎？」。
左爸爸點點頭︰「恩，也是。」轉過頭問左媽媽︰「你覺得像豬肉嗎？」。
左媽媽嘴上嚼著一塊，又伸手夾了一塊在眼前仔細端詳，左看右看沒看出什麼來，嘴里的也吃完了，就又把它放進嘴嚼了起來︰「看不出了，不過挺好吃的。」
爸爸︰「好吃吧，這東西叫豬心！」
「豬心？!」左家人全部停止了咀嚼，吞也不是吐也不是，很是糾結。
爸爸︰「別啊，這些東西在我們那才是好東西。豬肺湯、酸菜炒豬大腸、豬肚雞煲等等都是美味得不得了的東西。下次做給你們吃啊！」
左家人半響無語。還在接受著這些看起來很是髒的腸啊、肚子啊什麼的變成美味食物的轉變。最後還是左爸爸再夾了一個豬心，一口吃了，說︰「算了，反正訓練的時候生老鼠都吃過，還有什麼不敢吃的。我說你老李訓練的時候老鼠啊蛇的吃得津津有味，原來早適應了。」
爸爸︰「那是生的，和現在的熟食差很遠好不好。不過其實老鼠和蛇這些東西，收拾好了還是挺好吃的。你知不知道，廣東有一道大菜叫做龍虎斗啊？龍就是指蛇，虎就是貓。」
蛇貓一鍋湯，很考驗人。但其實廣東人還有很多東西都吃得很奇怪的，比如說田螺、蠶蛹。這都是很正常的食物，當然還有許多不正常的食材。但看著左家人的臉色，就不要再刺激他們了。
最後，還是女乃女乃望著左媽媽逐漸白起來的臉色，打斷爸爸的顯擺︰「吃飯！不許說話。」
不過就此以後，左家對于吃東西的膽量逐漸大了起來。
除了各種臘味，還要準備各種菜干。南方人不儲藏大白菜，那冬天吃什麼呢？冬天就吃各種菜干。南方最出名的菜干當屬梅菜干了。但梅菜干偏甜，易家全家都吃辣的，所以對梅菜干不感冒。她們家的菜干是用芥菜做的，到了出芥菜的季節，把大一桶芥菜整整齊齊地碼在壇子中，放上鹽，蓋上蓋子，在壇蓋子的邊上放點水等它發酵變酸就好。易家的酸菜不是即吃的，等酸菜做好以後，再在太陽底下曬成酸菜干，以便保存。等過年的時候，就把五花肉買回來，放油鹽酒醬油辣椒八角等調料和酸菜干一起悶，把豬油滲進酸菜干里，而酸菜又可以吸收五花肉的油膩，真是絕好的一種搭配，想起都流口水。
另一種常吃的菜干就是蘿卜干了。易家的蘿卜干都是在冬季出蘿卜的時候，把蘿卜切成長條，放鹽把水分瀝出來，曬干。然後吃的時候放香油、辣椒、醬油、耗油等拌勻就好，方便好吃。是居家必備的常見小吃。
當然，過年除了吃食，還有常見的零食，最常見的就是花生瓜子。易家全家都是吃那種南方的小紅瓜子。就是非常小一顆，還沒葵瓜子大的那種紅色瓜子。一般北方人都不會剝，晚上媽媽把剛炒好的紅瓜子拿出來招待左家人的時候，左爺爺研究了半天，看著還沒指甲殼一半大的瓜子，糾結了。
爺爺優雅淡定地微笑著用食指和拇指拿起一顆紅瓜子，往上下門牙處一放，嘴輕輕地把瓜子咬開，用舌頭上下一頂，瓜子的前端就上下開花，點點的瓜子肉露了出來。再用牙齒一夾，整顆瓜子就吃掉了。
左爺爺好不服氣︰「哼，這麼小一顆，吃啥子？！」
爺爺笑著顯擺︰「不會吃就不會吃，這種瓜子不是你這種大老粗能吃的！」
左爺爺︰「什麼大老粗？！你這個瓜子吃得才別扭！半指甲殼不到的瓜子，放在你的大嘴里，嗑得可真女人！」
爺爺一怒，叫嚷道︰「什麼女人，我就讓你看看男人嗑瓜子的嗑法。看好了！」說完，拿起一顆瓜子，放進嘴里，動了兩下嘴，一顆瓜子完完整整地分成兩片瓜子殼，里面的肉不見了。
這個技術贏得左家除左爺爺外一致的敬佩，他們這些地道的北方人怎麼都想象不出，究竟這個小小的紅瓜子，這麼能完整的被剝開呢？大的黑瓜子還是可以的，這麼小的紅瓜子，還要完好無損，這就很要技術了。
左爺爺看看顯擺的爺爺，沒好氣哼了一聲，打量一下瓜子的大小，想了一下自己的技術，決定這種瓜子不是適合自己吃的。
左軍昊和左軍國就纏著爺爺請教剝這種紅瓜子的技術了，爺爺也很得意地收他們為徒，對于一切能夠打擊左爺爺的事情，他都會不留余地地去做。但是，直到瓜子吃完，左軍昊和左軍國還沒學會這個技術，反倒瓜子糟蹋了很多，但他們有沒有吃到瓜子肉這也就不好說了。
但實話說，這種瓜子真沒什麼好吃的，很難入味，又難嗑，只是吃一種習慣罷了。
還有一種小油角，就是一種小號的餃子，里面包花生芝麻和白糖，放進油鍋里面炸的。這種零食因為是甜食，全家都對它不太感冒，所以就做了一些應應景。易家的人沒吃多少，反而是左軍昊和左軍國對它很感興趣，一大半進了他們肚子。
當然過年少不了油餈，就是用面粉和糖搓成小圓團，然後在上面滾一些芝麻放進油鍋里面炸的餈粑。按照習俗，每次做都做一大鍋，最少都有幾百個。吃的時候放鍋里蒸一下就好。也可以放甜酒一起煮。
說真的，挺好吃的，但你架不住天天吃啊。前世每年吃這個的時候易君紫都吃到反胃，天天的早餐都是這個，搞到後來易君紫只是在出鍋的時候吃上幾個，後面的都不去動了。
應節食品準備好了，大伯二伯全家也就要到了。
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