仙客來的速度很快，翌茹剛看過好戲吃過午飯，段志興就通知她食材全準備好了，翌茹跟隨段志興走進廚房，仙客來的廚房很大，窗明幾淨，收拾的很是干淨，看來衛生條件還是比較好的，廚房西側靠著牆放著幾口大鍋，上面有的架著幾層籠屜，東側是一排灶眼，有負責燒火的婆子站在灶眼前，估計是段志興吩咐好的，等候翌茹的差遣。北側放著翌茹需要的食材，雞魚肉滿滿的排滿了案子，「這麼多？」翌茹問道。
「姑娘只寫明了食材，並沒有些分量，所以我們準備了很多。」翌茹看著這些食材頭有些大，雖然自己喜歡做菜，但是收拾這些東西，自己就是忙到天黑也忙不完。看著翌茹糾結的樣子，段志興說道，「姑娘在一旁指導，我們有師傅負責處理這些食材。」說完給翌茹介紹了一下仙客來的師傅，這位是我們的掌勺師傅，姓馬，人稱馬一勺，炒菜功力非凡，這位是我們的湯羹師傅，姓陸，還有幾位涼菜和面點師傅，翌茹一一和他們見過禮，陸師傅是個溫和的性子，親切的和翌茹打過招呼，馬師傅趾高氣揚的看了翌茹一眼，嘴里哼了一聲，算是打過了招呼。翌茹並不計較，畢竟自己不會在仙客來工作，無關緊要的人是不需要計較的。
翌茹查看了食材，整理了一下思路，指揮著馬師傅和陸師傅的助手將雞、魚、肉等做了處理，分別切片、絲、改刀後放在碗中，從隨身的包袱中拿出幾個瓶瓶罐罐，分別倒到碗中，將肉進行了腌制，這期間陸師傅一直在翌茹身旁，看到翌茹將瓶瓶罐罐內的東西倒入，聞了聞碗中的食材，驚奇的問道︰「秦姑娘，你加入的是什麼香料，為什麼加入後肉的腥氣不像以前那樣重了。」「我家的獨門秘方。」翌茹說道。這可是翌茹花了好些時間配置的，在現代也就是一些料酒、花椒粉、胡椒粉等常見的東西，配上仙客來的澱粉，將肉進行腌制後，肉的口感就會改善好多。
腌制好肉以後，就是對菜蔬進行處理，菜蔬的處理比較簡單，主要就是摘好，切成需要的段、片、絲或者末，放入盤中備用。由于翌茹的食單中還有一個京醬肉絲，在安國，還沒有豆皮這種食材，現做怕是來不及，于是就蒸了一些面片當做豆皮使用，翌茹還讓廚房蒸了一些荷葉餅，在現代，翌茹比較喜歡吃荷葉餅加五花肉，那叫一個香。
廚房里的蒸籠里放入了需要蒸制的食物，幾個灶台上也滿滿的，有的在炖湯，有的在煮著豬蹄、排骨、雞肉之類的東西，「有沒有石磨和泡好的豆子。」「有的，」旁邊一個打雜的回答道。
黃豆和石磨拿來了，翌茹將黃豆加入石磨中，磨過兩遍，然後用籠屜布過濾，將過濾後的豆漿煮沸，待豆漿濃縮的差不多粘稠，放到了一個大碗中，在灶上起鍋，小心的將粘稠的豆漿倒入鍋中，一會豆漿就結了皮，並且出現了一些小的褶皺，翌茹小心的將豆皮揭起，放在一個大盤子上，第一張豆皮就做成了。這個方法還是翌茹在百度上搜到的，因為翌茹喜歡吃豆皮、豆干等食品，他當年專門在百度上搜過，這次親手做來，效果還是不錯的。翌茹連著做了幾張豆皮，豆漿用完了，翌茹想估計也夠了，就停下手來。這時才發現周圍人都用一種奇怪的眼神看著她，包括剛開始趾高氣揚的馬師傅。
「秦姑娘，你做的這些我們連听說都沒有听說過，這叫什麼？」段志興問道。
「這叫豆腐皮，你們以後可以自己做一些，這種豆皮可以做三鮮豆皮、尖椒豆皮、麻辣豆皮、豆皮春卷、涼拌豆皮、四喜福袋、豆皮菜卷，做湯時也可以放一些的。」翌茹如數家珍的說了好多豆皮的做法。
「秦姑娘，這些做法你可否也賣給我們呢？」精明的段志興一下就抓住了重點。
「這個呀，我要好好想想。」
「價錢我們好商量的。」段志興急切的說道。
「呵呵，段掌櫃，你誤會了，不是價錢的問題，而是這些東西的做法在我的腦子里，我沒有實踐過，等真正做出來才能告訴你。」翌茹小聲的說。
「那姑娘大概需要多長時間才能將這些東西做好。」
「給我五天的時間吧，我回家準備準備，不過，段掌櫃能不能送我一個石磨和一些黃豆。」翌茹問道。
「這個沒有問題，姑娘需要什麼，我仙客來別的沒有，這些做飯的家伙事還是比較全的。」
翌茹列了張單子，將需要的東西要段志興幫忙準備，放著現成的資源不用浪費了，反正是幫著仙客來試菜，讓他們破費些也是應該的，大不了到時候少要些酬金好了。
這是需要處理的食材大部分都處理好了，翌茹又拿出了自己獨門秘制的辣椒、剁椒、麻辣油等東西，看的廚房中的人目瞪口呆的。
「秦姑娘，你的口袋里裝了多少東西呀？」段志興問道。
「呵呵，沒有多少，就十幾瓶而已。」翌茹的外套外面縫了十幾個口袋，這是翌茹昨天纏著郭嬸給縫的，就為了今天帶東西方便，這些東西可是有說法的，你想呀，仙客來買了菜譜，輔料只有自己家有，以後還不是要靠從自己這里進貨，呵呵，這些翌茹可是都打探好了。昨天還特意進城找了上次踫到的馮貴，給他付了定金，讓他從西部再給自己找些香料和辣椒來，馮貴可是昨天晚上連夜就啟程了，一個月後才能回來，自己手中的東西支撐一個月可能不夠，但物以稀為貴，正好能買個好價錢。翌茹在腦中打著如意算盤，只這一筆生意，自己又能賺不少呢。
由于配料準備的齊全，二十幾個菜有一個時辰就做好了，滿滿的排了一大桌子，仙客來的配菜師傅技術不錯，經過配菜師傅的點綴，菜的賣相都不錯，段掌櫃和弟弟段志興坐在桌前，每樣都嘗了一些，段掌櫃不能食辣，嘗了兩口川菜就喝了三杯涼水，翌茹很少見到段掌櫃失常的樣子，心中竊笑，讓你成天裝狐狸，呵呵，被我整到了吧。段志興倒是對辣椒情有獨鐘，將川菜和湘菜每樣都吃了好幾口，大呼過癮。
「這些川菜和湘菜可以配些果酒，加些冰塊冰鎮，和辣椒搭配吃來，別有一番滋味。」翌茹提示道。
嘗完新菜，就進入了談判階段，「我們也不是第一次合作了，我的食單可以賣給仙客來，但是我要這些食單利潤的一成，如何。」翌茹開門見山的說道。翌茹本來是想提二成或三成的，但是鑒于還要給仙客來提供原料，只好先給顆糖給他們吃。
段掌櫃和段志興互相望了望，都從對方的眼中看到了不可思議，翌茹要提成在他們考慮範圍之內，畢竟有了毛皮作坊的例子，這個丫頭不可能只賣些錢，肯定要長遠打算，但是收利潤的一成，就出乎他們的意料之外了。
「段掌櫃、段二掌櫃，你們有沒有意見。」由于段志興排行老二，因此，翌茹稱他為段二掌櫃。「沒意見，沒意見。」兩人高興地說。
「我粗略的估算了一下，仙客來招牌菜大概定價在一兩銀子左右，淨利潤能達到五錢，這些菜譜哪怕是每月只要點一次，利潤就能達到十五兩，這樣好了，你們這個月是推廣，我就先收十兩銀子好了。以後每月我來收一次帳，好不好。」由于翌茹提出來的價格公道，段二掌櫃的立刻就答應了，從賬房給翌茹支了十兩銀子，還將好多食材打包，派了倆個伙計送了翌茹出門。