「二姐，今晚要用這鍋來煮羊肉啊?」夏二郎看姐姐擦得起勁，出聲問道。這銅鍋還是他和二姐一起去訂做的，足足耗費了一兩六錢銀子才做成，可是個精貴東西。只是這鍋拿回來這麼久也沒看見二姐用，原來是專用來做羊肉的。
夏曉晴看銅鍋變得噌亮才住了手，又舀了些水沖洗干淨，「二郎，你去柴房取些木炭出來，等會燒了放在這銅鍋里。」
鄉下家庭主要是靠柴火取暖，但有的富裕家庭也會請工匠燒些碳備用。往年夏家光景好的時候每年都會準備木炭。陳氏一家是南方遷過來的，雖然來了北方好些年，還是受不了嚴寒，冬天少不了經常要備點火盆子。去年是家里經濟實在不好，才做了罷，今年好不容易緩過氣來，自然想著要恢復以前水準。
當匠人把燒好的木炭送到夏家來時，還很把夏曉晴嚇了一跳，沒想到娘親也是一個舍得的人。
經過年前置辦年貨這些日子，夏曉晴也終于明白，為什麼家里前幾年經濟無憂，卻還是沒多少積蓄，弄得最後還要靠賣地典當過活，想來這和陳氏不會持家還是有一定關系的。
其實這也是有因可循的，陳父是世家出身，從小錦衣玉食，一直過著優越的生活，就算搬到這偏遠的鄉下，經濟逐漸窘迫，也盡力維持著生活得品質。陳氏幼時也被當做千金小姐一般養大，又深得父親的影響，自然也有些這樣的做派。
對于陳氏買木炭回來的做法，夏曉晴還是深表贊同的，賺錢就是為了讓生活更舒適，光賺不用便是死錢，也就失去意義。
「二妞，你又在做啥？怎麼一股羊羶味。」夏大姐一進廚房便隱約地聞到一股羊羶味，又看地上盆子里放著的還未打理的肚子、腸子，便詢問起妹妹來。
「姐，你衣裳縫好了。」夏曉晴正拿著大勺子攪拌著鍋里的熱湯，回答道︰「剛才二郎去孫家買肉，剛好孫家殺了羊，我就讓他順便也買了些回來，晚上我們吃刷羊肉。」
夏大姐也看到案板上放置的銅鍋，她以前也大致听妹妹說起過這銅鍋的用法，只是中午不是還有些剩菜，怎麼又從新做吃的，「二妞，中午不是還有好些剩菜嗎？怎麼又想著吃這個了啊。」
對啊，看見羊肉一時激動，怎麼就把家里的剩菜忘了，「姐，那些剩菜就明天吃吧，剛殺的羊肉得趁新鮮吃才好。」
「這地上的羊腸、羊肚，等會兒可要一起放下去。」夏大姐指著地上問道。「要我幫你收拾嗎？」。
夏曉晴最怕整理內髒下水一類的食材，既然大姐開口，自然是趕緊讓大姐幫忙。
夏曉晴看著鍋里的一大鍋羊骨湯，突然想起前世在西安吃過的羊肉泡饃來，等會兒吃了涮羊肉，再就著吸收了各種精華的羊肉湯泡饃吃，豈不是更加美味。
家里三奈八角一類的大料都是現成的，還有腌制的胡荽，又有綠豆粉絲，做個羊肉泡饃應該不成問題，「姐，等會你再做些烤餅吧，等吃完羊肉，我們把饃掰碎了放到羊肉湯里吃。」
「行啊，我把羊下水收拾好就做去。」
趁夏大姐幫忙看著，夏曉晴就去倒騰涮羊肉的調料去了。
前些日子有天家里做了好些豆腐，本來是是準備用來做油豆腐的，只是想著有些費油，夏曉晴便改做了豆腐乳。
其實做豆腐入乳也不難，夏曉晴在前世只看見母親做過一次便記住了大致方法。
把豆腐切成小塊，放到秸稈里發酵霉變，使之長出灰白色的菌絲，然後發酵好的豆腐塊放到燒酒里面翻滾，再滾上一層均勻的食鹽，最後放入壇種腌制便成。
夏曉晴小心地掀開壇蓋，解開繩子拿去油布，一股鮮香味撲鼻而來。壇子里，鹽水的映襯下，乳白色的腐乳顯得小巧可愛，十分誘人。
夏曉晴拿了筷子，從壇子里夾了一塊出，來放到事先準備好的碗里。用筷子輕輕地剝開外皮，沾了些腐乳放進口里品嘗，卻是十分鮮美，跟前世吃過的味道一樣，把豆腐乳壓碎成泥便成了需要的腐乳汁。
夏曉晴仔細回憶著前世在東來順吃涮羊肉時的調料，芝麻醬、醬油，韭菜花、腐乳汁、蝦油、料酒、辣椒油??????整整七樣，現在自己手里現成的就只有腐乳汁、醬油和料酒三樣。蝦油是完全不用想了，北方的地界要有蝦油不太現實，可以直接跳過，芝麻家里倒是有，只是芝麻醬還需現磨制，而且韭菜花也只有腌制的，還不知道放下去會不會變味。
這樣一算下來，這涮羊肉看來是正宗不了哪去了。管它的，只要好吃就成了，不不在乎正不正宗了，反正家里的人也沒吃過涮羊肉，什麼口味正宗還不是憑自己說啊。
夏曉晴迅速地拿出家里的芝麻，放到炒鍋里炒香，然後放入石磨里磨成芝麻醬，只是自家磨出的芝麻醬看著有些干，不如夏曉晴在前世吃過那種滋潤，香味也比前世少了許多。夏曉晴找不出緣由，只能在里面摻了些從外面買回來的香油，這樣一來味道才好了許多，基本能趕得上前世水準了。
夏曉晴把芝麻醬、腐乳汁、醬油、料酒放入陶碗里調勻，又加了些腌制過的韭菜花進去，最後還加了些炸過朱萸的油進去調辣。
使勁拌勻後，夏曉晴用筷子蘸了一點起來品嘗。嗯！味道基本上和前世的差不多，就只差點辣味，這樣的味道對于家里人來說已是十分不錯的了。
「二妞，我洗好的羊肚。羊腸，是現在就放進鍋里一起煮嗎？」。夏大姐問道。
「現在別放，等會吃的時候再放，放早了會變硬的，倒時嚼不爛。」夏曉晴說道︰「姐，你過來嘗嘗這醬汁的味道，看看可以不。」
夏大姐嘗了醬汁，一時覺得十分驚奇，「二妞，這里面放的是啥啊？吃著這麼鮮？」(！)